哈尔滨腊肠怎么做好吃（哈尔滨腊肠的配方）

本文目录一览：

• 1、东北农家肉肠怎么做?
• 2、如何自制香肠哈尔滨红肠
• 3、哈尔滨风干香肠怎么吃

东北农家肉肠怎么做?

食材用料 猪前槽肉2斤 肠皮2根 哈尔滨香肠料10克 盐15克 味精少许相克食物 大蒜一瓣相克食物 玉米面45克 自制东北香肠的做法 请点击输入图片描述 将猪肉洗干净，切小块备用。请点击输入图片描述 放入料理机，搅成肉馅。请点击输入图片描述 放入一瓣蒜，一起搅拌好，备用。

主料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根 辅料：盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量 准备肉馅，葱花泡热水备用，姜蒜末，淀粉。肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀。加入淀粉水。肠衣备好。

枣肠的做法 放入所有调味料 拌均匀放入姜末 放入鸡蛋 放入水淀粉 拌均匀放置1个小时，腌制入味。肠衣洗净，用矿泉水瓶灌肠。灌好肉肠 用棉绳分段扎紧，做好小肉枣肠。晾晒一天风干，每个用牙签扎上多个小眼防爆。

如何自制香肠哈尔滨红肠

1、准备漏斗，肠衣。将调料与肉馅拌匀，腌制12小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌。处理肠衣，洗净，灌水。肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上。将肉馅放漏斗里。用筷子或者汤匙往下推。灌好的香肠。

2、 食材准备 肥瘦猪肉（1000g）小肠衣（适量）绵白糖（4小勺）酱油（3勺）玉米油（6勺）白酒（4勺）风干肠料（6小勺）红曲米粉（2小勺）精盐（4小勺）步骤一：首先我们先把三肥七瘦的猪肉搅成猪肉馅。步骤二：放入4小勺精盐。步骤三：紧接着我们再次放入4小勺白糖。

3、煮好可以直接吃，也可以做烤肠熏肠，我是放置一晚凉凉 步骤 9 放入烤箱，下面铺上锡纸，180度20分钟。根据自己烤箱定时间温度。个人觉得烤一下会比较好吃。

哈尔滨风干香肠怎么吃

自家烹饪方法： 冷冻取出退冰至中心软化。 　 锅中下少许油→开小火→放入香肠，注意要时常翻动，以不烧焦为原则。 表皮煎至金黄油亮，黄而不焦为宜。 　 香肠煎好后放2-3分钟再切开，再加上切开15分钟的蒜片、葱片盛盘即可。

可以蒸着吃；也可以下油锅炸一下，撒些椒盐在上面吃；或者等米饭快蒸熟了，把切成片的风干肠铺在米饭上。米饭有肉味，风干肠也有饭香；如果是熟的，直接吃也是可以的。

风干肠最好晒个半干，然后按照一份的量每次够一盘的。用食品袋分装，然后装在冰箱，吃的时候拿出来放微波炉或者蒸锅蒸熟即可，切记不能晒的过干，否则咬不动！熟食店买的或者各品牌的干肠(秋林、肉联等)都是熟的，可以直接食用。生的那种是软的不能生吃。

风干肠应该怎么吃和小伙伴们都特别想要品尝一下哈尔滨的风干肠，因为大家只是在电视剧当中看见过对于风干肠的一些描写。其实他的做法非常简单，想吃风干肠的时候，就直接把它用清水洗干净就可以了。这个时候我们可以准备一个锅，将锅清洗干净之后，放上一个蒸笼。

开锅蒸二十分钟就可以食用了。风干肠，不仅味道鲜美，储存时间长，而且食用方便，可以作为酌酒小菜，也可以当作零食来吃。干肠每根约15厘米左右，广式香肠甜，四川香肠辣，哈尔滨干肠味甘且咸，肠体呈红色，肠质是半干半湿状态。