青茄子炒肉怎么做好吃 如何做青茄子炒肉

青茄子炒肉是一道常见的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作步骤：

材料：

• 青茄子 2 个
• 瘦肉 100 克
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 料酒 1 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 盐 适量
• 食用油 适量

步骤：

1. 青茄子洗净，切成细丝，备用。
2. 瘦肉洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制 10 分钟，备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入青茄子丝翻炒，炒至茄子变软。
6. 加入炒好的瘦肉块，继续翻炒均匀。
7. 加入适量盐，调味即可。

提示：

1. 青茄子丝不要切得太细，否则会影响口感。
2. 瘦肉块可以用鸡肉或猪肉代替。
3. 盐的用量可以根据个人口味进行调整。

青茄子炒肉是一道简单易做的家常菜，味道鲜美，营养丰富。它不仅可以提供丰富的蛋白质和脂肪，还含有多种维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力。如果您喜欢这道菜，不妨试试这个做法。