速冻黄瓜片怎么做好吃（冷冻的黄瓜片怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、腌黄瓜可以冷冻么
• 2、黄瓜吃不完怎样保存到冬天吃呢?
• 3、速冻黄瓜片的做法

腌黄瓜可以冷冻么

1、腌黄瓜可以冷冻，做法如下：准备材料：黄瓜、冰糖、红辣椒、生姜、白皮蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、老抽、食盐、食用油。黄瓜清洗干净，切成长条。加入50克的食盐拌匀。冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。香料备用。

2、最好不要放冷冻，腌制好的酱放冷冻里，吃的时候还要解冻。另外酱冷冻之后，再化冻就不好了。一般酱是放冷藏室里的，这样食用的时候还方便，口味还没什么变化。

3、黄瓜已腌制且晾干，那还冷冻做什么，想吃上几年都不坏嘛？如果只想保存几个月，放在冰箱冷藏室里保存就可以了。冷冻后的咸菜，化冻后味道和口感都和之前的不一样了。

4、将腌压后的盐水黄瓜放在太阳底下晒干，在晾晒时，每天都要翻动1-2次，还有一种方法，将黄瓜用线串起来放在阴凉地方阴干，晾晒程度以摸着不黏手最佳。晾干以后，我们就可以放在冷冻室里保存，吃的时候用水现泡即可。

5、黄瓜不能冷冻，黄瓜放在冰箱冷冻不仅不能起到保鲜作用，还容易冻坏，变黑变软。黄瓜贮存的适宜温度为10℃至12℃，低于或者高于这个温度都是保存不久的。如果想要冷冻黄瓜，可以把黄瓜做成腌黄瓜或黄瓜干再放入冰箱冷冻。黄瓜能冷冻吗冷冻的方法 黄瓜喜温暖，不耐寒冷，生育时适温为10～32℃。

6、黄瓜杀完水后冷冻了还能腌制咸菜。根据查询公开信息显示冷冻后的黄瓜只是会水分少一些，并不影响腌制。

黄瓜吃不完怎样保存到冬天吃呢?

窖贮藏将选好的黄瓜装入纸箱内，每箱装15公斤左右，然后将箱子堆放在永久性菜窖或土窖内；或在窖底铺一层秸秆，再把黄瓜一层一层摆上，每层之间用两根秸秆隔开。黄瓜堆码好后，堆高不要超过60-70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5-7天检查1遍，把烂瓜和变色瓜挑出，以免感染好瓜。

包裹纸巾：用纸巾或者是厨房纸将黄瓜包裹起来，之后装进一个干净的塑料袋中，并将口封好，放在家中阴凉且相对通风的地方即可。晒干：将黄瓜切成片，晒干，冬天炒肉或者是鸡蛋都好，但是吃之前需要用水泡再下锅。

因此，黄瓜采收后有必要尽快预冷，可采取水冷或强力通风预冷。10C以下的低温2~5天即促使黄瓜冷害发生。故短期运输，可考虑将温度预冷到7~10C。加工用的在5℃左右可存放4~7天，仍有很好加工品质。供鲜食的黄瓜，则需存于10C。

放在阴凉室内或遮阳处，天冷时可半埋地下，再用保温材料将缸盖严，温度尽量控制在11～13℃，此法一般可贮藏20～30 天。

速冻黄瓜片的做法

黄瓜洗净去皮，切成条状 装在一个密封保鲜盒子里，加上醋、酱油、盐拌均。放入冰箱冷藏1小时，中途冻到半小时时拿出来拌一次。冻好后的黄瓜拿出来加少许麻油拌均即可食用。

老黄瓜一个，选择黄瓜笔直没有弯曲的品种，打皮的时候不会有残留的部分。将老黄瓜用削皮器打去外面的硬皮。同样用剥皮器，将打好皮的黄瓜再片成长条状的薄片，黄瓜芯不要。取锅烧水，水开后，将打好的黄瓜片放入水中焯至变色透明后捞出控干水份。

老黄瓜清洗干净，打去外面的硬皮。用刮皮刀将老黄瓜刮成长片，里面的瓜瓤不要。锅中烧水，下老黄瓜片焯2分钟后捞出。放在冷水中过凉，继续控干水分。将黄瓜片按一次食用量分装在保鲜盒内。放在冰箱的冷冻室中，吃的时候取出解冻即可。

速冻黄瓜是指用黄瓜为原料制作而成的一道菜，多采用新鲜的秋黄瓜为原料。 清洗干净，在质量浓度为5～10g/L的食用氯化钙水溶液中浸泡20min左右，再用清水洗净。根据烹调习惯切片或切块，切分可用手工，也可用机械，手工切分不适宜大批量生产。采用机械切分时应选用先进的切分机，以减少汁液流失。

如果切好的黄瓜片没有用完应该马上在切口的部位盖上一张白纸，这样能够吸附液体，然后再包上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏，当然也可以直接速冻，这样能够保存的时间更长一些。一般冷藏时间不要超过3天，放久了仍会变质。另外，再吃的时候最好把切面上的一小层切下扔掉。

切好的黄瓜片没有用完应该马上在切口的部位盖上一张白纸，这样能够吸附液体，然后再包上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏，当然也可以直接速冻，这样能够保存的时间更长一些。一般冷藏时间不要超过3天，放久了仍会变质。另外，再吃的时候最好把切面上的一小层切下扔掉。