重庆的滑肉怎么做好吃（重庆滑肉片汤的做法）

本文目录一览：

• 1、详解滑肉的做法,滑肉怎么做好吃
• 2、红薯粉滑肉怎么做
• 3、滑肉是怎么做的?
• 4、重庆酸菜滑肉的做法
• 5、口感嫩滑的凉拌滑肉做法

详解滑肉的做法,滑肉怎么做好吃

滑肉的家常做法 正宗做法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？元元生活小知识 2023-11-26 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 制作前准备所需食材。

准备瘦肉，对做滑肉讲究的可以选猪前腿瘦肉，不讲究的就选块瘦肉就开始，我就属于后者，越来越贵的猪肉与我的钱包成反比，也就注定了容不得我挑三拣四。

青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片。里脊肉洗净去掉筋膜。切成薄片。如下图所示。加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下。炒锅加入适量的水，水开滑入肉片。肉片变色立即捞出。

食材明细 主料 瘦猪肉半斤 红薯粉适量 辅料盐适量 酱油适量 花椒适量 老姜适量 酸萝卜丁适量 午餐肉适量 咸菜适量 原味口味 煮工艺 半小时耗时 普通难度 滑肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将猪肉切成薄片状备用。

爆炒脆滑肉。主料：猪肉(肥)100克、猪肉(瘦)100克。调料：猪油（炼制）50克、酱油25克、大葱25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

冬天的时候，都会炸很多的滑肉，可以直接吃，也可以炒菜，煮汤等等，尤其煮白菜汤，那汤头非常鲜美，清爽，好喝又好吃。

红薯粉滑肉怎么做

将切好的肉丝放入碗中加一点清水，用手反复抓取，直至水全部抓进肉中，再加入盐、酱油、料酒等调味料腌制。将打好的鸡蛋液和瘦肉丝倒在一起，搅拌均匀，可倒入少许食用油。

先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。再打一个鸡蛋到肉里，根据肉的量调整鸡蛋数量。特别多的肉可以多用几个鸡蛋。拌匀的肉里加入红薯淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

滑肉，猪瘦肉要切小块，不必太薄，也不要太厚。就全用红薯粉就好，不必额外加鸡蛋和淀粉。蕃茄味，三鲜味，麻辣味都可以用以上步骤。喜欢吃肉的朋友，就少加点红薯粉。喜欢红薯粉皮嫩滑的口感，就多加点。

滑肉又好吃又滑又嫩的做法如下：主料：前腿廋肉 辅料：红薯粉、葱、姜、盐、鸡精、花椒粉、生菜、小葱 肥肉切小备用，瘦肉切片，生菜对半切，小葱切断，葱白和青葱分开，生姜切片。

先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。

滑肉是怎么做的?

锅置火上，下油烧热，放入肉片炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再下木耳、笋、葱花炒匀，烹入芡汁，推匀起锅，装盘即成。

滑肉的家常做法 正宗做法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？元元生活小知识 2023-11-26 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 制作前准备所需食材。

去皮洗净，切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟取出10分钟取出沥干，盛于碗内，加精盐、味精2克、姜末、淀粉稍拌，再加和碗里的鸡蛋拌匀上浆。

加盐、胡椒粉调味，再加入菠菜和香菜末，最后淋入少许芝麻油，好吃的风味滑肉片汤就做好啦，超级美味。 小贴士： 酸辣是河南肉片汤的特色，如果不喜欢太辣可以少放胡椒粉，味道会变得柔和。 勾薄欠就行，爽口美味。

青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片。里脊肉洗净去掉筋膜。切成薄片。如下图所示。加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下。炒锅加入适量的水，水开滑入肉片。肉片变色立即捞出。

重庆酸菜滑肉的做法

1、酸菜洗干净，挤干水分，切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净，沥干水分，和酸菜放一起。锅里放入适量猪油，油热以后，放入酸菜和蚕豆瓣，煸炒出香味。

2、第三：下锅煮的时候，先把汤汁调味，再把肉片一片一片地放进去，煮到肉片都定型了，才可以用勺子搅动，这样肉片滑嫩入味。

3、酸菜可以做一道酸菜白肉，酸爽开胃，招待客人，下酒下饭都合适。

4、才能完全一致。请尽量按照配方中的比例来使用。此菜必须用红薯淀粉，包裹性和透明度才好。而且必须用开水烫熟，这样成菜的滑肉，才不容易掉糊，而且汤汁清爽，表面呈水晶状，晶莹剔透而有光泽，不会显得暗沉。

5、酸菜水滑肉准备一块猪肉梅花肉，先用刀切片，然后酸菜切片，泡椒切半，葱白切段，姜切片。在肉片碗里，加入盐、胡椒粉、味精、一个蛋清，拌匀，再加入2-3勺红薯淀粉，再次拌匀，使肉片裹上一层淀粉糊备用。

6、准备食材：生猪肉片半斤、葱两棵切葱花、蒜六瓣切片、姜三片、鸡蛋一颗、淀粉三大勺、料酒一大勺、香油一勺、盐和鸡精适量。将以上食材全部放到容器里，抓拌均匀肉片。

口感嫩滑的凉拌滑肉做法

滑肉是广水市很有名的地方菜品，滑肉是如何做的？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

第一步裹裹淀粉的时候一定不要加冷水，不然会滑粉，除非你有更好地做法 搅拌时尽量多搅拌一会，方便入味 滑肉下锅后一定要记得用铲从锅底推一下，但是不要太用力 煮滑肉时一定不要搅太勤，会掉粉。

为了确保肉质嫩滑，要选择一些高品质的油，例如香油，色拉油等。较佳的油品可使肉片煎炒时更易翻炒，而且不容易粘锅。另外，在烹饪滑肉的时候，火力的烹制也很要紧，火力要小而均匀，以避免过度煮烤导致猪肉掉粉失去口感。