带汤刀削面怎么做好吃（带汤刀削面的做法家常做法）

本文目录一览：

• 1、刀削面怎么做
• 2、羊汤刀削面怎么做好吃,羊汤刀削面的家常做
• 3、清汤刀削面的做法大全
• 4、大同刀削面汤的做法
• 5、怎样才能做出做出美味的骨汤刀削面?
• 6、如何做出好吃的骨汤刀削面?

刀削面怎么做

自制刀削面的用料：面粉250克、水75克、瘦肉50g、香菇6朵、西葫芦一块、豆腐一块、胡萝卜半根、木耳一把、西红柿3个、豆角一把、蚝油两勺、生抽2勺、五香粉一勺、盐1勺、老抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺。

做法步骤：第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切粗丝。第7步、锅烧底油，油热放食盐。第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。

刀削面的做法步骤如下：食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。.放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。放十三香和胡椒粉炒匀。加入焯好的冬笋炒2分钟。

首先称量好所需要的面粉和水，如下图所示：揉成略硬的面团，醒发一小时，如下图所示：然后准备好削面刀，如下图所示：醒发后面团表面就会变得很光滑。

刀削面的做法如下：准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。，中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。，揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。

展开全部 我认为的刀削面怎么做：准备：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。中筋面粉和水搅拌，捏成面团。面团盖上湿布醒发，再揉捏一遍。起锅烧水，水烧开后调味，面团削进锅内煮1～2分钟左右。煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料。

羊汤刀削面怎么做好吃,羊汤刀削面的家常做

1、羊肉烩刀削面的做法 步骤1，原料。步骤2，羊肉切块，姜切片。步骤3，番茄切块，白菜切断，木耳泡好撕小块。步骤4，锅里兑水烧开，把刀削面煮六成熟捞出过冷水备用。步骤5，锅里放油，炒羊肉姜片（我家有个不吃辣椒的所以我的辣椒油和蒜泥是最后放的，要是全家都吃辣椒，辣椒油可以这个时候放）。

2、主料：羊排800g、面粉500g；辅料：姜适量、辣椒适量、白酒适量、精盐适量、鸡蛋1个、西红柿3个、小葱适量、味素适量、燕子尾野菜适量 羊汤刀削面 1 准备好蔬菜原料，燕子尾这样的新鲜野菜要用开水焯一下。

3、羊汤刀削面的制作步骤： 准备好蔬菜原料，像燕子尾这样的新鲜野菜需要先用开水焯一下，去除多余的水分备用。 用小刀在柿子表面划几个小口，放入开水锅中轻轻烫一下，就能轻松去掉柿子皮。 将去皮的柿子切碎，葱也切成碎末。

4、一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，比如西红柿鸡蛋卤汁、酸汤臊子卤汁。制作方法：猪肉：沫肉，分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大块，肥的要最小块。锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。

5、刀削面好吃又简单的做法如下：第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。第2步、锅烧水，水开下面。第3步、煮三开即可。第4步、捞出。第5步、煮面条的同时，配菜改刀。第6步、猪肉切丝。第7步、锅烧底油，油热放食盐。第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。

清汤刀削面的做法大全

1、第一段：材料准备想要做出一碗美味的刀削面清汤面，首先需要准备好以下材料：刀削面一把、瘦肉片适量、虫草花适量、香菜适量、葱花适量、鸡蛋一个、豆腐皮适量、高汤或者清水适量。刀削面可以选择市场上现成的或者自己动手制作。虫草花和豆腐皮是个人口味，可以随意添加或者省略。

2、做法：准备鸡汤、面条、香菜或青菜都可以。把撕好的鸡肉和鸡汤放入锅中煮开。放入面条，然后用筷子搅动几下，盖好锅盖。当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，这次不要盖子锅盖，等水沸腾至煮熟，加入盐。然后再放入香菜。滴几滴醋，美味的鸡汤面条就做好了。做法二。

3、刀削面的汤做法如下：【材料】猪大骨1500公克，猪背油100公克，洋葱丝150公克，蒜头50公克，姜片30公克，蚬80公克，水5000㏄，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油适量，米酒200㏄ 【做法】猪大骨放入沸水中汆烫去除血水，捞出冲洗干净；蚬放入清水中吐砂，备用。

