在家做烩面怎么做好吃（家常烩面怎样做视频）

本文目录一览：

• 1、我想开米线店,但是我不会,该怎么学上哪学
• 2、鲜汤烩面的做法步骤图,鲜汤烩面怎么做好吃
• 3、烤鸭青菜烩面的做法,烤鸭青菜烩面怎么做好吃
• 4、烩面怎么和面
• 5、烩面怎样做好吃,烩面最正宗的做法
• 6、烩面的做法步骤图,排骨烩面怎么做好吃

我想开米线店,但是我不会,该怎么学上哪学

1、学米线可以去专业的烹饪学校，学习品种齐全丰富，火锅米线、砂锅米线、重庆特色米线、过桥米线、罐罐米线都可以学到。

2、我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈，所以说还是味道比较重要，寻找专业的培训学校去学习。现在当一个厨师好，餐饮是人们的刚需，所以这个行业一直非常稳定，而且市场非常庞大。当一个好厨师是非常抢手的。配方配料全部无保留传授，不需要从学校买配料，无加盟费用，成本自己控制。

3、想开店，不会做可以到兰州市城关区五里铺桥头来学习的，像麻辣烫、冒菜、麻辣粉、酸辣粉、米线、砂锅等都可以教的。

4、南阳裕早小吃学校烤冷面炸串凉皮米线技术特正宗。

鲜汤烩面的做法步骤图,鲜汤烩面怎么做好吃

1、添水，水开放入面，面将熟时，将油菜放入，开水烫一下即可，这样颜色好看 出锅放上切好的熟肉片，味美汤鲜的烩面OK啦！小贴士 面醒一会可以更筋道，抻一下口感更好。用熟肉丝味道更鲜美。蔬菜可以酌情添加，注意只要营养和色彩搭配合理就可以。

2、配菜配制：提前泡好黄花菜，木耳；泡开后在水中煮熟。豆腐皮切丝，用开水汤一下香菜和蒜苗切末。煮面同时，另取小锅盛取羊肉汤加入盐，煮步骤三处理完成的木耳、黄花菜，豆腐丝。

3、主料：带骨牛肉，面条。配料：香菜，葱花，豆腐皮丝，海带，菠菜，盐，味精，辣椒。步骤：和面，面稍微软一点，面里要放盐。每半个小时和一次，3到4次即可。醒面至少3个小时以上。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐。肉炖差不多烂以后将肉捞出。

4、将豆腐丝、海带丝分别用开水焯一焯，捞出，切的稍短一点。待用。请点击输入图片描述 将拉面丕提前准备好，将炸面筋切成小方块。待用。

5、烩面汤的做法：和面，面稍微软一点（面里要放盐）。每半个小时和一次，一共和个3到4次就行了。醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿。带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂以后将肉捞出。将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。

烤鸭青菜烩面的做法,烤鸭青菜烩面怎么做好吃

现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道，汤用羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，其中加入七八味中药，煮出来的汤浓。烩面用的面叫做扯面，其特点就是滑爽、劲道。

首先，让我们来谈谈豫雅园·烤鸭烩面的招牌菜——烤鸭烩面。这道菜选用优质的北京烤鸭，将其切成薄片，与面条、蔬菜等食材一起炖煮。烤鸭的香气与面条完美融合，让人回味无穷。此外，这里的烤鸭肉质鲜嫩多汁，口感滑爽，配上特制的酱料，味道更加美妙。

烩面的做法还是很讲究的。原料有羊骨、优质的面条和上好的配料。制作时，要先把羊骨和各种佐料用高压锅炖好，然后再把筋道的面条煮熟，配上香喷喷的粉丝，放到碗里，再舀几勺美味的羊肉鲜汤，最后放少许葱、香菜、木耳和盐，这一碗午味扑鼻的烩面就做好了。 这碗烩面就像一个完美的“艺术品”。

炒饼 - 炒饼是郑州的传统小吃之一，主要是将烙好的薄饼切成条状，然后与豆芽、青菜等蔬菜一起翻炒，最后加入调味料。这种小吃做法简单，但却非常讲究火候和调味，炒出来的饼条既有蔬菜的清香，又有饼的酥脆，是郑州人喜爱的快餐之一。

白记挂炉烤鸭店 虽然以烤鸭闻名，但白记的烩面也是一绝。面条柔软滑爽，汤头醇厚，配料实在，尤其适合喜欢传统北京味道的食客。老城一锅 这家餐馆的特色是羊肉烩面，羊肉炖得软烂入味，面条吸附了肉汤的精华，吃起来十分过瘾。此外，它家的羊蝎子也很有名。

烩面怎么和面

1、烩面做法。1，和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个3，4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿。

2、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。大火烧开煮出血沫。捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化，面粉放入面包机中。

