杨州炒饭怎么做 - 百科分享

炒饭是中国传统美食之一，各地炒饭的做法也各有不同。其中，杨州炒饭作为地方特色美食，一直备受食客们的喜爱。那么，杨州炒饭的制作方法到底是怎样的呢？接下来，我们就来一起探究一下。

杨州炒饭作为江苏杨州地区的地方特产，其最大的特点就是选用松花米来制作，炒出的饭粒松软饱满，且具有特别的香气。接下来，我们重点介绍一下该菜品的制作方法。

杨州炒饭的材料如下：

1、松花米一斤

2、瘦肉丝、鸡蛋各适量

3、胡萝卜、豌豆等蔬菜适量

4、盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、酱油等调味品适量

5、鸡汤300克

下面是制作方法：

1.先将松花米加水浸泡三个小时,以使米粒充分吸水吸气、煮熟后，翻拌均匀，晾凉备用。

2.取小锅放在大锅中，加入适量的水，将锅底隔离烤出来的脂肪油清理干净，然后倒入瘦肉丝和切好的蔬菜，略炒设色。

3.接着，将鸡蛋打成蛋液，倒入锅中，搅拌均匀。

4.将米饭和炒好的蔬菜一起放到锅中翻炒，炒到米饭裹上浓郁的油香。

5.调入一勺料酒、少许盐和鸡精，翻炒均匀，然后加入鸡汤，用中小火继续翻炒，炒至米饭充分吸收鸡汤，散发出浓郁的香气即可。

通过对杨州炒饭的制作过程的了解，我们发现，其以松花米为主要材料，再配上丰富的食材和调味品，炒出来的饭粒软糯、微甜，回味无穷，也因此成为食客们心目中的“美味绝伦”。

杨州炒饭虽然制作方法简单，但却非常考验厨师们的手艺和口感，只有在熟练掌握制作技巧的情况下，才能做出味道好、口感细腻、香气浓郁的炒饭。