炖牛上脑怎么做好吃（炖牛上脑怎么做好吃窍门）

本文目录一览：

• 1、清炖牛上脑肉如何做?
• 2、有哪些做香炖牛上脑的秘制配方分享?
• 3、牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法
• 4、牛上脑怎么炖好吃又烂
• 5、牛上脑肉适合怎么做好吃
• 6、土豆炖牛上脑的家常做法?

清炖牛上脑肉如何做?

1、先把牛上脑肉焯水，然后捞出备用。起油锅，开始准备放入配料，大火翻炒出香味。然后把牛上脑肉也放进去翻炒，加水。然后把大火开开，炖40分钟，如图所示。然后把所有的材料放入，和炖牛肉料包也放入。然后开始转小火炖30分钟。接下来加适量的盐，炖至牛肉熟烂，盖上盖子。

2、首先，准备新鲜的牛上脑肉350克，将其清洗干净，并用厨房纸巾吸干表面水分，然后切块备用。接下来，将2斤土豆削皮后切成块状，半根胡萝卜也切成滚刀片备用。在锅中加入牛肉和适量的水，加入6片香叶和15克料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

3、清炖牛上脑做法一 原料：牛上脑肉1000克，丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草各少许，草果一颗，大葱3节，姜一块，盐3汤匙。准备：牛上脑肉洗净，切成2cm见方的小块。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、香叶和草果装入调料盒中或自制的纱布料包中。大葱洗净切三节。

有哪些做香炖牛上脑的秘制配方分享?

步骤：准备牛上脑肉，将其清洗干净后切成大块，以便更好地入味。将切好的牛肉放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。锅中加入适量的油，油热后加入切好的姜片、蒜瓣、八角、香叶、花椒和干辣椒，炒出香味。加入焯水后的牛肉块，翻炒至表面变色。

香炖牛上脑的做法 用料 牛上脑 1㎏ 姜 3片 生抽 3勺 老抽 1勺 冰糖 五指捏了一些 料酒 2勺 西红柿 1个 红辣椒 6－8个 蒜 一头或者6瓣 做法 先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，在用清水洗干净。如果是冻肉要多泡一个小时。姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮也可以。

将牛上脑肉洗净后放在菜板上。对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块。锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水。牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。

提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。热锅凉油，放葱姜蒜，大料，冰糖块，炒糖色。

先把牛上脑肉焯水，然后捞出备用。起油锅，开始准备放入配料，大火翻炒出香味。然后把牛上脑肉也放进去翻炒，加水。然后把大火开开，炖40分钟，如图所示。然后把所有的材料放入，和炖牛肉料包也放入。然后开始转小火炖30分钟。

煎牛上脑肉：将牛上脑肉切薄片，平底锅加少量油，煎至两面金黄，撒调味料。 烤牛上脑肉：牛上脑肉切薄片，腌制后烤箱200度烤10-15分钟，撒调味料。 炖牛上脑肉：牛上脑肉切块，煎至两面金黄，加蔬菜和调味料，小火炖1-2小时。

牛上脑肉怎么做好吃,牛上脑肉的吃法

煎牛上脑肉：将牛上脑肉切薄片，平底锅加少量油，煎至两面金黄，撒调味料。 烤牛上脑肉：牛上脑肉切薄片，腌制后烤箱200度烤10-15分钟，撒调味料。 炖牛上脑肉：牛上脑肉切块，煎至两面金黄，加蔬菜和调味料，小火炖1-2小时。

以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状，用油煎至两面微黄，加入姜葱炒出香味，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。

牛上脑肉好吃的做法是做成酱牛上脑肉，牛上脑洗干净切块备用，锅中焯水，焯掉血水，接着将上脑肉放入高压锅，加入配料，浸泡2小时，然后将上脑肉煮熟，捞出晾凉后切片即可，具体方法如下：食材：牛肉3000克、葱50克、姜50克、大蒜50克、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖50克、盐少量、黄酒10毫升。

