余怎么做好吃（余甘做法）

本文目录一览：

• 1、鱼怎样做才好吃?
• 2、油桶子鱼怎样做好吃?
• 3、龙利鱼怎么做好吃又简单?
• 4、冻刀鱼怎么做好吃又营养?
• 5、清炖鱼怎么做好吃

鱼怎样做才好吃?

1、水煮鱼 材料：鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。做法：豆芽，小白菜，用水焯过，放入大盆中。将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。 在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。 再倒入料酒，同样给鱼进行按摩，然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。 将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。 碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、盐。

3、鱼片的名菜当属广东的【生炒鱼片】，做法简单，味道也好吃。做法如下。 材料：鱼片250克，红辣椒100克，小葱3根，姜3片，盐10克，白胡椒3克，淀粉10克，半个蛋清，蒸鱼豉油2勺，白糖5克，鸡精10克。 1，把鱼片，用活水，冲洗干净。

4、然后在鱼身上划几刀，成格子状，容易入味。 步骤3 姜切成丝，香葱切段。 步骤4 锅里放油，将姜丝和葱段爆香。 步骤5 在鱼身和鱼肚里擦盐，把鱼放进锅里小火煎，放一勺料酒在鱼身上。 步骤6 把蚝油、生抽倒入碗里，加水混合均匀调成酱汁。

5、小黄鱼是我们经常都会吃到的一种美食，小黄鱼可以说是我们平常生活中经常食用的一种鱼类了，一般我们都会直接将小黄鱼清蒸，或者是煎一下之后红烧，但是在家里几乎所有的鱼肉都是用清蒸或者红烧这两种办法做出来的 小黄鱼的做法 清蒸爆腌小黄鱼 原料：小黄鱼六条、姜、葱、红椒各10克。

油桶子鱼怎样做好吃?

1、把鱼和鸡剁成小块备用。准备高度白酒，品牌随意，越醇香的白酒做出来越好吃。准备红曲粉，酒和红曲粉混合在一起，搅拌均匀。把每一小块鱼泡个澡，一定要每个面都占上红曲酒汁，装入坛子或密封的瓶子里。这种坛子内盖最好弄个锡纸包一下，防止水进去，外面装点水密封保存一个月。

2、步骤 备料子鱼，鸡蛋，面粉。鱼用洗净，用面粉裹鱼身。再取蛋黄，均匀再裹鱼。锅里加油，将裹好浆的鱼下锅炸。炸至酥香后，出锅放凉备用。锅里油继续加热，将放凉后的鱼再次回锅重炸一下，再出锅放凉。改刀后即可享受，加点酱油醋即可。

3、胡椒粉1克 做法步骤：准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒 清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片 中小火煮6分钟，在放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量 出锅即可食用。

龙利鱼怎么做好吃又简单?

做法： 1：龙利鱼解冻切成小块，加入适量橄榄油、黑胡椒粉、姜丝腌制15分钟。番茄划十字，烫熟去皮 2：去皮番茄切小块备用，腌制好的鱼肉烫熟捞出备用。热锅倒入适量油，番茄炒出汁放2勺番茄酱。 3：加入小半碗水，水开放煮好的龙利鱼，煮2分钟。

龙利鱼的鱼肉很软，如果用来煮着吃，容易溶解在汤汁里，所以会产生很多泡沫，所以我个人比较喜欢蒸龙利鱼吃，简单方便，味道鲜美，今天我就来和大家分享一个家常的蒸龙利鱼的做法。

龙利鱼、西蓝花、胡萝卜 做法： 龙利鱼切大块1勺生抽2勺料酒少许盐1勺胡椒粉1勺玉米淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟入味。 锅中抹油，放入腌制好的鱼块，中小火煎至两面金黄即可。 再焯烫一些西蓝花、胡萝卜，一餐简单又好吃的低脂餐就做好了。

冻刀鱼怎么做好吃又营养?

1、第一步：准备孜然粉，黑胡椒，葱姜末以及盐和柠檬汁。第二步：冰冻秋刀鱼要先化冻，之后在清水下冲洗掉冰渣后去头，在背部上面斜向切几个口子。第三步：在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒，再撒上葱姜末。第四步：平底锅中倒入橄榄油，加入厚调节到小火，将秋刀鱼放入平底锅开始煎。

2、材料：冻刀鱼900克，葱，姜片 炸油：花生油适量。调味料：糖35克，五香面5盐匙，盐5克，生抽50克，料酒30克，水450克，香油。正宗熏刀鱼的做法：将刀鱼外表修剪干净，用水冲净。剪成约寸长的段，将鱼肚清理干净。将葱，姜片放入鱼盆中，倒入料酒腌制2小时左右。

3、做法：1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；4 烤箱预热250度。

清炖鱼怎么做好吃

鲫鱼500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大白菜洗净切块，豆腐切块。

将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；豆腐切块，尽量厚而且大；铁锅入油，烧热。

草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。

方法如下：将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。

首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点食盐。然后，盖上锅盖煮一会儿，10分钟后，打开锅盖开水变白即可。

清炖鱼好吃又简单的方法：主料：鱼肉1条。辅料：盐5g、葱2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、酱油4g、醋4g、糖4g、桂皮2个。步骤：鱼去鳞，去肚子，洗净。改刀。准备佐料。锅内放油，放入佐料煸香。加入少许酱油。加入醋。加入啤酒。加入适量水1勺糖。