麻辣羊肉怎么做好吃（麻辣羊肉怎么做好吃而且没有腥味）

本文目录一览：

• 1、麻辣羊肉怎么做好吃而且没有腥味
• 2、如何做麻辣羊肉
• 3、四川麻辣羊肉火锅的做法是什么?
• 4、羊肉怎么炖麻辣最好吃麻辣羊肉如何炖好吃
• 5、怎样做麻辣羊羔肉好吃麻辣羊羔肉的烹饪方法

麻辣羊肉怎么做好吃而且没有腥味

萝卜去膻法将萝卜戳上好多个洞，放进凉水中合牛肉同煮，开水后将牛肉捞起来，再独立烹饪，就可以除去羊膻味。白醋去膻法将牛肉切片放进水里，天赋加点白醋，待烧开后捞起来牛肉，再再次烹饪，也可除去羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放进少量绿豆，也可以除去或缓解羊肉膻味。

羊里脊洗净、沥水，切成1厘米见方的小丁，加入鸡蛋清、淀粉、精盐、辣酱拌匀。冬笋放入沸水锅中焯煮一下，捞出过凉、沥水，切成小丁；青椒去蒂、去籽，洗净，切成马牙丁。锅中加入调和油烧热，放入羊里脊丁滑至熟透。再放入冬笋丁、青椒丁翻炒片刻，捞出沥油。

将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。把香菜切好。把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤／水拌匀。炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。

如何做麻辣羊肉

1、麻辣羊肉丝：原料：生羊肚子500克，净冬笋100克，鲜红辣椒50克，大蒜50克，猪油150克，料酒25克，盐10克，鸡精5克，花椒粉0.5克，香醋15克，汤100克，香油15克，湿淀粉25克。做法：羊肚子加工的方法见红煨羊肚片，要切成5厘米见方的丝。

2、麻辣羊肉原料：羊前腿500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。羊前腿洗净，切成中块，焯水过凉。

3、材料：羊肉，10颗花椒，2块生姜，1棵葱结，少许料酒，土豆，胡萝卜，盐，洋葱丝，杭椒丁。羊肉切块。羊肉入锅，加水淹没一寸，放十来颗花椒、两块生姜（拍扁）、一棵葱结、少许料酒，炖至羊肉7-8成酥烂。放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂，略调盐。

4、麻辣羊肉火锅做法如下：羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。加入花椒继续翻炒。花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。加水没过羊排煮1小时。胡萝卜切滚刀块待用。千张焯水至柔软。

5、食材：羊里脊1小条、香菜一小把、花椒一小把、干辣椒6—8个、花椒粉一汤匙、辣椒粉2汤匙、料酒少许、酱油一汤匙、老抽少许、盐适量、大葱一小段、姜片4—6片、大蒜3—5小瓣、淀粉一小勺。羊肉切片，加盐，淀粉，干花椒，干辣椒（干辣椒切段），大葱，姜片，大蒜，酱油，老抽，料酒抓匀。

四川麻辣羊肉火锅的做法是什么?

羊肉洗净，焯水后再换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。准备锅底食材。如下图所示：锅里油烧热，加入豆瓣酱炒香。把剩余的锅底食材倒入锅中，翻炒。加入白砂糖提鲜，在翻炒，要炒出红油。先加入6碗水。放入葱段，加入2个猪骨浓汤宝。

八羊排煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续煮20分钟。九焯水后，将数千张填入火锅中做底料。10在羊排锅中加入盐、胡椒粉和鸡精，继续煮10分钟。11羊排入味后，就可以倒入火锅了。电磁炉开小火，吃热羊肉。本站将与大家分享麻辣羊肉火锅的做法。

麻辣羊肉火锅做法如下：羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。加入花椒继续翻炒。花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。加水没过羊排煮1小时。胡萝卜切滚刀块待用。千张焯水至柔软。

首先，准备1根新鲜的羊蝎子，将它剁成小段后，再冷水倒入锅中焯水，水烧开后，再将多余的浮沫撇干净，捞出后，再放入清水中冲洗干净，控干水分，装入碗中备用。

羊肉怎么炖麻辣最好吃麻辣羊肉如何炖好吃

1、材料：羊肉，10颗花椒，2块生姜，1棵葱结，少许料酒，土豆，胡萝卜，盐，洋葱丝，杭椒丁。羊肉切块。羊肉入锅，加水淹没一寸，放十来颗花椒、两块生姜（拍扁）、一棵葱结、少许料酒，炖至羊肉7-8成酥烂。放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂，略调盐。

2、准备所有材料。把羊肉切成块，胡萝卜切成滚刀块。将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。将羊肉放锅里，开大火，飞水。煮开后，洗去浮沫，放入砂锅。加入葱白，生姜，八角，大蒜头、再加水和料酒。盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。

3、将羊肉洗净后切成片；豆腐切成小块；雪菜（芥菜）切段；香菜切成末；将锅置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升烧沸；撇净浮沫，改用小火炖至羊肉片四成熟时，加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水；炖至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。

怎样做麻辣羊羔肉好吃麻辣羊羔肉的烹饪方法

材料：羊羔肉500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。羊羔肉洗净，切成中块，焯水过凉。

羊羔肉带骨剁成小块，用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里，上面再放上大葱、鲜姜，然后上笼蒸熟即成。吃时，可撒上香菜，配以干粮馍爆焖羊羔肉原料：羊羔肉、面酱、辣椒、姜粉、花椒粉、盐。

羊羔肉炖红萝卜 做法：羊肉提前浸泡出血水，切块冷水入锅，加姜片料酒焯水。锅中入油加糖炒出糖色，放入羊羔肉翻炒。加入大料、红辣椒、姜片和葱段，放入料酒和酱油翻炒均匀。加入开水煮沸后转小火慢炖一小时，肉八成熟时加盐调味，放入改刀后的红萝卜煮熟即可。

烹饪：羊羔肉的烹饪方法多样，可以煎、炸、烤、炖或煮。每种方法都有其特点，但无论哪种方法，都要注意火候的控制，以避免过度烹饪导致肉质变老变柴。煎制：在平底锅中加热适量的油，待油热后放入腌制好的羊肉，快速翻煎至两面金黄，内部仍然保持嫩滑。

羊羔肉的切割要顺着肉的纹理进行，这样炒出来的肉更加嫩滑。炒制羊羔肉时火候要控制好，火太小会使羊肉出水过多，影响口感；火太大则容易将羊肉炒老。腌制羊羔肉时不宜时间过长，以免肉质过于硬实，影响口感。定边羊羔肉的简单做法就是这样，通过上述步骤，你可以在家尝试制作这道美味的陕西特色菜肴。