凉拌菜家常做法 - 百科分享

随着人们生活水平的提高，越来越多的人越来越注重饮食健康。而凉拌菜作为一道健康美食，受到了越来越多的追捧。不仅凉拌菜口感好，而且搭配各种配料，更好的促进了身体对多种营养成分的吸收。下面介绍几款简单、美味又营养的凉拌菜。

1. 蜜汁醋溜黄瓜

材料：

黄瓜 1根

味精 2克

醋 适量

蜂蜜 适量

葱、姜、蒜 适量

生抽 适量

做法：

首先准备好黄瓜，将其洗净后切成片，葱姜蒜切末备好；

在碗中加入味精、蜂蜜、生抽和醋，搅拌均匀；

锅中加水烧开，将黄瓜焯烫一下；

将黄瓜捞出沥干水分，淋上调料汁，再用蒜末、姜末和葱末作为 garnishing 即可。

2. 凉拌豆腐丝

材料：

豆腐皮 100g

葱花 适量

酱油 适量

辣椒油 适量

盐 适量

醋或者柠檬汁 适量

做法：

豆腐皮切成丝，放入盆中，加入适量的葱花、盐和醋；

翻拌均匀，放置片刻；

倒入适量的酱油和辣椒油，继续拌匀即可。

3. 青椒凉拌豆腐

材料：

青椒 适量

豆腐 适量

葱花 适量

姜末 适量

盐适量

醋适量

做法：

将豆腐切成小块，锅中放入油，烧至七八成热，将豆腐放进去煎炸至金黄；

青椒切成小块，放入沸水中焯水，大概30秒左右，捞出；

在一个碗中，调入盐、姜末和醋，搅拌均匀；

将煎好的豆腐和焯水的青椒倒入调料碗中，加入适量的葱花翻拌均匀即可。

无论是配菜、口感还是营养成分方面，凉拌菜都是一道不可多得的健康佳肴。尝试以上的这些凉拌菜做法，大家也可以根据自己的口味做一些调整，出自己风味的凉拌菜。