家常大盘鸡怎么做好吃（家常版大盘鸡做法,方法简单易学,好吃又接地气）

本文目录一览：

• 1、老狼大盘鸡的做法?
• 2、自制大盘鸡的美味做法?
• 3、大盘鸡怎么做好吃,家常的做法
• 4、大盘鸡的家常做法

老狼大盘鸡的做法?

1、做法 准备好所用食材，洗净鸡腿，然后切块。辅料准备好，然后吧土豆、胡萝卜去皮切成块。把青椒和红椒分别洗净切成块，然后将鸡块焯水，再沥干水分备用。往锅里倒少量油，把焯水的鸡块倒进锅里，翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶，再继续翻炒一段时间。

2、加砂糖，盐，料酒 加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。倒入青辣椒红辣椒，起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。略微翻炒后，可以出锅了，装盘， 这时可以把面擀成面条，越薄越宽越好。

3、大盘鸡的做法 材料 三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒 做法 把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好 锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。

4、做法 鸡（童子鸡或者是可以炒熟的草鸡）洗干净，切块，沥水。

自制大盘鸡的美味做法?

1、传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。 啤酒可以使这道菜增香不少，所以不建议换成水。 郫县豆瓣酱有很重的盐味，所以在加盐的时候一定要小心。

2、材料 主料：鸡腿肉800g、土豆300g、尖椒50g、葱头80g、豆瓣酱40g、白糖2勺；辅料：油适量、盐适量、大料适量、香菜适量、干尖椒适量、葱适量、蒜适量、料酒适量 大盘鸡 1 鸡块过水焯一下。清洗净血水。控水备用。请点击输入图片描述 2 土豆去皮斜刀切薄大片。洗净，用水泡一会儿，捞出控水，备用。

3、准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。准备好食材。锅中放油，放入冰糖小火融化。冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。放入料酒、酱油，翻炒均匀。再放入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮，翻炒均匀。再放入郫县豆瓣酱、啤酒。

4、鸡1只 / 土豆2个 / 洋葱半个 / 青椒1个干红辣椒5-10根 / 花椒 适量 / 八角3个豆瓣酱1勺 / 姜5片 / 蒜4瓣酱油2勺 / 料酒1勺 / 啤酒1听盐适量 / 食用油 适量 烹饪步骤 鸡肉洗净切块，土豆去皮后切滚刀块。

5、做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。2。

大盘鸡怎么做好吃,家常的做法

传统做大盘鸡，是用整鸡剁成块来做的。家常做法，一只鸡一次吃不完，所以我只用到了鸡腿和鸡翅。你在做的时候，可以用整鸡，也可以按自己的喜好来选择鸡肉的部位。 啤酒可以使这道菜增香不少，所以不建议换成水。 郫县豆瓣酱有很重的盐味，所以在加盐的时候一定要小心。

做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。2。

用料 花椒 看个人口味 干辣椒 若干 香叶 两三片 八角 3个 大葱 一根 洋葱 半个 鸡腿 两个 鸡中翅 10个 土豆 一个 青椒 一个 小香菇 10个 啤酒 300ml 白砂糖 若干 酱油 若干 简易版大盘鸡的做法 鸡翅鸡腿洗干净，剁成如图若干段。

兑水，大火煮开转小火20分钟。调入盐，放土豆、茭白、胡萝卜，继续炖8分钟。放入洋葱、青椒，拍碎的蒜，炒到青椒稍微变翠绿即可关火，调入鸡精。小贴士 小贴士：家常烧鸡肉，放五种配料里任何一种，都很好吃。但是，最好不要减少的就是洋葱和青椒。其他三种可以任选一种。

材料 鸡1只 / 土豆2个 / 洋葱半个 / 青椒1个干红辣椒5-10根 / 花椒 适量 / 八角3个豆瓣酱1勺 / 姜5片 / 蒜4瓣酱油2勺 / 料酒1勺 / 啤酒1听盐适量 / 食用油 适量 烹饪步骤 鸡肉洗净切块，土豆去皮后切滚刀块。

大盘鸡的家常做法

1、第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，新疆大盘鸡第四步盐，料酒 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

2、将鸡腿清洗净，切小块，放在盘中备用，土豆清洗干净，去皮也切小块，放在碗中备用香菇对半切开。接着再添加一些葱，姜片，大蒜，小米椒。共4张 大盘鸡做法步骤图 起锅烧水，水开之后将清洗干净的鸡块放进去，焯一下水，可把鸡块中多余的血水和杂质清去除掉。变色之后捞出。

3、宽面做法：图1：清水加入盐，搅匀，加入面粉和面，静置醒20-30分钟。图3：将醒好的面团取出揉匀。（图2与图3顺序颠倒了）图2：案板和面团上撒干粉，用擀面杖转圈擀薄，擀圆。图4：待面饼足够套在擀面杖上时，抹干粉，将其卷上。

4、步骤：食材准备好切块儿。这是所需要的调料。鸡腿洗干净切块备用。锅里热水烧开。鸡块捞出备用。热锅冷油。放入冰糖。把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内。倒入适量生抽和老抽。放干辣椒。1倒入啤酒。1倒水没过鸡块。1大火加入辣椒和洋葱翻炒。