豆腐皮素鸡怎么做好吃（豆腐皮素鸡怎么做好吃视频）

本文目录一览：

• 1、干素鸡的做法怎么做好吃
• 2、卤制豆腐皮素鸡要不要先焯水?
• 3、素鸡怎么烧菜好吃
• 4、豆腐皮素鸡怎么做好吃

干素鸡的做法怎么做好吃

材料：猪五花肉500克、素鸡2根、葱姜适量 调料：酱油、冰糖、鸡精、黄酒 做法：五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫，素鸡切滚刀块。锅内热油，下入素鸡以中小火煸至四面金黄起皱，盛起备用。

干煸素鸡准备食材：素鸡，干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，八角。素鸡切片，干辣椒洗净剪成丝，葱切段，姜切丝，蒜一切二。

素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。

干黑木耳用冷水泡发，去掉黑色的根部，洗净。锅中将油烧至5成热时，改中小火，将素鸡一片片的放入（一次不要太多，根据油量的多少而定），煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬，就可以捞出。将所有的素鸡加工完毕。

食材：素鸡 300g，红甜椒 1个，洋葱 半个，辣椒 2个，油 适量，水 适量，酱油 适量，盐 适量，味精 少许，孜然粉 适量，花椒 适量，八角 一个，糖，适量，干辣椒 两个，葱 适量，鸡粉 适量，姜 适量。

我们准备根据食量准备一定量的素鸡，然后把它清洗干净。素鸡清洗干净之后，稍微沥一下水分，然后我们开始下刀切，每一刀切成3厘米左右厚度。

卤制豆腐皮素鸡要不要先焯水?

去腥：素鸡主要由豆腐皮制成，而豆腐皮中含有一种称为豆腥味的物质。焯水可以帮助去除这种豆腥味，使素鸡的味道更加鲜美。增加口感：焯水还可以使素鸡变得更加紧实，口感更有嚼劲。

根据查询业百科得知，素鸡需要在水里焯一下是为了杀菌。素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是福建风味素菜，以素仿荤，口感、味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成。

为了杀菌素鸡要在水里焯一下。煮开1分钟左右即可。素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。

为了杀菌，素鸡要在水里焯一下，煮开3分钟左右即可。素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。

素鸡怎么烧菜好吃

步骤 食材：小素鸡、香葱（已洗净切成段）将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡煎一下，捞出。随后，锅内留适量的底油下入煎好的小素鸡和清洗好的香葱翻炒一下。

步骤青椒洗干净，素鸡稍微清洗下切略厚的片待用。步骤素鸡片在平底锅里煎到两面焦黄盛出。步骤另在炒锅倒少量油，放姜丝炒香，下青椒圈加点盐炒到断生就转小火，然后把煎好的素鸡倒进去。

勾芡：根据需要，可以用水淀粉对汁液进行勾芡，使菜肴汁液浓稠，更易裹在食材上。出锅前加蒜末和葱段：加入蒜末和葱段，快速翻炒几下，使菜肴的香味更加浓郁。出锅装盘：将炒好的鸡胸肉烧素鸡装盘，即可上桌享用。

素鸡烧雷笋是一道美味的素食菜肴，不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合搭配米饭食用。

豆腐皮素鸡怎么做好吃

1、锅里放水，先将花椒，大料，桂皮，香叶放进水里，把水烧开后，放进半小勺小苏打 把豆腐皮放进锅里闷20分钟 把豆腐皮捞出来，平铺，碗里倒上酱油和糖，用刷子一层酱油一层豆腐皮摆好。

2、卤制豆腐皮素鸡不要先焯水，冲洗一下即可。不妨把豆腐皮放平底锅里煎十秒左右，（ 先煎下的做法可以让豆腐皮变得有韧性打结时不容易断，而且做好后嚼起来有弹性，口感更好 ）不能煎得过久，煎太久会变硬。

3、将豆腐皮撕去边筋后每3帖为1份摊平，边筋用水浸软，铺在豆腐皮的一边，卷拢上笼蒸2～3分钟。取出冷却后，切成0.7厘米厚的斜角块，即成“素鸡”。