红烧鲅鱼的做法 - 百科分享

红烧鲅鱼是一道美食佳肴，它色泽鲜美，香味浓郁，口感鲜嫩，营养丰富。下面，我将介绍红烧鲅鱼的做法。

材料：

鲅鱼一只（约500g左右）；

葱姜蒜各适量；

料酒适量；

白糖、生抽、老抽、盐各适量；

植物油。

制作步骤：

1.将鲅鱼去鳞去内脏，洗净，斜切成20mm左右的厚片，用盐和料酒腌制20分钟；

2.姜和蒜切成末，葱切成段；

3.锅中加油，烧至六成热，下鱼片煎至两面金黄色，捞出备用；

4.锅中再加入一勺糖，炒到变色后加入姜蒜末，翻炒出香味；

5.加入适量生抽老抽，加入凉水一定量，放入鱼片，加葱段。小火煮沸，加盖焖煮5分钟左右；

6.最后，加入适量盐调味，撒上葱花即可。

这样一道美味的红烧鲅鱼就做好了。快来一起品尝吧!