做面粉大饼怎么做好吃（面粉大饼的做法大全）

本文目录一览：

• 1、大饼的家常做法
• 2、做米线的方法
• 3、怎样烙好吃的发面大饼

大饼的家常做法

1、北方大饼的正宗做法：用料 面粉 400克 酵母 4克 温水 220克 步骤 1 原料图来一张～～～这个面粉比较吃水，所以我的用水会相对多一些，大家要根据自己使用的面粉来对水量进行增减。步骤 2 将所有材料倒入和面桶，厨师机2档10分钟，揉成团，放入温暖的环境进行发酵。

2、家常大饼：醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。将面擀开成片状。先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。

3、自制烤大饼具体步骤 第一步 小葱和火腿肠。第二步 小葱和火腿肠切小丁。 油+花椒粉+盐混合。第三步 温水化开发酵粉，加入面粉和成面团。 面团发酵至2倍大。

4、准备材料：玉米面：50克、白面：150克、酵母：2克、白糖：5克。

5、山东大饼的做法 准备食材 制作山东大饼的食材包括面粉、水、酵母和盐。面粉最好选用五常稻花香或者精粉面粉，水要保证是温水，不能是凉水或者热水。制作面团 使用大碗将面粉、水、酵母和盐混合。使用手或者搅拌器搅拌至面团均匀，然后放置20分钟。这个过程可以增加面团的黏性。

做米线的方法

以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。

方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

准备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。

做法：将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好，放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用。将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。将面粉放入面盆中，加适量凉水揉和成面泥。将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干。

将米线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。制汤方法 将猪排骨斩马，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开，然后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬，以敖出骨油，溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。

做米线的步骤如下：主料：米线适量、豆腐干一片、青菜一根、香菜2根、紫菜适量、炒米线的酱料、菜籽油30克、豆腐丁、肉末50克、蒜半头、生姜一小块、辣椒酱3小勺。辅料：花椒粉10克、盐适量、鸡精5克、其他了选择材料、豆腐皮少许、白胡椒适量、麻辣粉适量、油泼辣子适量、肉末50克。

怎样烙好吃的发面大饼

准备好发面大饼所需的食材：面粉，发酵粉，小茴香，温水。把发酵粉和小茴香一起放入盛有面粉的碗里。用筷子搅拌均匀。然后给碗里加入适量的水，把它们揉成光滑的面团，然后让面醒上半个小时左右。

烙大饼的方法：将面粉揉成面团并重复发酵，发酵完成后取出用擀面杖擀成薄饼，然后在饼上刷一层油，将饼卷起来首尾卷成一个圆圈，再擀成薄饼，在锅内刷一层油，将饼放入锅中，煎30秒，然后翻面再刷油，直到饼成型出锅。其它方法：发酵粉用温水泡上，水温保持在不烫手，否则会杀死酵母菌。

、用平底锅或者电饼铛，刷上一层植物油，将发面饼胚下锅，开中小火慢烙，随着温度的升高，饼会慢慢鼓起来，变得暄软。1等两面变成金黄色，大饼就算成功了，出锅即可开吃，发面饼口感松软，好吃极了，夹着菜吃特别好吃。

竖起来放，用手按扁面团。1把面团稍微擀薄一点。1电饭锅预热抹一点油，把面饼放入。按下煮饭键，几分钟后就跳到保温了，不用管它，闷几分钟再开锅。1开锅翻一面，重复之前的操作。1两个饼都烙好了。1来一张近照。小贴士 也可以不发面，直接烙的，不过发面的饼容易消化点。

将面团揉光滑，用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮。均匀的涂抹一层油。均匀的撒上熟芝麻和盐。从一端卷起。卷成长条状。再揪成一个个的小剂子。用手拧成螺旋状。按扁。再擀成薄饼。1锅中倒入油，使锅的四周都沾满油。1将饼放入锅中烙至金黄。

把面片的边儿从各个方向揪起来，捏在一起，成一个大厚饼。擀成稍薄一点的大饼，用手沾清水，略微拍湿饼面，然后撒上芝麻，轻轻按紧。一面粘好芝麻以后，再粘另一面。无水锅开中火，锅热以后，转小火，把饼放进去，盖锅盖，过几分钟以后，看看底面烙成金黄色以后，翻面。