生腌虾姑怎么做好吃（生腌虾的做法）

本文目录一览：

• 1、腌虾爬子怎么做好吃
• 2、虾姑腌制多久才可以吃
• 3、生腌虾的做法
• 4、腌虾姑怎么做
• 5、虾姑怎么做好吃

腌虾爬子怎么做好吃

准备新鲜的虾爬子。加少量白酒洗净。洗净控干水分，整齐码入盆中。撒入盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、白酒跟香菜。倒入凉白开，水没过虾爬子即可，腌制十个小时左右就可以食用了。

准备好买来的皮皮虾。仔细清洗干净。蒜切片备用。锅中加入适量水，水的量要能没过皮皮虾。加入葱，姜，八角，花椒，香味，生抽及盐。煮沸后再煮三分钟。放凉。把凉了的卤汁倒入洗好的皮皮虾中。再加入蒜片，拌匀。放进冰箱中冷藏八个小时以上。

虾爬子用清水冲洗干净。准备葱、香菜、蒜、姜、干辣椒、小米椒、花椒、八角、柠檬片。虾爬子加盐、加白酒拌匀腌制。花椒、八角、干辣椒放碗中烧热油倒进去，晾凉备用。葱、香菜、小米椒切碎，蒜、姜、柠檬切片放入盆中。加料酒、酱油、米醋、生抽、白糖拌匀，将晾凉的油倒进去。

鲜活的南方称皮皮虾/濑尿虾，北方叫虾爬子，买回来后流水冲洗干净备用。请点击输入图片描述 葱切段，姜切片备用。请点击输入图片描述 干净锅中放入姜片和葱段。请点击输入图片描述 倒入洗干净的皮皮虾，重点来了，不要放水不要放水不要放水，重要的事情说三遍。

适量 糖 少许 白酒 3-5ml 腌虾爬子的做法 锅中放入适量水烧开（水的量以可以在容器中浸过虾爬子为宜），放入花椒大料后小火煮5分钟，关火后放入葱姜丝，盐和糖（稍微偏咸点）。

虾姑腌制多久才可以吃

分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。

虾姑洗净，控干水分。与配料拌匀，中间搅拌数次，腌制2小时之后，让虾姑均匀吸收酱汁放进冰箱冷冻。放进冰箱是为了改善虾姑的风味和口感，冷冻是为了杀菌与控制咸度。吃的时候，剥去壳，虾姑肉略硬黏牙，吃起来满口鲜香，回味无穷。

搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。装盘即可。烹饪小贴士 虾姑指濑尿虾。这些生冷食物，肠胃较弱的人则不宜多吃。潮汕的吃法会配上一小碟白醋在旁，对于吃腌制食物来说，白醋更是有杀菌的作用。

虾姑排刷洗赶紧，一只切开四份 放入料酒（米酒也行），姜片腌制20分钟以上 热锅放多一点油，烧热，倒入虾炸一下。

腌制一两小时左右即可装盘食用。◆醉泥螺 材料：泥螺500克、香菜、青红尖椒、白酒、蒜末、葱头、精盐20克。制作方法：将泥螺清洗干净，用白酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。

生腌虾的做法

1、步骤一：海虾洗干净放碗里，加白酒没过虾后盖住以免虾跳出来，腌一分钟倒掉白酒。步骤二：加入蒜末、小米辣、姜片、香菜末酱油和鱼露，比例为4：1，加一点味精、盐拌匀再加香油、辣椒油。

2、选用生猛虾蛄（亦叫濑尿虾，皮皮虾）（潮汕人称之为虾蛄），洗净待用。大量蒜头，剁碎待用！朝天椒量力而行，5个左右，剁碎待用！芜荽（香菜），整棵洗净，叶子剁碎！已然三剁！根部要留着，洗净的皮皮虾，倒入白醋。作用。

3、生腌虾做法如下：主料：对虾250g 辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量 用水将虾洗干净，并准备好调料备用。把虾放入洁净的盆子里。倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。

4、步骤一：对虾洗净，准备好调料。步骤二：把对虾放入干净的容器中。步骤三：把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。步骤四：倒入香醋。步骤五：倒入白酒。步骤六：倒入老抽。步骤七：放盐，糖。步骤八：放胡椒粉，搅拌均匀。步骤九：密封，放入冰箱，腌制1天。步骤十：腌制好了。

腌虾姑怎么做

1、材料：虾姑15只，蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙。濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟；除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。

2、生腌虾姑的做法 步骤1 把濑尿虾洗净，晾干水。把所有材料剁碎备用。步骤2 把所有材料跟濑尿虾放到可以腌的碗里，放满酱油跟醋。放一个晚上第二天就可以吃了。

3、生腌皮皮虾的做法如下：生腌的皮皮虾，要选肥大的，活的这种。洗净剪去两边的尖角和虾脚，然后对半切开。接着依次加入这些食材，搅拌均匀。食材搅拌好后，封上保鲜膜，冰箱冰冻两小时即可食用，期间要多翻动，保证所有虾都能入味。

4、用力翻拌至虾晕厥。（皮皮虾也这样处理哦！这样做能将虾洗得最干净，且肉质更紧致弹牙）。然后将虾放入保鲜盒。将蒜、姜、辣椒切未，放入保鲜盒中，倒入酱油至稍稍淹没虾姑。盖上盖子，放入冰箱保鲜柜冷藏5-6小时。在吃之前冷冻半小时，风味更佳！生腌虾在吃之前最好剥好壳再摆盘上桌。

5、指天椒、芫荽、蒜头、姜切成小粒。虾姑洗净，沥干水后，切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。装盘即可。烹饪小贴士 虾姑指濑尿虾。

虾姑怎么做好吃

做椒盐虾，盐的份量略放多一点，不然内部不容易入味。 问题九：虾姑干怎么做好吃 椒盐虾姑做法： 虾菇洗净、蒜头、辣椒、葱切成粒状待用；将虾菇入锅炸透后捞出沥去油。 另起炒锅，放少许油，倒入切好的蒜头、辣椒、葱花，煸出香味，然后倒入虾菇、加鸡精、盐粉、五香粉翻炒均匀即可。

虾姑排刷洗赶紧，如图一只切开四份 放入料酒（米酒也行），姜片腌制20分钟以上 热锅放多一点油，烧热，倒入虾炸一下。

清蒸虾蛄 虾蛄的做法有很多。因为虾蛄本身味道已经足够鲜美，所以可以不用加任何多余的调料，清蒸也是一种非常好的烹饪方式。水烧开后需要将虾蛄放入锅里，蒸的时间大概在7-8分钟，因为蒸的时间过长，容易影响虾蛄虾肉的口感。清蒸虾蛄时，最好将虾蛄的腹部朝上，这样可以有助于保持虾蛄本身的鲜味。

干虾姑肉怎么做好吃 主料：皮皮虾。辅料：炖肉袋装调料；葱姜蒜；灯笼椒；青红美人椒。调料：盐；糖；鸡精；料酒；酱油；辣酱。熬制调料油：锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜。锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜；灯笼椒等。

又是一年秋天将要到来时节，爬虾正是肥美时，爬虾的叫法比较多，也有叫虾姑、水狗、虾爬子等等，个人觉得用鲜活爬虾做椒盐比较入味。