风干盐水鹅的家常做法 - 百科分享

风干盐水鹅是一道非常受欢迎的家常菜品，其油香咸鲜的口感，让人难以抗拒。今天我要分享一下我家的风干盐水鹅的制作方法，让大家也能品尝到美味的风干盐水鹅。

准备材料

鹅肉： 1只（约2-3斤）

盐：半斤

白糖：50克

姜：1大块

料酒：1/2杯

八角：3个

葱：3根

花椒：适量

制作步骤

鹅宰杀后，将内脏清理干净，洗净后备用。将一大锅水放在炉子上烧开，用沸水烫鹅5-10分钟，捞出晾凉。

准备大盆，将半斤盐、50克白糖、1大块姜、1/2杯料酒、3个八角、适量的花椒一起放进去，加适量清水搅拌均匀，直到完全融化。

用小刀在鹅肉表面划几个十字，将鹅肉浸入腌制料中，确保鹅肉完全被腌渍。

腌制24小时后，将鹅肉捞出来晾干，放入风干处，不要直接放在日晒下，避免细菌滋生。一般情况下，天气晴朗的时候，2-3天即可风干。风干的鹅肉又干又脆，富有嚼劲，口感十分好。

风干后，可将鹅肉油炸或者红烧，口味会更加味美。

风干盐水鹅虽然制作时间较长，但是味道十分美味，是一道非常适合家庭聚餐的美食佳品。大家不妨跟随上述制作步骤一试，相信定会让你和家人朋友惊喜连连。