3、烩面的和面方法及做法如下：用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用） 水 175克 油 适量 做法 将面粉加水揉成光滑的面团 把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

4、用两只手抓住两端，拉开面皮变长，边拉边将面皮抛向空中，避免面皮过长着地。1两端对折过来，从面皮的中间用手指剖开后，重新拉长。1面皮可以根据自己喜欢的宽度，自行调整，喜欢宽，剖开一次即可，喜欢细的，可以将面多剖开几次，分别挂在手指上，向两边拉伸。烩面的到此后，就可以下锅了。

5、一：和面 一般的面也可以，找一个洗脸盆大小的不锈钢盆，把适合的面倒里面，吃多少倒多少.我一般倒2/3的高度能做十斤多的，(一般一顿都是吃4-5两就吃饱力).然后找一个大碗，先用勺子舀3勺盐.放碗里，然后碗里加满水，倒进面盆里和面。

6、加水约100克，用筷子拌成雪花状，然后抓和成团，盖上湿布，饧3-5分钟。3-5分钟后再来揉，然后盖上湿布，饧15分钟左右。15分钟后再来揉，然后盖上湿布，饧40分钟左右。这时你看到面团已经很光滑了。40分钟后将面团搓成长条，分割成若干等分。

烩面怎样做好吃,烩面最正宗的做法

1、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。大火烧开煮出血沫。捞出清冼干净重新放入高压锅中，加入适量的清水。放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，盖好盖子压30分钟。接下来制作烩面的面胚。把食用碱和盐倒入温水中融化，面粉放入面包机中。

2、烩面主要靠汤味要好 煮汤 新鲜羊骨头买回后，用水反复浸泡出血水。再用白水煮熬羊骨头，让骨头里的髓油充分溶入汤里。捞掉骨头 和面：面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐，千万别放多了哟，放多了就拉不开了。

3、先是做烩面，面粉适量，盐少许，加水和到软硬适中。盖溼布醒两个小时，再揉一会，切成条，包上油，再醒上一个多钟头，擀开，中间压个印。 上锅烧水，水开了，把面坯拉开，抻长，在外吃烩面经常看到人家拉的，学学样子，面和好了很好拉的。 等面煮熟了，捞出来放到凉水里滤下，确保面凉了。

4、将面粉加水揉成光滑的面团 把面团平均分成两份，揉圆揉扁。上下抹上油，放入盘子里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

5、主料：烩面半包 辅料：黄瓜3片、西红柿半个 一包能煮两大碗，够两个人吃。搭配了一点黄瓜和西红柿，营养可以均衡点。拆开包装，里面有三个料包，一个是酱料包，一个是脱水蔬菜肉粒包，真的有肉，还有一包是调味粉，根据自己的口味添加即可。

烩面的做法步骤图,排骨烩面怎么做好吃

步骤 碱面用少许的水融化，和盐一起加入面粉中。一点点加入温水搅拌成絮状。和成光滑的面团，然后盖上湿布，饧制15分钟左右。 15分钟后再来揉，然后盖上湿布，再饧半小时左右。半小时后把面团搓成长条状，然后分成8等份，然后盖上湿布饧15分钟。

排骨烩面的做法 300g面粉加1g盐加150g水和成面团，饧15分钟左右，再继续揉，直至面团光滑。生菜洗净备用。和好的面团分成4个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟至1小时左右。擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开。表面刷上一层油，以防止叠加时粘连。

买来压制好的现成烩面皮，拉拽成宽度适宜的长柳状面条，小葱和香菜提前备入。渐调中火，将骨汤加热，嫩白相间的排骨沉底化软，可以微加一些辣酱保持辣感。面皮搁入锅中，与汤融在一块，将几粒木耳撒入面上，此时持勺搅拌开，渐渐变筋软。

盖上保鲜膜饧1至2小时 排骨提前用清水浸泡去掉血水，再冷水下煮开捞出洗干净血末。砂锅放入排骨，将提前泡软的香菇和水一起倒入，加入姜片再加适量的清水。1大火煮开，盖上盖转中煲30分钟。1圣女果洗净切对半，菠菜洗干净备用。

步骤 排骨洗净砍成段。水开后将排骨过水。备好红枣，泡发的香菇，红枣枸杞，老姜。过好水的排骨放入砂锅，加入足够的水。把姜切片。姜片，香菇，红枣一起倒入砂锅。放少许料酒。大火烧开，转小火炖一个小时。食用碱用温水化开把盐加入，用筷子搅成棉絮状。

排骨用清水浸泡半小时（中间换两次清水），以去除血水。把浸泡过的排骨放入砂锅，一次性加足清水，大火烧开。烧开后，捞去浮沫，再次烧开后转小火炖半小时。半小时后，放入切好的葱段和姜片。放入一勺白醋，大火烧开转小火慢炖半小时。炖排骨的过程中，取出烩面胚准备扯面。