大自然的味道，竹筒酒的做法揭秘！

竹筒酒是一种口感独特、健康养生的传统饮品，饮用人群广泛，尤其是在广西、云南等地区盛行。但是，很多人对竹筒酒的制作方法并不清楚，认为是一种神秘而难以学习的饮品。实际上，竹筒酒的制作方法并没有那么复杂，只要掌握了一些技巧和注意事项，就能够响应“大自然的味道”，制作出美味可口的竹筒酒。

竹筒酒的制作方法

所需材料：

1. 龙竹竹筒1根，长约50厘米，直径约10厘米以下为佳。

2. 香米500克，糯米100克。

3. 山药1根，浸泡半小时。

4. 清水1000毫升。

5. 糯米面100克。

步骤：

1. 将米饭混合后冲洗干净，沥干水分后放入清水中，加入浸泡半小时的山药，搅拌均匀后静置3个小时。

2. 完全用糯米面涂抹好竹筒，付着口封紧，稍稍用金属线或者塑料绳缚住，悬挂在阴凉、通风的地方，静置48小时。

3. 将竹筒横放，用线穿透竹筒，然后挂在篮子上，倾斜竹筒，等待酒渗流下来。时间大约是5小时，取出已渗出的酒液备用。

4. 取出竹筒，将渗出酒液过滤，过滤掉大颗粒的杂质即可。

5. 将醪(已渗出酒液)，醉“发酵”20天，就可以品尝竹筒酒了。

小贴士

1. 竹筒竹和龙竹竹都适仅适合做竹筒酒，而其他竹子因口感的差异不适宜。

2. 涂鸦竹筒最好选择糯米面且厚度不能太薄，容易破裂，厚度也不能太厚，因为太厚的话醪溢出竹筒的概率增大。

3. 酒液过滤阶段一定要仔细，以免机械杂质残留，影响酒的质量。

竹筒酒的食用方法

1. 在饮用前把竹筒酒放在杯子里，等待一会使其气泡散去即可品尝。

2. 竹筒酒的温度建议控制在20℃ - 30℃之间，过热过冷都会影响口感。

3. 竹筒酒是一种最适合下饭菜的酒。效果比较好，但也别把酒量处坏，过量饮用有害无益。

竹筒酒是一种非常古老、传统、自然的酒品，制作步骤虽然相对复杂却不失可行性，而且竹筒酒有一种特殊的香气和口感，是其他酒类所不具备的。在品尝这一美食之前，要注意卫生