四川面条怎么做好吃（四川面条怎么做好吃又简单）

本文目录一览：

• 1、四川凉拌面的做法步骤图,四川凉拌面怎么做
• 2、四川面条怎么做?
• 3、四川面条怎么做好吃
• 4、四川的杂酱面怎么做?
• 5、四川炒面的做法,好吃有简单川味炒面做法,怎么做,如何做
• 6、四川凉面的做法

四川凉拌面的做法步骤图,四川凉拌面怎么做

1、先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

2、烧水，水开放面条，用筷子划圈拨散。面条煮至刚变色，挑起沥干水分，放入大碗中，同时倒入少许香油，快速拌匀。之后依次加入醋、盐、鸡精、榨菜丝、胡椒粉。

3、步骤 黄瓜和胡萝卜洗净分别切丝备用。油酥花生用擀面杖擀碎备用。烧开水，将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用。烧开水，将面煮熟。煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感。

四川面条怎么做?

1、四川面条的调料配方是细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。担担面，诞生于市井之间，因为售卖它的小贩挑着一副担子而得名。

2、先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

3、工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

4、锅里水煮开下圆面，面条煮断生捞起透凉水，水滴干加少许香油面里拌一下，以免面条粘一起。黄瓜切条放盘边。豆豉剁细。锅洗净，热锅置少许菜油将豆豉煎炒酥香，待用。

5、做法：面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

四川面条怎么做好吃

1、杂酱面，主料包括：猪后臀尖肉50克，黄酱30克，鸡蛋一个，面条150克，黄瓜50克，胡萝卜30克。 操作方法是：把猪肉切丁，黄酱用啤酒调稀；黄瓜切丝，胡萝卜切片。

2、把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

3、做法：面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

4、四川面条的调料配方是细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升，辣椒籽20克。担担面，诞生于市井之间，因为售卖它的小贩挑着一副担子而得名。

5、面条 锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起 用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝 在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。

6、四川凉面要以碱面条为主导，配搭各种各样调味品制做，味道好的没有话说，比凉面吃起还需要可口，下面我就就会将制做四川凉面的秘方调味品详尽对你说，味儿尤其赞，懂得了四川凉面的处理方式，之后想吃了顺手就可以做。

四川的杂酱面怎么做?

1、．另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季吃售。

2、将酱油、醋（酱油和醋的比例为1：3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内；将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱；搅拌均匀即可食用。

3、。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀 3。

4、碱水面团。我用蓬灰代替了食用碱。比例是用1L水兑上1/8勺蓬灰粉，加入3g食用盐调和均匀，然后用这个水来和面，这样的面团筋度更好且带有碱香。揉成做饺子一样软硬的面团即可。 然后搓成圆筒形。

5、川味炸酱面的家常做法 食材用料 肉馅 面条 葱 姜 豌豆尖 李锦记川味麻辣酱 葱伴侣甜面酱 盐 味精 选用半肥半瘦猪肉馅，加葱、姜、蒜末等在油锅炸炒。

四川炒面的做法,好吃有简单川味炒面做法,怎么做,如何做

1、主料：面粉300克、五花肉100克、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1根、青蒜1根、水120克、食盐1小勺、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、香油几滴。

2、做法 卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、超好吃的川味炒面，微辣鲜香，反正俺们最近吃好几次了，走过路过别错过，爱吃辣的你可以多放辣椒。

4、炒面做法如下把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。留底油把洋葱炒软。加入肉丝煸炒。

5、炒面的做法和配料：绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把煮过的面条过凉水。把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。把拌好油的面条上锅蒸熟。把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

6、准备所需要的食材。香菇洗净，切成小块。小油菜洗干净，切成小块。香肠切片。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用。

四川凉面的做法

先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

凉面煮到8分熟。豆芽煮2分钟捞出泡冷水。面条放入冰水。捞出来，加点香油拌均匀。依次放入各种调料。搅拌均匀。放入碗里，表面放小米辣，花生米装饰。成品图。

做法：面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。

四川凉面（附面条迅速降温法）用料 碱面2两绿豆芽或者青菜少许葱1根姜蒜酱油醋香油花椒粉藤椒油白糖油辣子干黄豆或花生米凉白开榨菜粒步骤 1 干黄豆提前泡软，沥干水分后，下油锅小火炸酥脆，捞出备用。

四川凉面的最正宗的做法如下：材料：干凉面、葱、姜、蒜、白糖、盐、醋、酱油、鸡精、小米椒、花生、黄瓜、辣椒油、香油、清水。工具：锅、菜刀、砧板、碗、筷子。面条在水中煮3-4分钟。