米豆腐肉泥怎么做好吃（米豆腐肉泥的做法）

本文目录一览：

• 1、怎样才能做出好吃的米豆腐?
• 2、食用碱如何做米豆腐
• 3、米豆腐肉泥怎么做好吃
• 4、铜仁米豆腐怎么做好吃
• 5、米豆腐烧肉泥怎么做

怎样才能做出好吃的米豆腐?

首先米豆腐一大块，切成正方形小块状备用。碗里放入葱花、一勺油辣椒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺熟白芝麻，蒜末、半勺米醋，调料都拌匀。 然后将三勺油烧至冒烟，淋在调料理。将猪肉切成肉末，加入姜末、生抽、少许料酒腌制十分钟，然后放入锅中炒至变色即可，盛出备用。 接着在锅里放水，烧热后将米豆腐倒入锅中，煮熟。

首先，称量好1斤的早稻米，这种米最适合做米豆腐了。如果买不到，就买最普通的大米也是可以的。而糯米、粳米由于粘性大，不适合用来制作米豆腐，大家要避免选择。大米加入清水清洗干净后沥干水，再倒入干净的清水浸泡5个小时左右。米粒泡到用手指一捏就碎的程度就可以了。

将生米倒入锅里翻炒(要一直守在旁边，不能离开)，开始时用中火，随着米逐渐炒热、发黄，火也要慢慢调小。待米的表面完全炒成金黄色并闻到一香味时就可以了。此时，可以抓起几粒炒好的米放进嘴里嚼一嚼，特别香。但有一点，烫着别怪我啊，哈哈~~把米盛出晾一晾，并往里放几粒大料(八角)。

烧一锅热水，把米粉倒入盆中用水搅拌成稀状。等水开后改小火。把米粉稀倒入锅中搅拌。炒到变色就可以了，放到盘子中晾凉。把锅烧热，倒入适量油。放入肉丝、葱花、青椒，改成小火，放入辣椒油、醋、酱油、盐、味精、香油继续翻炒。之后盛到小碗中。

米豆腐的做法 大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。请点击输入图片描述 泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。请点击输入图片描述 倒入400ml清水，手动模式打成米浆。

备料：①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重；石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。浸泡：将备好的米在水桶中浸泡10小时～12小时。

食用碱如何做米豆腐

1、第1步、半锅清水，一边倒入粘米粉一边搅拌均匀，不要开火（敲黑板）混合炒匀后才能开火。第2步、拌匀后开中小火，不断搅拌。第3步、取一勺食用碱加少许清水调匀。第4步、一边把碱水慢慢倒入锅中，一边搅拌粉汤。第5步、粉汤慢慢熬成糊状，小火继续搅拌，不要让粉糊底。

2、食用碱 3克 自制米豆腐的做法 大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上 小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。榨成米浆以后倒入合适的容器里。倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。

3、食用碱 4克 米豆腐的做法 大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。请点击输入图片描述 泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。请点击输入图片描述 倒入400ml清水，手动模式打成米浆。

4、大米洗净，用纯净水泡一晚上。用料理机把大米榨碎。榨成米浆以后倒入合适的容器里。倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟。盛出，完成。

米豆腐肉泥怎么做好吃

原料准备，米豆腐切成小块 肉末拌好盐和酱油 锅内放油烧热，倒入拌好的肉末 倒入米豆腐翻炒 放入辣椒、盐、味精等调料 加水焖一下即可出锅 小贴士 出锅前加水焖一下更加入味。

食材；米豆腐切块，香葱肉泥加盐合匀。将拌好的香葱肉泥码在米豆腐上，如图。码好肉的米豆腐，放进热油锅里油煎，盖上盖子易熟，待肉熟进开盖，撒点辣椒粉，小心炒匀，淋上生抽，放一点点清水，调点调味鲜烧开即可出锅。

蒜 适量 步骤 准备好原料，米豆腐放冷水里浸泡，肉泥用淀粉上浆上劲。锅内适量油，下入姜蒜沫爆出香味，滑入肉泥翻炒。肉泥炒至变色后，盛盘待用。锅内油不变，下放切好小方块的米豆腐。米豆腐炒至双面微焦后，下入肉泥，淋入老抽和蚝油。调入其它调料后，洒上小葱，出锅。

当制作米豆腐烧肉泥时，我们需要将米豆腐切成小块，猪肉进行肉泥处理，然后用锅将米豆腐和猪肉一起煮熟。过程中，在锅中加入一些酱油、盐、糖等调料，调出一定的味道。最后，将烧好的肉泥倒入锅中与米豆腐一起翻炒几分钟，即可出锅食用。

米豆腐可以红烧，可以做汤，还可以铁板等等。

盐适量。做法 长糯米泡水2小时沥干水份备用。豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。上笼屉蒸15分钟即可。

铜仁米豆腐怎么做好吃

1、准备好原料，米豆腐放冷水里浸泡，肉泥用淀粉上浆上劲。锅内适量油，下入姜蒜沫爆出香味，滑入肉泥翻炒。肉泥炒至变色后，盛盘待用。锅内油不变，下放切好小方块的米豆腐。米豆腐炒至双面微焦后，下入肉泥，淋入老抽和蚝油。调入其它调料后，洒上小葱，出锅。

2、以下是制作老米豆腐的步骤：材料：-300克黄豆-200克糯米-200克石膏粉-800毫升水-适量盐-适量辣椒粉-适量花椒粉步骤：将黄豆和糯米混合在一起，磨成粉末。将石膏粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。将混合好的黄豆糯米粉末倒入石膏水中，搅拌均匀。将混合物倒入模具中，按压紧实。

3、制作过程十分细致：首先，选用优质大米，通过将石灰放入坛子内加清水，石灰沉淀后水倒出泡米，需要提前一天晚上泡米，次日早晨磨米浆，确保浆液细腻。

4、备料：①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重；石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。浸泡：将备好的米在水桶中浸泡10小时～12小时。

5、点制(加凝固剂) 将卤水加入米浆里。做米豆腐1公斤浆加24～30克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的米浆中缓慢拌匀即可。 成型 将点制后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保温20分钟，静置冷却即为成品。

米豆腐烧肉泥怎么做

当制作米豆腐烧肉泥时，我们需要将米豆腐切成小块，猪肉进行肉泥处理，然后用锅将米豆腐和猪肉一起煮熟。过程中，在锅中加入一些酱油、盐、糖等调料，调出一定的味道。最后，将烧好的肉泥倒入锅中与米豆腐一起翻炒几分钟，即可出锅食用。

米豆腐烧肉的做法 先把淀粉跟鸡蛋搅匀，米豆腐切块，再把米豆腐放入搅拌好的淀粉里面卤一下，使米豆腐表面蘸上一层蛋和淀粉，好方便油炸，卤好之后开始放入油锅用小火炸至两面金黄捞出待用，再把肉，辣椒，放入调料炒香把米豆腐倒入锅中加水收汁，最后装盘撒上葱花。

主料 600g五花肉 200g冻豆腐 配料 适量油 适量盐 适量老抽 适量海鲜酱油 适量冰糖 适量花椒 适量大料 适量姜 适量料酒 制作步骤编辑 1 带皮五花肉切成一厘米半见方的块 2 锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。3 锅中加少许油，放入冰糖，炒化。

五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油。大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟。倒啤酒（放三分之二听），用酱油、盐、鸡精、糖调味。