炸里脊肉怎么做好吃（炸里脊肉怎么做好吃简单做法）

本文目录一览：

• 1、干炸里脊这道菜怎么做好吃?
• 2、软炸里脊做法
• 3、里脊肉怎样做外酥里嫩,越嚼越香,比香辣鸡排还好吃呢?

干炸里脊这道菜怎么做好吃?

家常干炸里脊的做法 将里脊肉切成一厘米厚的大片，用刀背剁松。请点击输入图片描述 将肉片切成一厘米宽三厘米长的小条，加料酒生抽蚝油盐淀粉拌匀，腌制20分钟。请点击输入图片描述 将蛋液中加面粉、孜然粉、胡椒粉、椒盐搅拌均匀成糊状。椒盐也可以出锅后撒上去。

干炸里脊的做法步骤 1 里脊肉提前从冰箱里拿出来化冻。2 鸡蛋磕到碗里。3 加入面粉、添加少许水搅拌均匀。4 放入少许油搅拌成面糊，饧30分钟。5 切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。6 把腌好的里脊放到面糊里。7 翻一下，把每条里脊都裹上面糊。8 锅里放油。

一，里脊肉切条，放盐腌入味，把蛋清，淀粉，少许油调成糊，放入腌好的里脊肉条拌匀。 二，锅内放油，烧至五成热，下入腌好的里脊肉炸熟即可。

鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊；里脊块挂糊；用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色；沾椒盐食用。提示 如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。

软炸里脊做法

1、香葱切段，姜切片，猪里脊切条。猪里脊放入料酒，盐，五香粉，加准备好的材料腌制20分钟。鸡蛋加淀粉、面粉和水，搅拌成面糊。里脊裹上面糊，锅中油中火烧热，放里脊炸至金黄捞出，再复炸一次即可。软炸里脊成品图。

2、准备好所有食材。将猪里脊肉洗净，切成粗条。碗中放入猪里脊肉，放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒。加入葱姜水。抓匀腌渍十几分钟。将面粉60克、玉米淀粉50克、打入一个鸡蛋，加入适量清水，调成鸡蛋糊。将腌渍好的猪里脊放入软炸糊中。

3、软炸里脊做法主要有两种，一种是挂面糊炸制，还有一种是挂蛋泡糊炸制，前者酥香，后者蓬松软，一般饭店还是以挂面糊为主。这里就详细告诉大家面糊的搭配比例，还有家常炸制简单方法，总体做法很简单，而且味道口感也非常的地道。

4、猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌制30分钟。将鸡蛋液，淀粉，面粉，少量色拉油和成糊。然后将里脊肉挂糊。用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色。沾椒盐食用。

5、干炸里脊：糊芡仅为淀粉和面粉，有调味料（香料或精盐）加入。软炸里脊：糊芡加入生鸡蛋，不加盐。成菜上桌带椒盐粘食。软酥香糯，风味迥异。

6、里脊肉的做法步骤如下：软炸里脊 材料准备：里脊肉，生抽，料酒，盐，白糖，花椒粉，面粉，鸡蛋，淀粉等。里脊肉切成粗条，大概和筷子粗细差不多，用生抽，料酒，盐，白糖，花椒粉腌制。将面粉，鸡蛋，淀粉，花椒粉，盐，搅拌成面糊。里脊肉包裹调好的面糊下锅，小火炸到焦黄捞出。

里脊肉怎样做外酥里嫩,越嚼越香,比香辣鸡排还好吃呢?

最终向肉条中加入一勺植物油，再换手抓拌匀，放到一旁腌渍20min，让肉条进味。通过这一步解决，里脊肉炸熟之后就是外酥里嫩的，非常好吃。糖醋汁怎么调呢？很多人都以为白糖加醋搅一搅就可以了，这是不对的。

里脊煎切时，切忌切得太细，否则容易造成高温回缩。另外，复炸是一个关键环节。第一次油炸是为了凝固，第二次油炸是为了提高脆度。

炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻将准备好的里脊肉切成一个个小细条状，留以备用。炸里脊外酥里嫩不油腻，不用调制面糊，步骤简单，好吃不腻将里脊肉放在容器中，加入准备好的葱花、姜末和蒜末。

先把备好的猪里脊肉切成长4厘米、厚0.5厘米、宽1厘米左右的长块，用刀拍松，加少许盐拌匀；鸡蛋打散，加米粉拌匀成蛋糊，将肉放进蛋糊中拌匀待用。把炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。