清炖老鸭汤怎么做好吃（清炖老鸭汤的做法大全家常做法）

本文目录一览：

• 1、清炖老鸭汤的最佳做法
• 2、夏天吃老鸭汤怎么做的做法
• 3、过桥米线的食疗价值是什么？

清炖老鸭汤的最佳做法

1、清炖老鸭汤的做法步骤 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。 锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。（生姜不要全放进去，还要用的） 另起一锅，放入油烧热，放生姜、葱白、鸭块爆炒，待鸭块成金黄色时，倒入料酒，翻炒几分钟。

2、清炖老鸭汤的最佳做法：主料：土老母鸭半只。辅料：生姜一块、葱一根、盐适量、水大量。步骤：老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要。再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）。再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次。锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。

3、清炖老鸭汤的用料：老鸭半只、鲜姜1块、盐、凉水。步骤：半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。

4、每家的老鸭汤还都不太一样，条件好些的放冬虫夏草炖，一般家庭的就放小枣或虫草花，再或者用几勺米酒炖，虽然内容多有不同，但都掩盖不住这老鸭汤的鲜美味道。

5、制作流程 将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；最后加入调味料即可。

6、老鸭和山药洗净。山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。大火烧开后撇去泡沫。倒入黄酒。

夏天吃老鸭汤怎么做的做法

老鸭半只，清洗干净。鸭肉剁成块备用。调味料准备好。砂锅中倒入适量水，加入调味料和盐。剁好的鸭肉清洗掉血水，放入锅中。鸭子要炖4个小时，关火后加入枸杞子。

冬瓜老鸭汤 材料：冬瓜 一斤，老鸭半只，姜数片，适量清水及调味品。做法：冬瓜洗净去籽，连皮切成大小合适块状；老鸭去内脏和头尾，洗净切成大块；架锅煮水，沸后将鸭块放下焯过，再重新煮水，放入鸭块、冬瓜块和姜，武火煮开，撇净浮沫后用文火煲1~2个小时即可，食用前调味。

将鸭块煎炒完毕后就可以加水炖制了，在炖制的过程中会不断的有肥油浮出水面，此时要用小勺不时地将肥油撇除干净，直到鸭汤非常清澈为止，这也是保证鸭汤清爽不油腻的关键步骤。撇出来的肥油也不要扔掉，用来炒青菜味道相当棒。

过桥米线的食疗价值是什么？

1、过桥米线的话还是有一定的营养价值的，主食米线可以补充人体必须的能量的，和其他主食一样了，另外过桥米线里面的其他的辅菜的话也是很素搭配，营养价值还可以，也还是挺均衡的吧，所以还是不错的。

2、过桥米线的营养价值 补充能量 过桥米线富含淀粉等不同营养物质，具有补充能量的功效。减肥功效 过桥米线中的软骨素能增强细胞的活性，具有多种功效，增强记忆力是其中之一。过桥米线的烹饪技巧：干过桥米线先涨发后在使用。煮好的过桥米线加入不同调味料，具有不同的效果。

3、米线的食疗作用米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。质量好的米线是有营养的。

4、米线的食疗作用：米线具有健胃消食功效，主治营养不良，胃纳差。缺点：米线是我国古时候就有的食品，现代的米线，由于机械化制作的引入，与制作上的改良，与传统产品已有所不同。尽管两者原料不一样，如是按正常生产的产品，无论是米线还是米粉，都不含有害物质，应是健康食品。但现在的米线已经不安全了。