清爽又美味，凉拌菠菜的营养与功效

凉拌菠菜是一道经典的夏日凉菜，不仅口感清爽，而且富含营养，被广大食客喜爱。下面我们就来介绍一下凉拌菠菜的制作方法以及其功效主治。

材料准备：

菠菜 适量，洗净后切成段。

蒜末 适量，生姜末 适量。

酱油 适量，白醋 适量，糖 适量，盐 适量，香油 适量。

花生碎 适量。

制作步骤：

将菠菜洗净后焯水，捞出沥干水分。

将蒜末和生姜末放入碗中，加入适量的酱油、白醋、糖、盐、香油，调制成调味汁。

将菠菜放入调味汁中拌匀，加入适量的花生碎拌匀即可。

功效主治：

菠菜富含维生素和矿物质，尤其是铁质含量较高，有益于预防贫血。

菠菜含有丰富的叶绿素和纤维素，有利于清除体内自由基，具有抗氧化的功效，有助于延缓衰老。

菠菜还含有一种叫做草酸的物质，能够有效地抑制钙的吸收，因此适合患有肾结石的人食用。

菠菜还含有丰富的叶酸，有助于促进胎儿的神经管发育，适合孕妇食用。

总之，凉拌菠菜不仅美味可口，还富含多种营养物质，对身体健康有多重益处。如果你想要保持健康，不妨尝试一下这道美味又营养的凉拌菠菜。