首先准备好牛上脑待用，具体如图。然后用厨房用纸把水分去除，见下图所示。接下来稍微在牛排表面滑浅浅的几刀，抹上盐和胡椒后下锅先煎下牛排琐汁，油热至流水状下牛排，煎至双面有焦面，每面1分钟，出锅冷却1-2分钟。接下来香菜切末，大蒜切末，橄榄油15ml左右配制好辅料。

牛上脑适合涮火锅，可煎炸和烧烤。牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤。

牛上脑怎么炖好吃又烂

煎牛上脑肉：将牛上脑肉切薄片，平底锅加少量油，煎至两面金黄，撒调味料。 烤牛上脑肉：牛上脑肉切薄片，腌制后烤箱200度烤10-15分钟，撒调味料。 炖牛上脑肉：牛上脑肉切块，煎至两面金黄，加蔬菜和调味料，小火炖1-2小时。

先把牛上脑肉焯水，然后捞出备用。起油锅，开始准备放入配料，大火翻炒出香味。然后把牛上脑肉也放进去翻炒，加水。然后把大火开开，炖40分钟，如图所示。然后把所有的材料放入，和炖牛肉料包也放入。然后开始转小火炖30分钟。接下来加适量的盐，炖至牛肉熟烂，盖上盖子。

首先，准备新鲜的牛上脑肉350克，将其清洗干净，并用厨房纸巾吸干表面水分，然后切块备用。接下来，将2斤土豆削皮后切成块状，半根胡萝卜也切成滚刀片备用。在锅中加入牛肉和适量的水，加入6片香叶和15克料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。热锅凉油，放葱姜蒜，大料，冰糖块，炒糖色。

做法 先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，在用清水洗干净。如果是冻肉要多泡一个小时。姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮也可以。用一碗准备料汁，勺子就是平时家用不锈钢饭勺。料汁调好后加入蒜、红椒姜片、冰糖、搅拌均匀倒入高压锅中加入西红柿。

牛上脑肉适合怎么做好吃

1、煎牛上脑肉：将牛上脑肉切薄片，平底锅加少量油，煎至两面金黄，撒调味料。 烤牛上脑肉：牛上脑肉切薄片，腌制后烤箱200度烤10-15分钟，撒调味料。 炖牛上脑肉：牛上脑肉切块，煎至两面金黄，加蔬菜和调味料，小火炖1-2小时。

2、以下是几种适合牛上脑肉的烹饪方法： 红烧牛上脑肉：将牛上脑肉切成适当大小的块状，用油煎至两面微黄，加入姜葱炒出香味，倒入料酒烹制一会儿，加入冰糖、老抽、生抽、盐、八角和水，烧开后转到小火上慢慢煮熟，直到肉变得柔软入味。

3、牛脑花胶汤：将牛脑和花胶一起炖煮，加入姜片、葱段、料酒等去腥增香，炖至牛脑熟软，花胶也变得滑嫩，这道汤品营养丰富，对身体有很好的滋补作用。

土豆炖牛上脑的家常做法?

提前解冻牛上脑，泡在凉水里化冻十几分钟就可以切了。切厚片，准备焯血水。冷水下锅，放葱姜，水开后，撇掉沫子，捞出备用。土豆切块，泡在水里防止氧化，备用。胡萝卜切厚片或者切墩，备用。热锅凉油，放葱姜蒜，大料，冰糖块，炒糖色。

提前将牛上脑肉解冻，放入凉水中浸泡十几分钟至解冻，然后切成厚片，准备焯水去血水。将切好的牛上脑肉冷水下锅，加入葱姜，待水开后撇去浮沫，捞出备用。土豆削去表皮，切块后放入水中浸泡，防止氧化变黑，备用。胡萝卜去皮，切成厚片或者墩，备用。

首先，准备新鲜的牛上脑肉350克，将其清洗干净，并用厨房纸巾吸干表面水分，然后切块备用。接下来，将2斤土豆削皮后切成块状，半根胡萝卜也切成滚刀片备用。在锅中加入牛肉和适量的水，加入6片香叶和15克料酒，大火煮沸后撇去浮沫。