家庭酸菜鱼怎么做好吃（家常酸菜鱼的做法和步骤都需要什么）

本文目录一览：

• 1、家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图,怎么做好吃
• 2、酸菜鱼怎么做?
• 3、饭店的酸菜鱼连刺都没有,究竟是怎么做的呢?
• 4、麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
• 5、饭店里酸菜鱼怎么做的,想自己做,该怎么做
• 6、饭店里的酸菜鱼特别喜欢吃,家庭版酸菜鱼怎么做?

家庭简易版酸菜鱼的做法步骤图,怎么做好吃

1、家常酸菜鱼的做法 备料：草鱼，4-5斤左右，买鱼时让鱼贩顺便杀鱼起肉（图一），鱼头开两边，鱼骨鱼腹切段，你说要做水煮鱼他们就知道怎么杀，最好让他们将鱼腹的黑膜也去掉，不然回来自己也要将黑膜刮掉。

2、处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净，鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。步骤step 3 酸菜洗一下。步骤step 4 切成段。步骤step 5 千张切丝。步骤step 6 炒锅里倒入适量的食用油。

3、首先将草鱼清洗干净，如下图所示。然后剔去鱼骨，如下图所示。斜切成片，如下图所示。鱼片里加入盐抓匀后再倒入料酒，生粉抓匀静置半小时，如下图所示。然后准备好酸菜鱼调料包和葱姜蒜，如下图所示。锅内倒油，油温7分热下入葱姜蒜爆出香味，如下图所示。

酸菜鱼怎么做?

正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解121 锅里加入适量油烧到5成热，加入葱姜蒜和切成段的野山椒翻炒。这里用的野山椒超市有卖，也就是泡椒，那种小米辣。正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解131 加入酸菜翻炒，加入少许白醋，多炒一会。

说起一道菜，很多人都喜欢吃，那就是酸菜鱼。酸菜鱼也被称为酸汤鱼，是一道典型的源自于重庆的经典江湖菜，因其做法独特、味道丰富而被很多人喜欢。大家可能经常在菜馆里吃，总是感觉这道菜很难做，其实掌握住做法中的关键几步，我们在家里也可以做出酸菜鱼的正宗口味。

酸菜鱼很早以前我就学会了，平时在家也没少做，今天我就来和大家分享酸菜鱼的制作方法，制作酸菜鱼总体分为四个步骤：处理鱼片和鱼骨。将鱼骨和酸菜一起炒香。鱼骨和酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。起锅装盘，放点葱花，花椒，辣椒，淋一勺子热油炸出香味，制作完成。

大家好！今天跟着飞哥一起来看看酸菜鱼怎么做才好吃，这道菜酸辣爽口又开胃，超级好吃又下饭。 准备主要食材： 草鱼一条，鸡蛋一个，酸菜一斤。葱二根，姜一块，蒜六瓣，胡椒粉二勺，料酒二勺，盐二勺，鸡精二勺，食用油五十克，白醋一勺，干辣椒段一勺，蒜末一勺，花椒一勺，白芝麻一勺，葱花10克。

饭店的酸菜鱼连刺都没有,究竟是怎么做的呢?

1、做法步骤：准备好所需调料，鲷鱼肉是在超市买的，冷冻的，没有鱼刺，只是鱼肉，放在冷水中，室温自然解冻，把鱼肉解冻好。鱼肉用龙利鱼和鱼都可以，都是收拾好的没有鱼刺。调料也是在超市买的，专门做水煮鱼的调料，里面有3包料，有腌鱼料包，酸菜包，调料包各一袋。

2、加入姜、葱、蒜炒香，加入清水，水开后再加入鱼骨，大火煮3~5分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内，加盐、鸡精、胡椒粉给汤调味，然后，小火戳片下入鱼肉片，再煮30秒捞出倒入盆内。

3、草鱼去掉肚里面黑膜，背部劈成两半，肚子切掉不要，大刺切掉。先把有鱼皮的部分放在下边，斜向入刀，一直切到鱼皮，看到肉里面的刺，就挑出来。所有都切好之后，准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒。

4、首先，将姜、葱、蒜切碎，放入锅中炒香。接着加入足量清水，待水开后放入鱼骨，用大火煮3至5分钟。 然后，将煮熟的酸菜和鱼骨捞出，放入盆中。加入适量的盐、鸡精和胡椒粉来调整汤的味道。 转小火，将鱼肉片逐片放入汤中，煮30秒后捞出，倒入之前的盆中。

麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好

麻辣串 推荐麻辣串的理由特别简单，吃起来特别酷，边蘸着酱料边吃特别过瘾，一个人20块钱基本上就吃饱了，最后再来俩烧饼，我感觉比吃麻辣烫过瘾，跟吃烧烤一样，强烈推荐。 这样的串串在济南的各大夜市、地摊或者饭店都有，几块钱一串，素菜的1块钱，肉类的2块钱起步，还算可以，边走边吃超爽。

盐水鸭可谓是南京最著名的特产，又叫桂花鸭，归属于金陵菜，是金陵菜的代表之一，是地理标志产品且历史悠久。盐水鸭形体饱满肥瘦适中，肉嫩微红，具有咸、香、嫩、鲜等集于一身。

桂林路 阿婆麻辣烫 每天都很多人 蔬菜是5毛一串 肉类1块 喜欢烫毛肚 每次都能吃5串 哈 有次和朋友两个人吃了21块钱的麻辣烫。红旗街 欧亚后面 好能哥自助 29每位 有匹萨什么的 喜欢他的沙拉酱 那个红色的好象千岛酱 匹萨也还算道地 每天中午11点半到1点 晚上也有时间不记得了。

其实，这个应该是我最喜欢吃的校门口美食，现在有空撞到都会买来吃。现在在其他地方吃到的都是有小虾的，尤其是去过北海这个海滨城市，不放虾感觉就不叫虾饽了。以前小时候吃的是1毛钱一个，现在要1元一个，大个的有要5元一个，转眼间二十几年过去了，价格涨了十倍，还好我还可以吃得起。

饭店里酸菜鱼怎么做的,想自己做,该怎么做

准备处理好的鲤鱼一条，在鱼头处切一刀，抽出里面的鱼腥线，再从鱼尾处下刀片开，斩去鱼头，再把鱼骨斩成段，把鱼牙去掉，减少鱼腥味，接着把鱼头斩开，把鱼骨切好以后，放入盆中。然后把鱼刺片掉，鱼刺也斩成段，和鱼骨放在一起。最后把鱼肉片成薄片，放入盆中。

，认真对待，我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼，很多大饭店都赶不上的。因为咱们用的是真材实料。6，鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好，切成片。自己回来片鱼片。很多人认为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。

酸菜鱼开胃下饭，怎么做鱼肉才可以滑嫩Q弹？———【酸菜鱼的详细做法】———酸菜鱼 酸菜鱼，是一道源自重庆的经典菜品。如果你喜欢吃草鱼，那酸菜鱼值得一尝，在酸辣汤汁的浸泡下，里外吸足了味道，鲜嫩入味，虽然放了泡椒，但味道辣而不燥，忍不住想继续品尝。

饭店里的酸菜鱼特别喜欢吃,家庭版酸菜鱼怎么做?

1、准备处理好的鲤鱼一条，在鱼头处切一刀，抽出里面的鱼腥线，再从鱼尾处下刀片开，斩去鱼头，再把鱼骨斩成段，把鱼牙去掉，减少鱼腥味，接着把鱼头斩开，把鱼骨切好以后，放入盆中。然后把鱼刺片掉，鱼刺也斩成段，和鱼骨放在一起。最后把鱼肉片成薄片，放入盆中。

2、酸菜鱼也被称为酸汤鱼，是一道典型的源自于重庆的经典江湖菜，因其做法独特、味道丰富而被很多人喜欢。大家可能经常在菜馆里吃，总是感觉这道菜很难做，其实掌握住做法中的关键几步，我们在家里也可以做出酸菜鱼的正宗口味。酸菜鱼的正宗做法，掌握关键步骤，你也可以做出美味的家常酸菜鱼。

3、步骤：把鱼清洗干净，去头尾，再将鱼剖成两半，然后，用刀斜著把鱼片成半公分厚的鱼片。 把姜拍破，和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀，码味。大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段。

4、将杀好的鱼，去尽黑膜和内脏，抬骨，片成片。反复冲洗，至水清澈后沥出来。加入盐、胡椒粉、姜丝，充分抓匀。放半个鸡蛋清、生粉抓匀，腌15分钟左右至鱼入味。酸菜切细段，生姜切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破。

5、酸菜鱼是我们非常熟悉的川菜，每次去四川饭店吃饭都会点这道菜。酸菜鱼是以草鱼为主的材料，用泡菜等材料煮而成的味道和辛辣，鱼肉中含有丰富的优质蛋白质，提供丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸能促进人体对铁的吸收，增加食欲。