怎样炸油饼好吃又简单又蓬松

油饼是一道十分流行的早餐食品，而且味道鲜美，营养丰富。但是，炸油饼很容易把握不好火候，炸出来的油饼太油或者太硬，让人半信半疑的想问“为什么煮熟的饼子也不好吃呢？”

其实，只需掌握一些简单的技巧，炸油饼也能像设计师一样轻松简单！下面，让我来分享几个拿手的心得。

材料准备

在炸油饼之前，首先要准备好材料。需要准备的材料有：

面粉：250克

热水：约120克（水的温度不用太高）

盐：1克左右

葱花或者韭菜（根据个人口味来选择）

油：适量

制作流程

1.把面粉混合盐，加入适量的热水（水的温度不要过高，不然容易烫伤），搅拌成面团。需要搅拌至面团柔软光滑，这样才能够炸出蓬松的油饼。

2.将面团搓成长条形，然后切成大小均匀的面团（每个面团的大小约为一个鸡蛋），然后再搓成小圆球状。

3.将搓好的面团放于案板上，用擀面杖将圆球压成薄饼，这样可以让油饼更加酥脆，口感更好。

4.在饼上撒上葱花或韭菜，然后将饼对半折叠起来。

5.加热油锅，加入适量的油，待油温升到180度左右后，将饼放入油锅中炸，直到变成金黄色。

6.炸好的油饼捞出沥油即可食用。最好趁热食用，口感更佳。

注意事项

1.面团的水分不能太多或太少，太多的水分会让油饼过于软腻，太少的水分会让油饼过于干硬。

2.在准备油饼的过程中，可以在搓面团的时候加入芝麻或陈皮等佐料，增加口感。

3.油温过高或过低都会影响油饼的口感，所以需要掌握好火候。

4.炸油饼最好使用中火，这样可避免油饼过早变色和过度炸糊。

通过以上的步骤和注意事项，我们相信你也可以轻松炸出口感好、金黄蓬松的油饼啦！