山芋是什么 山芋是什么东西

山芋，学名甘薯，是旋花科番薯属植物。它别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。山芋是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

山芋的营养价值：

山芋是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含多种营养物质。每 100 克鲜山芋肉中，含水分 76.5 克，蛋白质 1.6 克，脂肪 0.2 克，碳水化合物 19.5 克，粗纤维 0.8 克，灰分 5.3 克，钙 28 毫克，磷 54 毫克，铁 0.5 毫克，胡萝卜素 1.35 毫克，维生素 B10.12 毫克，维生素 B20.08 毫克，尼克酸 0.6 毫克，维生素 C23 毫克。

山芋的功效与作用：

1. 山芋有抗癌作用，适量食用可以预防结肠癌和乳腺癌。

2. 山芋能提高免疫力，增强抵抗力，促进新陈代谢。

3. 山芋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 山芋含有类雌激素物质，可以保护心血管，预防动脉硬化。

5. 山芋具有减肥功效，因为它低脂肪、低热量，能有效控制体重。

山芋的食用方法：

山芋的食用方法多种多样，可以煮、蒸、炸、烤、炒等。常见的有煮山芋、蒸山芋、炸山芋片、烤山芋、炒山芋丝等。在制作山芋食品时，要注意挑选新鲜、无霉变、无异味的山芋，避免食用发芽、黑斑、腐烂的山芋。另外，山芋含有较多的淀粉，一次不宜过量食用，以免引起消化不良。