红烧猪蹄怎么做好吃 - 百科分享

作为中国传统名菜之一，红烧猪蹄口感香嫩，营养丰富，且浓郁的汁水让人难以忘怀。但是，如何才能做出一道正宗、美味的红烧猪蹄呢？下面我们就来分享一下红烧猪蹄的制作方法和技巧，让您也能在家轻松地做出一道诱人的佳肴。

材料准备

主料

猪蹄（4个）

清水

辅料

料酒（1汤匙）

姜片（适量）

葱段（适量）

八角（2个）

桂皮（1小段）

花椒（适量）

冰糖（适量）

酱油（1汤匙）

蚝油（1汤匙）

制作步骤

将猪蹄清洗干净，用开水煮烫（时间在5分钟左右），取出后沥干水分。

热锅凉油，放入猪蹄煎至两面金黄色。

将料酒和清水倒入锅中，加入适量姜片、葱段、八角、桂皮、花椒翻炒出香味。

将煎好的猪蹄放入锅中，再加入适量的冰糖翻炒均匀。

加入1汤匙酱油和1汤匙蚝油，再倒入足够的清水，使之盖过猪蹄。

放入葱节和姜丝，大火烧开后转小火，慢慢炖煮2-3小时，直至猪蹄入味变软，则可以关火了。

温馨提示

在清洗猪蹄时一定要注意干净，不要有残留的污垢和毛发。

煮烫猪蹄后，可以用醋和盐搓洗去腥味。

在煮的过程中，可以适量加入鸡精提升口感。

煮熟后的猪蹄质地应该非常软滑，如果还有硬的部分，可以再次翻炒。

炖煮的过程中，如果汤汁太少，可以根据个人口味加水。

以上就是红烧猪蹄的制作过程和相关技巧，您可以照着这些步骤试着做一下。相信您一定可以做出一道香嫩可口、色香味俱佳的红烧猪蹄。