贝壳类海鲜怎么做好吃（贝壳类海鲜的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法
• 2、耳贝怎么吃好吃?
• 3、怎样炒贝壳
• 4、鲍鱼怎么做才好吃?大家能分享几道经典家常鲍鱼做法吗?
• 5、花蛤味道鲜嫩多汁又过瘾,做法简单方便,你知道是如何做的吗?_百度...
• 6、贝壳海鲜的做法

小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法

1、香辣炒蛏子的做法 食材：蛏子500克，蒜头10克，油15克，鱼露2克，辣豆瓣酱20克。步骤： 将蒜头去皮切片。 蛏子清洗干净。 炒锅中加入油，烧热后爆香蒜头。 倒入蛏子，快速翻炒。 加入辣豆瓣酱和鱼露，继续炒至蛏子开口。 待蛏子全部开口后，即可出锅装盘。

2、香辣炒蛏子做法 食材 蛏子500克 蒜头10g 油15g 鱼露2g 辣椒酱20g 步骤 蒜头去皮切片。蛏子洗净。炒锅放油爆香蒜头。倒入蛏子炒匀。加入辣椒酱和鱼露炒匀。将蛏子炒至全部开口即可。装盘食用。

3、贝壳类海鲜一般采用煸炒或清蒸的方式。如：辣炒蛏子清炒蛏子盐焗蛏子、豉椒炒白贝、蒜蓉粉丝蒸扇贝、扇贝木耳丝扇贝蒸蛋等。蒜蓉粉丝蒸扇贝(经典海鲜蒸菜)的做法步骤 材料：扇贝6个、龙口粉丝30克、大葱、生姜、大蒜、干辣椒。

4、麻辣蛤蜊 【麻辣蛤蜊】材料：花蛤蜊700克。配料：大蒜1头，姜6片，大葱半颗，干辣椒10个，花椒1大勺。调味料： 白酒1勺，料酒2勺，蒸鱼豉油2大勺，米醋1勺，白糖1勺，盐适量。做法：将蛤蜊在清水中搓洗干净后加一勺盐到清水中搅匀，放入蛤蜊泡10分钟，然后再次搓洗至水干净漂清。

5、做法 将贝壳弄开冲洗净，用直刀法在贝肉上划几刀，将贝肉还原置于贝壳内，摆在盘内。老姜切成米。小葱切成葱花。剁椒用水、姜米、干豆粉、味精、盐拌均，淋于贝壳肉上，上笼蒸几分钟。在将出笼的贵妃贝上撒入小葱花，将葱油烧至七成热，炸于贝肉上即成。

6、因这些大多是广东菜式，不知是否合你们的口味，希望你能喜欢。2．挑选海鲜一定要新鲜，选贝壳类的海鲜要挑壳紧闭，轻轻掂一下比较沉手的，开口的通常不大新鲜。贝壳类买回来后要养干净，否则会有沙。

耳贝怎么吃好吃?

1、耳贝挖出肉，去除内脏，用牙刷刷干净肉和壳上的污垢。把耳贝肉刻十字花刀备用。龙口粉丝用温水泡软。准备好调汁的配料，、炒锅倒油烧至4成热后，放入蒜末、姜末、葱白和剁椒炒香后盛出。在耳贝壳中放入一小团粉丝后浇上少许酱料。蒸锅里的水烧开上汽后，放入耳贝继续大火蒸7分钟后关火。

2、做法： 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下鲍鱼烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。特点： 汁色棕红，醇浓鲜香。红烧鲍鱼深红油亮，味鲜而浓，为国宴菜肴之一。主料：罐头鲍鱼2听（鲍鱼2斤，鲍鱼又称九孔螺、耳贝）。

3、用料：鲍鱼、姜蒜蓉、胡椒粉、葱花、盐、油 做法：将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。最后撒上少许胡椒粉以及葱花即可食用。

4、但炒这个不用事先把贝煮熟再炒，炒到贝壳张口就好。 问题八：海鲜大黄贝怎么做好吃 鱼柳酥皮海鲜汤 主料： 鱼柳(鱼背脊肉)250克，急冻蟹肉、带子各约10克)，龙虾1只，白菌忌廉汤1罐，蒜头2粒，食盐、胡椒粉少许，酥皮1张。

5、炒锅置旺火上烧热，用油划锅后，下猪油至110度左右时，将鱼在沸水中稍烫，即放入锅略煎，迅速翻身，加入绍酒、葱结、姜块、奶汤，盖好锅盖，在旺火烧5分钟左右，取出鱼 ，装入品锅，汤汁用细筛过滤后倒入品锅。

