干武昌鱼怎么做好吃(风干武昌鱼)
作者:mzk日期:2024-05-19 23:25:11浏览:65分类:美食
本文目录一览:
- 1、小武昌鱼干怎么做好吃
- 2、武昌鱼干的做法大全家常
- 3、煎武昌鱼怎么做好吃
- 4、风干的武昌鱼怎么做
- 5、腌制风干武昌鱼的做法大全
小武昌鱼干怎么做好吃
将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用,将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用。取大圆盘一只,将武昌鱼放在上面,用竹网垫底。将味粉、白糖、阳江豆豉、烧肉汁、姜丝、泡红椒、新鲜干葱头粒调好味,均匀的淋在武昌鱼上面。将调好味的武昌鱼放进蒸柜用旺火蒸12分钟之后取出。
清蒸武昌鱼 原料:鲜团头鲂一尾(约重两斤),熟火腿半两,净冬笋一两,猪油一两半,味精三分,精盐半钱,葱结一钱半,水发香菇一两,鸡油二钱,鸡汤三两,料酒二钱,胡椒粉二分,姜末一钱半。制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面划几个花,撒上精盐,盛入盘中。
用冷水泡至少8小时,沥干,用生姜葱料酒清蒸,也可以用老抽红烧,红烧可以用五花肉烧。五花肉焯水,用生姜葱煸炒五花肉,加水老抽再煸炒一下,加水烧开放入鱼一起烧,烧熟就可起锅。
武昌鱼干的做法大全家常
豆鼓风干武昌鱼,原料:风干武昌鱼一条、味粉答10g、白糖10g、阳江豆豉适量、烧肉汁少许、姜丝5g、泡红椒5个、新鲜干葱头切粒10g。做法:将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用。将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用。取大圆盘一只,将武昌鱼放在上面,用竹网垫底。
先将大葱切成段,生姜,卤藕,红辣椒切好备用 将武昌鱼杀好洗净之后,打上花刀,下油锅炸,炸成金黄色即可,捞出来备用 将适量辣妹子,红油豆瓣,生姜大葱加如锅中编香,加入适量清水,南瓜汁,下武昌鱼。有高汤更佳 用小火煮20分钟,加上少于盐,糖,白胡椒,花雕酒,陈醋,煮2分钟。
将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身上划斜十字刀纹五个。玉兰片切成薄片。
清蒸武昌鱼 原料:鲜团头鲂一尾(约重两斤),熟火腿半两,净冬笋一两,猪油一两半,味精三分,精盐半钱,葱结一钱半,水发香菇一两,鸡油二钱,鸡汤三两,料酒二钱,胡椒粉二分,姜末一钱半。制法:将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,鱼身两面划几个花,撒上精盐,盛入盘中。
暴腌武昌鱼的做法 武昌鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,用利刀剁下鱼头和鱼尾,然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片,鱼腹部相连;鱼分割切片以后,更容易蒸熟蒸透和入味;鱼片切得越薄,摆盘越好看,蒸制时间也会相对缩短。
煎武昌鱼怎么做好吃
准备好食材。姜、葱切丝。小鱼去鱼鳞,去内脏洗干净,正反两面切几刀,用盐、料酒、葱丝、姜丝腌30分钟。热锅倒油下姜丝炒香。加入小鱼小火慢煎。一面煎黄后小心翻煎另一面。加入料酒。加入料汁(蚝油、酱油、加适量水调和)。
武昌鱼怎么做好吃 武昌鱼洗净后,可在鱼两侧切口撒少许盐,腌制10分钟。 热锅凉油,放入姜片、葱段,放入武昌鱼煎至两面微黄。 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖,倒入一碗水,大火烧开后转小火慢炖15分钟。 最后放入葱绿段,大火收汁,出锅前撒上葱花即可。
鱼处理干净后打上花刀,在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。
将武昌鱼清洗干净,打花刀,两面均匀涂抹盐,腌制3到4小时。(冬天可多腌一段时间,夏天可少腌一段时间)请点击输入图片描述 2 锅中加入适量食用油。请点击输入图片描述 3 放入姜片 请点击输入图片描述 4 油温升高后将腌制好的武昌鱼贴着锅面放下去。
准备食材:武昌鱼1条,红椒1根,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉适量。具体做法:将武昌鱼清洗干净,然后放到菜板上,两面打上刀花,再涂上料酒和食盐备用,红椒切圈,生姜、大蒜切小片,葱切葱花。
风干的武昌鱼怎么做
风干武昌鱼入清水浸泡30分钟,洗净入盘。腊八豆拌匀白糖、味精,倒于武昌鱼上,放上葱姜片,入笼蒸15分钟即可。
用冷水泡至少8小时,沥干,用生姜葱料酒清蒸,也可以用老抽红烧,红烧可以用五花肉烧。五花肉焯水,用生姜葱煸炒五花肉,加水老抽再煸炒一下,加水烧开放入鱼一起烧,烧熟就可起锅。
武昌鱼宰杀治净,改刀成段,用姜末、蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、生粉腌渍2小时。2炒锅上火,注入色拉油烧至六成热,下鱼段炸熟,捞出沥油,在盘中摆成鱼形,撒上金沙料,即成。
武昌鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,用利刀剁下鱼头和鱼尾,然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片,鱼腹部相连;鱼分割切片以后,更容易蒸熟蒸透和入味;鱼片切得越薄,摆盘越好看,蒸制时间也会相对缩短。
腌制风干武昌鱼的做法大全
腌干武昌鱼1条洗净风干。将鱼剁成小块。2 备好辅料:豆豉、花椒、生姜、蒜头。锅烧热,放入花生油划锅。3 放入鱼块小火煎炕。将鱼块两面煎至金黄色,添出。4 锅里在放少许花生油,放入辅料炝锅。5 再倒入鱼块烹烧。
豆鼓风干武昌鱼,原料:风干武昌鱼一条、味粉答10g、白糖10g、阳江豆豉适量、烧肉汁少许、姜丝5g、泡红椒5个、新鲜干葱头切粒10g。做法:将风干武昌鱼用温水泡20分钟后洗净备用。将备用的武昌鱼拦刀剁成条状后再拼成鱼型备用。取大圆盘一只,将武昌鱼放在上面,用竹网垫底。
风干鱼的做法:原料:鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
好吃腌制武昌鱼做法 腌制武昌鱼去不去鱼鳞都行。把鱼从背上破开,去内脏,去头,切成两大半后在内外均匀抹上盐,(按每斤10鱼3两盐的比例)。入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可挂出去了。不要晾得时间过久,否则吃的时候累牙。
将武昌鱼的鳞和内脏去除再冲洗干净,还要将鱼的腥线去掉,在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线。在鱼身两面分别划上几刀,抹上食盐的盐和料酒,鱼腹中也要抹上,然后在腌制10分钟。盘子底部撒点葱段、姜片,将鱼放进盘子里,鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。
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