千张凉拌怎么做好吃法（千张如何凉拌好吃）

本文目录一览：

• 1、凉拌千张是厚的好还是薄的
• 2、凉拌千张
• 3、清凉凉拌千张做法推荐

凉拌千张是厚的好还是薄的

千张的选购方法 千张有薄有厚，不同人的口味不一样，所以不好说是厚了好还是薄了好。厚的制作简单、成本低，薄的制作困难、成本高。一般情况要涮、炒就选厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌凉菜就选薄的，口感好。

千张虽然薄，但是具有韧劲，用来凉拌能最好的保留它的韧劲，具备比较好的口感，做法也比较简单和家常。

千张比较纤薄，豆皮相对来说更厚，而且口感也不一样，千张筋道细腻，豆皮食用起来比较松，容易煮烂，还很容易吸收其它的料汁味道。为了加以区分，将第一种的叫做豆腐皮，而第二种的叫做千张。这样大家理解起来更好。

千张洗净沥干水份之后卷起来，然后用细线给固定好。我选的千张是锅烧的，就是那种用来烧煮的厚一些的，还有一种薄一点儿的是用来凉拌的，这种厚的锅烧千张卤出来才好吃。等锅里的料烧开之后，放入千张。

千张怎么做好吃 凉拌千张 材料：千张1张，胡萝卜半根，韭菜一小把，食盐、麻油、醋、辣椒油、白糖适量。做法：将千张、胡萝卜洗净切丝。韭菜洗净，切成段。

凉拌千张

1、千张切成细丝，豆芽去尾部，青红椒切丝，蒜切末，葱切丝。 烧开水，将千张和豆芽分别绰水，捞出过凉水，沥干水分。 将蒜末、葱丝、千张丝、豆芽和青红椒放入大碗中。

2、凉拌千张 准备食材：千张、黄瓜、胡萝卜、豆芽做法：黄瓜、胡萝卜切丝，调好料汁。千张、豆芽焯水，所有食材放在一起倒入料汁抓匀即可。

3、凉拌千张的做法：步骤一：首先将千张洗净，然后将千张切成0.2厘米宽的细丝，接着将千张放入到热水中煮5秒即可捞出。

清凉凉拌千张做法推荐

将豆皮切丝，辣椒切丝，青蒜切段。 锅中兑水烧开。先将千张焯水，去除豆腥味。 再将辣椒丝、青蒜段放入锅中和千张丝一同焯水。 将焯水后的千张丝、辣椒丝、青蒜段捞出放入凉开水中过凉。

香菜 2根 凉拌千张的做法 步骤千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。步骤适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。千张沥干水备用。

准备我们所需的材料：千张皮，蒜子，辣椒，葱。我们将千张皮切成面条状一样粗细。辣椒蒜子还有香葱都切碎备用。在锅里倒入清水烧开，然后将切好的千张丝放进沸水里煮2-3分钟。

凉拌千张丝的做法：食材：千张200g。辅料：辣椒酱、姜末、葱花、淀粉水、生抽、香油、胡椒粉、食用油。步骤：千张洗净后放入锅中煮沸。捞出放入凉开水中浸泡一会儿。浸泡的同时，备好姜末和葱花。