凉拌粉皮怎么做好吃窍门（凉拌粉皮怎么做好吃窍门）

本文目录一览：

• 1、粉皮儿怎么做才好吃
• 2、粉皮凉拌的做法
• 3、简单的凉拌粉皮怎么做好吃又简单,做法图

粉皮儿怎么做才好吃

粉皮开水烫两次或者煮软 干辣椒加热油，微波炉转一下。自制辣椒油 腐乳加水拌成腐乳汁 大蒜切碎，香菜切碎。在粉皮中加入生抽，大蒜，老干妈，辣椒油，花椒油，香油，醋，腐乳汁，最后放入香菜。拌好冷藏入味。

(1)将淀粉加水搅匀，置于专门打粉皮的器皿旋子中，放入9成热水中用手左右旋转，见淀粉受热后结为一体，随即将旋子置于凉水盆中，用手轻轻地揭下粉皮放入凉水中略泡，切成宽条。 (2)肉切丝，葱姜切丝泡汁，黄花择净用开水焯好，粉皮略焯入盘，鸡蛋摊皮切丝，木耳，黄瓜，红柿椒切丝用水焯后控净水摆在粉皮上。

制作方法：将胡萝卜和小黄瓜刨成丝，榨菜切丁。干粉皮。

将粉皮洗净放入烧开的水中至软。过凉后，切成条状备用。将肉切细丝、葱切葱花、姜切细丝、红辣椒切小段、香菜切段。底锅热油放八角，再放入肉丝煸炒至发白；放入葱花、姜丝、干辣椒爆香。淋入味极鲜，炒匀上色；放入粉皮翻炒片刻。加盐调味，洒香菜出锅即可。

粉皮凉拌的做法

1、起锅烧水，水烧开后倒入粉皮煮一分钟。放入洗好的青菜叶，煮30秒一起捞出。将粉皮与青菜放入冷水中冷后，控水捞出。将冷却后的粉皮和青菜叶放入盘中。放入蒜末、盐、醋、香油、辣椒油、芥末油。最后凉拌粉皮完成，在食用前拌匀即可。

2、步骤1 干粉皮用水泡几小时，泡软 步骤2 锅里水开后，放入粉皮煮熟。捞出过凉开水 步骤3 把胡萝卜丝放入水里烫十秒断生 步骤4 把粉皮和胡萝卜丝摆入盘中，表面均匀撒一层盐 步骤5 把黄瓜丝摆在胡萝卜丝上面，表面再浇上蒜蓉酱、花生碎、生抽、辣椒油、花椒油。吃时拌匀。

3、把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里，把葱，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一点，胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒去蒂洗净切成丝。炒锅里放油，等油五成热时，将葱，姜和部分蒜末入锅煸香。再加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。再加入1勺香醋，制成醋油。

4、凉拌粉皮的做法步骤 将葱末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣酱各适量放入调料碗 倒入麻油 即成调味汁。 将粉皮洗过后 用凉开水过一下 切条状，胡萝卜和红椒洗净 切丝 用开水焯过，黄瓜去皮切丝。 黑木耳泡发 洗净 开水焯过切丝。 将以上材料放入盘中 浇上调味汁 翻拌即可。

5、凉拌粉皮的做法步骤 步骤 1 space 干粉皮提前半天用凉水泡软，下开水焯至口感劲道但不绵软。（如果来不及提前浸泡的，也可直接将干粉皮入水煮软，时间比泡过的要稍长一些。）步骤 2 捞出粉皮，反复过几次凉水，滤干倒入稍大点的盆里。

6、做法：粉皮一卷放在冰箱冷藏室里，变得冰冰的。取出来，剥掉外壳，用干净的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、葱切末，放粉皮上。蒜两头剁成蓉，放小碗中，加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子，拌成汁，浇在粉皮上，拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的，酸辣开胃。

简单的凉拌粉皮怎么做好吃又简单,做法图

把粉皮码在碗的下面，铺上黄瓜丝，倒上调味汁 浇上芝麻红油 再浇上麻椒油，撒上花生米，吃的时候拌均匀即可 凉拌粉皮怎么做好吃 首先看光泽，优质粉皮呈半透明状而且有光泽，掺杂其它原料的粉皮没有光泽。优质粉条比劣质粉皮看着透亮。再看颜色，优质粉皮颜色偏黄，接近淀粉原色。

黄瓜、粉皮、辣椒、香菜准备好，粉皮最好买红薯淀粉制作的，煮出来的透亮，吃起来很筋道，黄瓜洗干净，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好备用。粉皮先用温水泡一下，然后再煮，煮到没有硬心发软筋道就可以了，然后捞出放在凉水里拔上10分钟左右。

凉拌粉皮的做法步骤 步骤 1 space 干粉皮提前半天用凉水泡软，下开水焯至口感劲道但不绵软。（如果来不及提前浸泡的，也可直接将干粉皮入水煮软，时间比泡过的要稍长一些。）步骤 2 捞出粉皮，反复过几次凉水，滤干倒入稍大点的盆里。

今天介绍一个简单好吃的做法。豆粉皮放入锅中煮三分钟后捞出放入纯净水中浸泡。黄豆芽和胡萝卜放入锅中煮一分钟断生，以个人口味加橄榄油，香醋调味汁，盐，喜欢吃辣的加辣椒油。加点香菜，麻油，装盘即可。凉拌豆粉皮是一道北方的家常菜，其味道酸酸辣辣的，口感爽滑劲道。