莴苣干子怎么做好吃法（莴苣干子怎么做好吃法窍门）

本文目录一览：

• 1、如何制作莴笋干?
• 2、莴笋干怎么腌制好吃
• 3、莴笋干炒肉的做法

如何制作莴笋干?

1、准备食材：新鲜莴笋、盐、油。做莴笋干要选择新鲜的嫩一点的莴笋，做出来的莴笋干吃起来口感也会更脆嫩，把莴笋去掉叶子和根部洗干净，把莴笋的皮去掉，硬筋也给去掉，这样口感更好。

2、将准备好的莴笋，洗净去除杂叶。将洗净的莴笋去皮，切成1-2厘米的厚片。坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入焯水2分钟。2分钟后，将焯过水的莴笋冲凉控干水分。将控干水分的莴笋放置在烘干机的架子上。等到莴笋中的水分完全被烘干，莴笋干即制作完毕。

3、先把莴笋上的叶子掰下来。接着给莴笋去皮，用刀削就行，削皮的时候力度不要太大，尤其是比较嫩的部分，轻轻的削或者是用刮子刮都可以。全部处理好后再用清水洗一遍，然后改刀切片，可以稍微厚点，但一定不要切太薄了。

莴笋干怎么腌制好吃

1、把切好的莴笋条放在容器中，加入适量的食用盐调匀以后进行腌制，可以在莴笋条的上层敷一层保鲜膜，然后再上面压一些重物，这样能让莴笋中的水分快速排出。把莴笋条腌制二十四小时左右，可以取出，把腌出的水分去掉不要，把腌好的莴笋条放在阳光下晒制一天到两天。

2、将莴笋去皮，切成拇指粗的条状。倒入45g盐进行腌制，腌制半天左右，让莴笋出水。将腌制好的莴笋用纱布口袋装好，进行压水，一个晚上的时间吧，这样做出来的莴笋会更爽脆一些。

3、将切好的莴笋全部放入到盆中，然后再用食盐全部放入到其中。莴笋用食盐腌制后，不仅可以使莴笋吃着更脆，而且还能延长莴笋的保质时间。将莴笋腌制15分钟后，把腌出来的水全部倒掉即可，如果放的盐多可以冲洗一下。把腌制好的莴笋干全部拿到太阳下暴晒2-3天，直到莴笋表面晒得非常干即可。

4、莴笋干怎么晒干最好吃莴笋干先将其洗净并去皮去叶，然后再切成片，并用盐腌制一夜使其变软后，再拿出来平铺晾晒最好吃。莴笋干在吃的时候先用水将其泡软，然后再拿来烹饪食用。那么对于莴笋干怎么晒干最好吃，还有哪些内容，可以继续往下了解。

莴笋干炒肉的做法

1、莴笋先用清水浸泡至软。烧热锅倒入少许橄榄油，将腌制过的肉丝加入大火翻炒。炒至转色盛起备用。锅里再倒入适量橄榄油，放入大蒜炒片刻。把浸泡过的莴笋干加入一起炒。调入少许盐以及糖调味。再将炒过的肉丝加入一起继续翻炒。炒均匀之后熄火上碟。

2、炒莴笋干 1 准备60G莴笋干 2 做之前先要用清水泡1小时左右 3 夹心肉、胡萝卜、笋都切成片 4 泡好的莴笋干先下开水焯2分钟左右 5 锅内油热后先下大蒜和辣子，爆香 6 下肉片，煸炒2分钟左右。加入少量黄酒 7 再加入笋片和胡萝卜片。再炒2分钟左右 8 最后加入莴笋片。加入少量生抽和盐。

3、主料：牛肉200g、莴笋干45g。辅料：肥猪肉35g、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、洋葱适量。莴笋干放入清水中浸泡半小时。将莴笋干和牛肉洗净沥干水分。牛肉和肥猪肉切块，洋葱切片。热锅后放入猪肉丁炸出油。加放洋葱爆香。加放莴笋干翻炒片刻。

4、把莴苣切成片2cm厚，在太阳光下晒一天(半干状)，就可以炒了。把钢椒、彩椒切小片，大蒜子切碎 锅烧热倒入莴苣干先炒几下，盛出。锅里倒油烧热，放入大蒜末炒香、放入辣椒炒几下、放入莴苣干再炒一分钟，脆脆的莴苣干就炒好下。

5、莴笋炒肉前要焯水的，先把莴笋洗干净切成片或者是切成丝儿，然后在锅里倒上水，先把水烧开，再把切好的莴笋放到水里面焯一下，最后捞出来炒菜备用。莴笋有很多的吃法，比如做鱼香肉丝以及水煮肉片的时候都会用到莴笋。但是在使用莴笋之前，最好是用开水焯一下。经过开水焯一下的莴笋口感会更好。