油饼怎样做既简单又好吃 - 百科分享

油饼是中国北方地区一道广受欢迎的传统美食，外脆内软，口感十足，已融入当地人的日常生活中。作为一道家常菜，制作简单，食材易得，但是却能够让人们感受到家乡的味道。随着时代的变迁和人们对健康饮食的追求，越来越多的人开始自己动手制作油饼。本文将为大家分享如何制作油饼，让大家在家也能够品尝到正宗的北方油饼。

制作材料

中筋面粉 250g

温水 135ml

盐 2g

芝麻适量

老抽适量

食用油适量

制作步骤

1.将面粉和盐混合后，逐渐加入温水。用手揉至面团光滑柔软，醒面约15-20分钟。

2.将醒好的面团分成若干份，用擀面杖把每份面团擀成薄圆形饼。

3.在饼皮上刷上一层食用油，撒上芝麻和少量老抽。

4.将面饼卷起来，再将卷好的面团搓成螺旋的形状。

5.把搓好的面团稍微按扁，用擀面杖擀成饼形。

6.将饼放入平底锅中，煎至两面金黄色，即可出锅。

制作技巧

面团要醒面够久，这样的油饼回甜而且有弹性

制作时饼皮千万不要擀的太厚，否则煎的时间会比较长，容易烤焦。

为了保证口感，煎的时候不用油，直接入锅煎。

可以在面团中加入少量发酵粉或者小苏打，这样会让油饼更蓬松。

营养价值

油饼的营养价值非常高，它含有大量的蛋白质、碳水化合物和脂肪，非常适合健康人群食用。同时，油饼中富含丰富的微量元素和维生素B，对人体健康具有极大的益处。

油饼在中国北方地区是一道家喻户晓的美食。虽然制作方法简单，却有很多技巧需要掌握。希望通过今天的分享，大家都能学会如何制作出一道好吃的北方油饼。