鸭腿和冬瓜怎么做好吃（鸭腿 冬瓜）

本文目录一览：

• 1、冬瓜枸杞鸭腿汤怎么做
• 2、冬瓜鸭腿煲做法窍门冬瓜鸭腿煲需要哪些材料
• 3、冬瓜烧鸭腿做法大全
• 4、怎样才能使冬瓜炖鸭腿更好吃?

冬瓜枸杞鸭腿汤怎么做

1、材料：鸭腿一个，冬瓜一块，枸杞适量。冬瓜切0.5公分厚的片，鸭腿剁成块并用开水焯一下，去除血沫，葱切段，浆切片，小葱切成末，枸杞子洗净。汤锅中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。开大火煮。开锅后，放入枸杞，捻小火煮。

2、在制作的时候一般会煮1~2个小时开始用大火熬制，最后转为小火，慢慢熬制，当粥比较粘稠的时候，这个时候就好了。我们可以准备一些配料，可以用鲜汤，50克盐，三克4克的葱花。将鸭肉洗干净切成块儿，这个块儿要不大不小，适中。将冬瓜切成小块，洗净去皮枸杞，洗净大米洗净一起放入锅中进行搅拌。

3、将冬瓜水鸭煲洗净，切块，用沸水烫后捞出；冬瓜去皮洗净切成片；枸杞子洗净，浸泡。锅置火上，烧热，将鸭块放入干炒至鸭油渗出，捞出。汤锅置火上，倒入足量高汤，放入鸭块、冬瓜片、姜片、葱段，大火烧开后，转入小火煲1小时，放入枸杞子、盐、味精调味，撒香菜段即可。

4、冬瓜鸭汤做法：冬瓜300克，老鸭肉300克，赤小豆，薏米，莲子，芡实，蜜枣，枸杞。先把赤小豆用清水浸泡五分钟后洗干净。把冬瓜去皮、去掉瓜囊，洗净切成均匀的大块。把鸭肉洗去血水，放入锅里加入生姜和少量清水，煮沸两分钟后捞出来冲洗。

5、步骤：老水鸭洗净认真去掉皮上的毛。砍成小块。冬瓜去皮切成麻将大小。虫草花剪小段，和枸杞冲洗一下后用水浸泡。鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟。捞出鸭块放入砂锅内。放入冬瓜。把枸杞虫草花连水一起倒入，再加入3/4锅高度的清水。

6、[ 老鸭汤 ]主料：老鸭一只 配料：冬瓜、鲜茶树菇、枸杞、红枣、老姜适量 做法：活鸭宰杀洗净斩块，老姜切片。将鸭块倒入干锅中与姜片一起翻炒(不需要加油)，再放入水中煮3～5分钟后，捞出过凉水漂去杂质。将鸭块凉水入锅，大火烧开后，再用文火煨制两小时左右。

冬瓜鸭腿煲做法窍门冬瓜鸭腿煲需要哪些材料

食材：鸭腿3个、冬瓜800克、葱、姜。调料：盐3克、料酒10毫升、味精2克。做法：鸭腿从冰箱拿出来自然化冻。葱切段、姜切片。鸭腿放到开水锅里淖一下。淖好的鸭腿。砂锅里放入鸭腿、葱、姜、料酒后，添加适量热水用大火烧开，转小火炖1个半小时。冬瓜去皮和籽。

新鲜的鸭腿一只，冬瓜适量 鸭腿洗净斩块；冬瓜去皮切块；葱姜切末备用 起锅烧热，放入菜籽油 放入鸭肉 翻炒至表皮略微金黄；加入适量料酒去腥。

腊鸭腿洗净，砍块，姜拍扁。冬瓜和娃娃菜备好。锅中倒少量油～烧热倒进姜！炒至焦黄。倒进鸭腿！煸炒出腊腿油。倒适量水！盖锅盖烧至水开。水开后倒进冬瓜！继续盖上锅盖闷至冬瓜软身。冬瓜变软倒进娃娃菜，放点菜可以适当带走多余的油，使汤变的更清甜。

冬瓜煲鸭放的材料有：莲子、芡实、薏米、赤小豆、蜜枣、红枣、黄芪、淮山、枸杞等。冬瓜煲鸭是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。鸭肉和冬瓜的营养非常丰富，是一道很适合夏天喝的汤水，简单易做，味道鲜美。冬瓜鸭汤做法：冬瓜300克，老鸭肉300克，赤小豆，薏米，莲子，芡实，蜜枣，枸杞。

冬瓜烧鸭腿做法大全

1、鸭肉炖冬瓜的做法 鸭腿切小块，生姜切薄片，冬瓜切块，香葱切成葱花。锅中烧水，加入姜片同煮，鸭肉冷水入锅焯水，水开后，鸭肉捞出过热水沥干水分。同煮的姜片也捞出沥水。锅中倒少量油，加入鸭肉煸炒，至鸭肉微黄，鸭皮出油。加入豆瓣酱翻炒，炒出香味，让酱裹满鸭肉。

2、冬瓜鸭肉汤的制作方法如下：主料：鸭半只，冬瓜500克 辅料：生姜适量，食用盐适量 步骤鸭肉切好，用清水浸泡15分钟，泡去血水。步骤冬瓜洗净后切块备用。步骤砂锅内加入切好的冬瓜和鸭肉。步骤放入适量的清水和生姜。步骤大火煮沸后转小火煲制60分钟。

3、将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香。放入腌制好的鸭肉，翻炒。

4、老鸭去掉屁股去掉内脏，并将鸭脖子去掉皮去掉淋巴等组织，然后清洗干净，剁成大块。而冬瓜去皮切成薄块，再将薏米提前浸泡。将鸭块冷锅下水，然后加入姜片、八角、香叶，再倒入一勺料酒，大火烧开后，继续焯水3分钟左右，然后撇去表面浮沫，将鸭块捞出。将捞出的鸭腿直接放入电饭煲内胆中。

5、鸭肉同丝瓜可以一起吃，常见的有丝瓜鸭腿 主料：冬瓜200g、洋葱150g。调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。

怎样才能使冬瓜炖鸭腿更好吃?

将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。

冬瓜炖鸭子的材料：老鸭半只，冬瓜、盐、胡椒粉，冬瓜炖鸭子的做法：将鸭块放入开水锅中焯一下(去掉鸭肉的腥味和血沫)，捞出盘中。 学做菜 将锅烧热，加少许油，放入姜块、焯好水的鸭块，一同翻炒至鸭块出油为好。

大火煮开后文火煮上三十分钟；待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。 [2]主要特点编辑 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。