大同刀削面汤的做法

做法 1 面粉放在面盆中，中间扎个小洞，缓缓往里倒入适量的清水将面粉打成面穗，再揉成面团，然后用湿布盖住，或用保鲜膜包好，放在温度较高处饧1小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。2 利用面团饧着的时间制作卤汁。

制作方法：黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。

刀削面的做法步骤如下：食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。.放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。放十三香和胡椒粉炒匀。加入焯好的冬笋炒2分钟。

肉卤：猪肉、香叶、花椒、大料、白寇、肉寇、香果、豆瓣酱、姜沫、葱沫、蒜沫、料酒、老抽、生抽、醋、味精、高汤、香料包。三鲜卤 主料：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。

一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，比如西红柿鸡蛋卤汁、酸汤臊子卤汁。制作方法：猪肉：沫肉，分两种，瘦的是肥的三倍，瘦肉要最大块，肥的要最小块。锅里倒点色拉油，先把肥肉的油炼出来，炼的稍干些，捞出来。

各位肯定会诧异我的做法这么简单，大同刀削面臊子应该还有其它特殊香料吧？ 有时间可以看一下《山西刀削面卤配方0黄金版》介绍的更加完整。

怎样才能做出做出美味的骨汤刀削面?

1、将洗净的青菜放入沸水中焯熟，捞出后放在面条旁边。将煮好的骨汤倒入装有面条的碗中，撒上葱花，滴入几滴香油增香。【成品享用】一碗热腾腾的骨汤刀削面就完成了。面条筋道，骨汤鲜美，搭配上青菜的清香，不仅味道美妙，而且营养丰富。

2、面团制作：如果自制刀削面，需要准备好面粉和水，按比例和成面团，然后醒发一段时间。刀削：将醒好的面团放在案板上，用刀背压扁，然后手持刀具，将面片切削成薄片，直接落入沸水中。煮面：将刀削下的面片放入沸水中煮至浮起，根据面片厚薄调整煮的时间。

3、准备配菜：**将洗净的青菜焯水备用，香菜和葱花切碎备用。装碗：**将煮好的面条放入碗中，加入焯好的青菜，倒入热腾腾的骨汤，撒上香菜和葱花。调味品：**根据个人喜好，可以在面上加一些辣椒油、醋或其他调料。享用：**一碗热气腾腾、营养丰富的骨汤刀削面就完成了，趁热食用最为美味。

4、熬制骨汤时，要保持小火慢炖，这样汤才会更加鲜美。刀削面条的厚薄和宽窄会影响口感，可以根据个人喜好调整。煮面条时要确保水是沸腾的，这样面条才不会粘连。调味品的种类和用量可以根据个人口味进行调整。

5、刀削面条：将醒发好的面团放在案板上，用刀背压扁，然后手持刀具，将面团一片片削入沸水中。刀削面的厚薄和宽窄要均匀一致，这样煮出的面条口感才会更好。煮面条：将刀削下的面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮起且中心无白心即可。煮好的面条捞出后，要迅速过冷水，使其更加爽滑。

6、调味和装盘：将煮好的面条放入碗中，倒入热腾腾的骨汤，加入事先准备好的配菜。根据个人口味，可以加入葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等调料。上桌享用：最后，将调好味的骨汤刀削面端上桌，趁热食用，面条筋道，骨汤鲜美，营养丰富，是一道美味可口的传统面食。

如何做出好吃的骨汤刀削面?

面团制作：如果自制刀削面，需要准备好面粉和水，按比例和成面团，然后醒发一段时间。刀削：将醒好的面团放在案板上，用刀背压扁，然后手持刀具，将面片切削成薄片，直接落入沸水中。煮面：将刀削下的面片放入沸水中煮至浮起，根据面片厚薄调整煮的时间。

将洗净的青菜放入沸水中焯熟，捞出后放在面条旁边。将煮好的骨汤倒入装有面条的碗中，撒上葱花，滴入几滴香油增香。【成品享用】一碗热腾腾的骨汤刀削面就完成了。面条筋道，骨汤鲜美，搭配上青菜的清香，不仅味道美妙，而且营养丰富。

制作刀削面条：将面粉倒入盆中，加入适量的水和鸡蛋，揉成光滑的面团。将面团醒发一段时间，使其更加柔韧易刀削。将面团放在案板上，用刀从面团边缘开始，快速削下薄片，厚度和宽度根据个人喜好调整。煮面条：在锅中烧开水，加入刀削面条，用筷子轻轻搅动防止粘连。