土豆烧排骨怎么做 - 百科分享

土豆烧排骨：家常好味道。土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜品，它的制作方法简单易学，味道鲜美可口，深受家庭主妇和吃货们的喜爱。在这篇文章中，我们将介绍土豆烧排骨的家常做法，让您轻松掌握制作方法。

材料：

1、猪后腿排骨500克，切成小块。

2、土豆两个，切成小块。

3、葱姜蒜适量，切末备用。

4、盐、酱油、生抽、糖、料酒、胡椒粉、香菜、生姜、花椒适量。

制作步骤：

步骤1：煸炒排骨

烧热锅后，把排骨倒入锅中，中小火慢慢煸炒，煸炒至排骨金黄色，出油即可。这个过程需要耐心，建议不要过快，以免煸炒不均匀。

步骤2：加入调料

煸炒排骨时，可以把调味料放在一起调匀备用，这个过程可以节省一些时间。

当排骨煸炒到金黄之后，加入葱姜蒜末、姜片、花椒等调味料，继续翻炒，让香味锁在肉里，香气四溢。

步骤3：加水煮沸

把开水倒入锅中，加入少许的盐和料酒，并加入适量的清水，淹没排骨。将排骨煮沸，然后转为小火慢慢炖煮，炖煮至排骨变软烂。

步骤4：加入土豆

当排骨变得烂软之后，加入切好的土豆。土豆最好选用红皮土豆，口感更加顺滑。

然后加入糖、生抽、酱油和胡椒粉，再加入一些清水，让土豆和排骨炖烂慢炖。

步骤5：出锅调味

当土豆和排骨炖烂之后，试尝一下味道，看是否需要加盐或者其他调味品。

最后，撒上一些香菜末或者芝麻，加入少许的生姜丝即可。

土豆烧排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品，制作过程虽然简单，但是味道非常的好。在制作过程中，我们需要注意火候的掌握，以免排骨炖的时间过长导致口感不好。

尤其需要注意的是，土豆和排骨的搭配要适合，如果土豆的分量过多，就会影响排骨的口感，如果排骨的分量过多，土豆就会吸收排骨的味道，也会影响口感。这需要掌握好材料的比例。

希望这篇文章能够增加大家制作土豆烧排骨的信心，并且让大家掌握更好的烹饪技巧。