大杂烩干锅怎么做好吃（杂烩干锅怎样做）

本文目录一览：

• 1、干锅大杂烩的家常做法大全怎么做好吃
• 2、大杂烩干锅怎么做好吃
• 3、干锅大杂烩家常做法
• 4、做米线的方法
• 5、干锅大杂烩的材料和炒料的方法
• 6、干锅大杂烩的做法大全

干锅大杂烩的家常做法大全怎么做好吃

做法：热锅烧开，把菜和菌菇先炒个半熟，加入半碗水，烧开，加入熏鱼，鱼丸、鱼豆腐等，加上锅盖，煮上四五分钟，加入盐调味，不用加味精，大杂烩出锅。素食大杂烩 材料：茄子1根，土豆2个，油菜1把，西红柿2个，青辣椒适量，葱花。

一般大杂烩的做法 材料 春笋1根、猪肉100克、毛豆150克、榨菜1块、黑木耳15克、鹌鹑蛋9个、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、香油少许、小葱适量。做法 春笋剥好后切片。榨菜头切片。毛豆蒸熟。黑木耳加温水发好。鹌鹑蛋煮熟后去壳。

做法步骤：用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

干锅大杂烩的做法步骤 材料都切好备用。大杂烩其实就是什么都可以放的。自己喜欢什么就放。这些是我们今天去外面烧烤剩下的菜所以晚上就做大杂烩用了。 葱姜蒜切好备用 锅里油烧热放入火锅底料。油要多点。 炒香后先放不容易炒熟的菜。 再放肉和蔬菜 炒熟就好了。

大杂烩干锅怎么做好吃食材：鸡（本地鸡）一腿、马铃薯2个、虾250克、大闸蟹3只、花甲500克。放姜蒜葱爆香，接着放鸡肉反炒后，再放入豆瓣酱和花椒水闷20分钟。放入土豆。然后蒸大闸蟹。我们将虾挖掉肚子后，再放少许料酒和生粉和少盐放油炸一下。接着放入姜、蒜、葱、辣椒炒。

做法 鸡腿剔骨切成小块，加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟。 土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；干辣椒切段，葱姜蒜切成丁备用。 将鸡丁爆炒到七成熟，捞出备用 继续放油，把土豆、培根放下锅爆炒三分钟，盖上锅盖闷一会儿，八成熟时起锅。

大杂烩干锅怎么做好吃

1、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。

2、食材：鸡（本地鸡）一腿、马铃薯2个、虾250克、大闸蟹3只、花甲500克。放姜蒜葱爆香，接着放鸡肉反炒后，再放入豆瓣酱和花椒水闷20分钟。放入土豆。然后蒸大闸蟹。我们将虾挖掉肚子后，再放少许料酒和生粉和少盐放油炸一下。接着放入姜、蒜、葱、辣椒炒。

3、将锅洗净，待油热后放一大勺郫县豆瓣小火炒出红油，然后把切好的姜、蒜、干辣椒倒入，爆炒；闻到香味后把鸡丁、培根和土豆放入，爆炒5分钟，加盐，盖上锅盖闷到微焦，出锅。

干锅大杂烩家常做法

做法步骤：用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

做法：藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香。放入200-300毫升水（水别放多）煮，期间可以翻炒一下（避免受热不均匀），汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟。汤干即可收尾。

干锅大杂烩的做法步骤 材料都切好备用。大杂烩其实就是什么都可以放的。自己喜欢什么就放。这些是我们今天去外面烧烤剩下的菜所以晚上就做大杂烩用了。 葱姜蒜切好备用 锅里油烧热放入火锅底料。油要多点。 炒香后先放不容易炒熟的菜。 再放肉和蔬菜 炒熟就好了。

干锅大杂烩 材料：一只鸡腿，250克虾，三只大闸蟹，500克花甲，2个土豆。做法：锅中烧油，放姜蒜葱爆香，加鸡肉翻炒，然后加豆瓣酱、花椒，焖煮20分钟后放土豆；另外蒸大闸蟹，虾放点料酒、生粉、盐放油炸一下盛出；锅中放入葱姜蒜辣椒炒，炒好后放花甲。

做米线的方法

1、将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；在沸水中加入米线，大火煮熟；将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

2、把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； 其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； 香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌； 鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； 食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

3、方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

4、手工米粉或米线的制作方法： 准备材料：大米、清水。 将大米浸泡在清水中1-2个小时，取出后沥干。 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。 将米粉放入锅中，用勺子翻动，使之均匀受热，炒熟后即可。

5、准备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。

6、做米线的步骤如下：泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。

干锅大杂烩的材料和炒料的方法

1、做法：藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香。放入200-300毫升水（水别放多）煮，期间可以翻炒一下（避免受热不均匀），汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟。汤干即可收尾。

2、做法：锅中烧油，放姜蒜葱爆香，加鸡肉翻炒，然后加豆瓣酱、花椒，焖煮20分钟后放土豆；另外蒸大闸蟹，虾放点料酒、生粉、盐放油炸一下盛出；锅中放入葱姜蒜辣椒炒，炒好后放花甲。最后将焖好的鸡肉放在锅底，在铺上虾、大闸蟹、花甲。

3、所用材料：基围虾、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精、食用油、料酒。做法步骤：用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。

4、干锅大杂烩的制作过程相对较为简单。首先，我们需要在锅中加入适量的油，将肉块倒入锅中煸炒至变色。然后加入适量的调料，如姜蒜末、花椒颗粒、干辣椒等，与肉块混合翻炒，炒至香味四溢。最后，将蔬菜、豆腐等其他食材放入锅中，继续翻炒至熟烂，最后加入适量的盐、味精、酱油等调料进行收汁烹制即可。

干锅大杂烩的做法大全

1、做法一：食材：三线肉2两；腊肉2两；土豆两个；旺笋1根；白花半朵；平菇2两；洋葱半个；茶树菇1小把；蒜苗3棵；香芹3棵；红椒2个；豆瓣酱2勺；蒜3瓣；小米辣4个；一品鲜1勺；蚝油1小勺。做法：红椒切斜刀。所有蔬菜准备好。土豆切厚片泡水，控干。豆瓣酱剁细、蒜切片。

2、做法：锅中烧油，放姜蒜葱爆香，加鸡肉翻炒，然后加豆瓣酱、花椒，焖煮20分钟后放土豆；另外蒸大闸蟹，虾放点料酒、生粉、盐放油炸一下盛出；锅中放入葱姜蒜辣椒炒，炒好后放花甲。最后将焖好的鸡肉放在锅底，在铺上虾、大闸蟹、花甲。

3、做法步骤：用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

4、白菜一个 土豆一个 白菜适量 茶树菇适量 肉适量 辅料 火锅底料 豆瓣酱 葱 姜 蒜 干锅大杂烩的做法步骤 材料都切好备用。大杂烩其实就是什么都可以放的。自己喜欢什么就放。这些是我们今天去外面烧烤剩下的菜所以晚上就做大杂烩用了。

5、麻辣干锅大杂烩的做法 藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。（这些量少，所以平时做菜时可留一些，凑的差不多就可以做麻辣干锅了）放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香。

6、干锅大杂烩的制作过程相对较为简单。首先，我们需要在锅中加入适量的油，将肉块倒入锅中煸炒至变色。然后加入适量的调料，如姜蒜末、花椒颗粒、干辣椒等，与肉块混合翻炒，炒至香味四溢。最后，将蔬菜、豆腐等其他食材放入锅中，继续翻炒至熟烂，最后加入适量的盐、味精、酱油等调料进行收汁烹制即可。