温州炝蟹怎么做好吃（温州炝蟹图片）

本文目录一览：

• 1、炝蟹的介绍
• 2、如何腌制生蟹
• 3、冰起来的红膏炝蟹可以烧熟吃吗

炝蟹的介绍

1、红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃，色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可。

2、主要材料：海蟹2只 辅材：盐适量 流程 选购活海蟹二只，越肥就越好。将蟹放到高宽比的纯粮酒中侵泡一会。十多分钟后将纯粮酒扔掉，把蟹用保鲜袋扎牢放进冰箱冷冻5钟头以上。

3、是一道典型的浙江沿海（宁波、台州，温州，舟山等）风味的菜，用两个字来描述这道菜，就是咸，鲜。

4、红膏炝蟹是一道以梭子蟹、黄酒作为主要食材，以黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作为辅料制作而成的家常菜，具有色彩艳红、鲜咸滑嫩的特色。红膏炝蟹是最具代表性的宁波菜之一。

如何腌制生蟹

1、腌制小螃蟹的做法 准备好食材，将干辣椒切段，姜切片。请点击输入图片描述 先加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面，不然小螃蟹会乱跑的。

2、步骤： 将螃蟹洗净，去除鳃板、腹板和腮腺。切成4-6只一组。

3、螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。

4、将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中 倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱(切段)，香菜(切段)，姜(切片)盐要多放，酱油也是。

冰起来的红膏炝蟹可以烧熟吃吗

红膏炝蟹一般以生吃为主，如果想要吃熟的，也是可以的，但烧熟后的红膏炝蟹没有生的那种鲜咸的味道，以及蟹肉那种细腻柔顺，像汤圆一样滑进胃里的那种感觉。

不可以蒸著吃），可以用自来水冲会（前提是那只红膏咸呛蟹还没有拨开），拨开后，可以放点黄酒或者白酒可以多倒点，这样就淡 了， 如果喜欢葱姜蒜的话也可以放一点，味精放一点 材料：活的白蟹或梭子蟹。

可以，冷冻炝蟹是冷冻前就已经腌制好的，所以可以蒸熟就吃，而且味道鲜美，营养价值也很高。呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式。

红膏咸蟹可以烧着吃，在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入卤制入味即可。红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃，色彩艳红、鲜咸滑嫩。

冷冻的红膏炝蟹应该放在微波炉加热，或者回锅食用。

螃蟹不建议有剩余然后冷冻，建议当天食用完毕，冷冻的螃蟹需要充分解冻，充分蒸熟才可以食用。冻的熟螃蟹水开之后蒸5分钟左右。