腌过的雪菜怎么做好吃（腌好的雪菜的吃法）

本文目录一览：

• 1、腌制好的雪里蕻,还需要经过别的加工手段吗?
• 2、腌制的雪菜怎么做好吃
• 3、腌好的雪里红菜怎么做好吃

腌制好的雪里蕻,还需要经过别的加工手段吗?

1、同时腌制雪里蕻的时候不要着急放盐，必须要将雪里蕻放水里清洗干净后要风干，这么做是为了控水和晾干，可以放在绳子上，也可以放在衣架上，不可以带水腌制。这样的口感就会更好，也不会在腌制的过程中发生变质的现象。

2、雪里蕻的纤维一般比较粗，所以切的时候要尽量细一些，这样吃起来不塞牙、口感好。【特点】清淡咸香，雪里蕻入口脆脆的口感，加上小葱特有的味道和虾皮的鲜，特别适合清晨佐粥的小菜。

3、家庭腌制，过水烫的时候加了小苏打，所以保持绿色。工业腌制，烫的时候可能使用小苏打，也可能使用更便宜的加工剂。如果您住在北京，可以到石佛营食品批发市场看看，食品加工剂都是大罐的，颜色很深，价格很便宜。

4、腌制1星期后，改为每隔两天倒缸1次。1个月左右即成。碧绿雪菜 成品特色：碧绿，咸而不酸。刚腌制半个月还呈鲜绿色，1个月后变成深绿色。配料比例为鲜雪菜10公斤，盐1公斤，花椒18克。

5、因为雪里蕻是经过腌制之后的食材，本身就带有一定的咸味，所以在制作之前要先将雪里蕻进行清洗脱盐，在制作的过程中也要注意加入酱油和食盐的量，不宜食用的咸度过高。

6、只要掌握好晾晒、揉制、加水没过腌制，而且腌制雪里蕻千万不要清洗后腌制，那样雪里蕻很容易变黄，而且腌制雪里蕻可以多放点盐，因为腌好的雪里蕻还需要浸泡清洗后食用。我母亲腌雪里蕻一般盐和雪里蕻的比例1：10，她说这样不坏，保存时间长。

腌制的雪菜怎么做好吃

．清炒雪里蕻 腌制后的雪里蕻5O0克，大蒜末30克。将雪里蕻洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里蕻煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。

腌制好的雪里蕻，怎么做好吃【雪里蕻拌虾皮、小葱】【主料】腌好的雪里蕻，虾皮【配料】小葱【调料】一品鲜酱油，白糖，辣椒油，鸡精【做法】雪里蕻入凉水中浸泡，中间多换几遍水 直至雪里蕻尝起来没有苦涩味，咸味减轻。

雪里红是一种常见的蔬菜，可以经过腌制做成梅菜干，也可以直接鲜炒，最简单的做法就是清炒雪里红，此菜味道清新，平时吃多了大鱼大肉，偶尔吃上几次清炒雪里红，非常的爽口解腻。

问题三：炒雪菜的做法，炒雪菜怎么做好吃，炒雪菜的家常做法 萝卜叶洗净、切碎，加入二大匙盐，拌匀腌约10分钟。之后，将盐水倒掉，用清水冲洗多馀的盐份，萝卜叶拧干备用。 热油锅用少许油炒香绞肉。

首先我们在腌制雪里蕻的时候，需要先将雪里蕻用清水冲洗干净之后，然后甩干水分晾起来，这样晾晒半天，可以让雪里蕻的水分稍微减少一些。

腌好的雪里红菜怎么做好吃

准备豆腐。雪里红寖泡2小时。豆腐切块。雪里红切段。葱姜蒜，大料。猪肉切片。热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。放入猪肉煸炒。加入雪里红，添加料酒，少许酱油。加入开水。

清水泡 腌好的雪里红菜洗净用清水泡上。煮黄豆 将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮，捞出。切末 葱、姜末，小红辣椒剪成段。

雪里红是一种常见的蔬菜，可以经过腌制做成梅菜干，也可以直接鲜炒，最简单的做法就是清炒雪里红，此菜味道清新，平时吃多了大鱼大肉，偶尔吃上几次清炒雪里红，非常的爽口解腻。

．清炒雪里蕻 腌制后的雪里蕻5O0克，大蒜末30克。将雪里蕻洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里蕻煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。