6、由于鲍鱼的肉质是比较 鲜嫩的而且鱼肉相对其他的鱼类是比较清甜，所以鲍鱼在我们生活中的食用量是比较高的。它对于孕妇和一些身体比较虚弱的朋友来说，在生活中适当的吃一些鲍鱼是很好的。鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。

怎样炒贝壳

买来的贝壳先用盐水泡一个小时。 然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开（张开就可以，不要太久，要不肉就掉出来了）。再用清水洗净备用。2 蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。3 热锅下油，烧热。4 放入姜丝翻炒，炒出香味 5 倒入贝壳翻炒三至四分钟。炒太久肉会掉出来。

可以做爆炒贝壳，具体做法如下贝壳20个水果菜椒半个洋葱半个大蒜5瓣花椒八角少量2锅里添水放入少量盐沸腾后放入贝壳转小火贝壳会开口脏东西会慢慢出来然后关火在冲洗下贝壳放在盘中等。

首先把贝壳放水中浸泡，吐净泥沙。锅内放油加热，放入贝壳炒至略开，捞起。锅内放油加热，放入蒜头，姜和红椒圈，快速翻炒。锅内放入水，金不换和调料煮开。把贝壳盛出，撒上芫荽，这样就完成了。

鲍鱼怎么做才好吃?大家能分享几道经典家常鲍鱼做法吗?

1、做法：鲍鱼洗净切花刀，加入料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟；西兰花下水焯熟，过凉水，沥干后摆盘；锅中倒入蚝油、鲍鱼汁、糖、料酒、葱、姜、清水搅拌均匀，放入鲍鱼，烧制3分钟；捞出鲍鱼，将剩下汤汁中的葱、姜捞出，加入淀粉勾芡后，淋在米饭和鲍鱼上即可。

2、香菇鲍鱼 材料：鲍鱼，白饭，高丽菜，香菇，虾米，香油，白胡椒粉，盐。做法 虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用。鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用。

3、做法一：蒜蓉蒸鲜鲍鱼，首先准备好鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。然后，把鲍鱼从壳上分离，去鲍鱼肠肚，用盐搓洗去腥，并洗刷鲍鱼壳，处理好后把鲍鱼肉放回壳内。接着准备调料，热油烫蒜蓉，加入其他调料，一起浇在鲍鱼上，入锅大火蒸七分钟。美味的蒜蓉蒸鲍鱼就完成了。做法二：蚝油鲍鱼。

花蛤味道鲜嫩多汁又过瘾,做法简单方便,你知道是如何做的吗?_百度...

花蛤吐沙后清洗干净。 凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。 捞出后，放入盆中清洗。 姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。 锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味。 加入花蛤翻炒一会。

做法：花蛤拿回家后先清水冲洗两遍，然后放入一个大盆，花蛤铺一层倒入少许水，也就刚刚盖住花蛤的水，放入15g盐轻微搅拌一下。姜葱蒜，香菜切好，姜可以多切点。锅中倒入清水烧开，放入花蛤焯水至都开口捞起控水。

花蛤的做法如下：花蛤吐沙后清洗干净。凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出。捞出后，放入盆中清洗。姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒。锅中加油，不用等油热，直接加姜片蒜片，翻炒出香味，然后再加花椒和辣椒，再次翻炒出香味。

贝壳海鲜的做法

1、香辣炒蛏子做法 食材 蛏子500克 蒜头10g 油15g 鱼露2g 辣椒酱20g 步骤 蒜头去皮切片。蛏子洗净。炒锅放油爆香蒜头。倒入蛏子炒匀。加入辣椒酱和鱼露炒匀。将蛏子炒至全部开口即可。装盘食用。

2、将生耗摆放在炒锅的夹层上，将每一个生耗都放上一些蒜末，走红蒸7-8min，煮制时间按生耗个头的大小调整煮制时长。

3、贝壳海鲜的做法 先把壳类外面洗干净，再加清水和油，放置30分钟 请点击输入图片描述 入底油加蒜蓉 请点击输入图片描述 加耗油，鲍鱼汁。翻炒均匀。关火以后，加2 滴醋（醋少一点就可以）请点击输入图片描述 把一大包盐铺在锅底。请点击输入图片描述 把篦子放到锅里，感觉有点烤手就把海鲜放上去。

4、最后准备好葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。 做法：葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的贝类入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至贝类开壳即盛出。 口感：鲜、嫩、香、带些许微辣。

5、做法 将贝壳弄开冲洗净，用直刀法在贝肉上划几刀，将贝肉还原置于贝壳内，摆在盘内。老姜切成米。小葱切成葱花。剁椒用水、姜米、干豆粉、味精、盐拌均，淋于贝壳肉上，上笼蒸几分钟。在将出笼的贵妃贝上撒入小葱花，将葱油烧至七成热，炸于贝肉上即成。