茄子不炸怎么做好吃法（茄子不炸怎么做好吃法大全）

本文目录一览：

• 1、怎么做茄子才不会很吃油?有什么让茄子快速软烂的方法吗?
• 2、红烧茄子不用炸能做吗?
• 3、红烧茄子最简单的做法不用炸
• 4、不用油炸怎样做出好吃的鱼香茄子呢?

怎么做茄子才不会很吃油?有什么让茄子快速软烂的方法吗?

1、用盐腌制。切好的茄子可以提前腌制一段时间，因为盐会破坏茄子内部海绵状的薄壁组织，吸出细胞中的大量水分，从而导致海绵塌陷收缩。海绵里很多毛细血管因为水分的消失而收缩，咸茄子再煮的时候也不会吸油。

2、加入一勺玉米淀粉，用筷子拌匀，这样做出来的茄子口感更爽滑，而且不容易吸油，尽量使每一个茄块都能裹上淀粉。炒锅烧热加入少许的食用油，放入茄子煎一下，轻轻翻动，把茄子煎至表面微黄，即可倒出备用。

3、可以先把茄子放锅中蒸一会儿，让茄子内部被水分填满，这样炒的时候茄子就不会吸油了，蒸到水烧开就可以了。如果觉得蒸起来太麻烦，也可以直接将洗净切好的茄子放到冷水中泡一会儿沥干再下锅炒。

4、茄子切完后用水泡浸，水中加一点食用盐、白醋，那样茄子就不容易发黑了，特别白净。让茄子裹上一层淀粉，即使不煎炸也需要裹，可以避免茄子吸油，并且味道也嫩滑，裹上料汁后就特别入味了。

5、多加上这一步，茄子不发黑不吸油 ，可能是先将茄子中的一部分水分煸掉一些，使茄子酥松的内部组织因为失水而变的紧致，从而达到少吸油的目的。将吃油的菜用无油的方法煸炒后，其中的水分煸出了也就不会太吸油 。

6、她的茄子是怎么做的呢？原来呀，她把茄子滚刀切成小块，随便下油锅翻炒几下，然后马上就加水焖煮了。这样做也不是不可以，只不过加了水的茄子，焖熟后特别软烂，而且完全吃不出香味，味道比较淡。

红烧茄子不用炸能做吗?

不用啊，你也可以除这个，其它方法一样的哦，炸下这样子味道会更好 不炸也没有事 1。先将茄子去皮，切成滚刀块，用一勺盐充分拌匀，放置半个钟。2。

茄子去皮切滚刀块，加盐腌出水分。将生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和清水搅拌成料汁。挤干茄子水分并加生粉抓匀，锅中加油放茄子翻炒。炒至茄子较软加蒜末，料汁小火慢炖，大火收汁出锅。

正常家庭做菜不需要油炸的，红烧茄子非必要不用油炸，不油炸一样好吃。

做红烧茄子不需要将茄子油炸，因为油炸的温度比较高，会破坏茄子的营养，而且油炸食物也不利于身体健康。

不油炸的红烧茄子窍门就是少放油，具体步骤如下：材料准备：茄子、盐、洋葱、，生姜、蒜、红萝卜、西红柿、味极鲜、耗油、白糖、醋、花椒粉、淀粉等。茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水分。

红烧茄子最简单的做法不用炸

我认为做法如下：茄子去皮切滚刀块，加盐腌出水分。将生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和清水搅拌成料汁。挤干茄子水分并加生粉抓匀，锅中加油放茄子翻炒。炒至茄子较软加蒜末，料汁小火慢炖，大火收汁出锅。

茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水分。洋葱切条，生姜，蒜切片。

第1步、茄子三个青椒两个西红柿一个择洗干净并沥干水分，把茄子掰成大块。第2步、青椒掰成大块。第3步、西红柿切成块备好。第4步、猪五花肉适量冲洗干净后切成厚薄均匀的肉片。

首先，将茄子洗净切成长约4-5厘米的条状，然后用清水泡入盐水中浸泡10分钟，这样可以去掉茄子的涩味。

首先锅内加油热锅，下姜片炒香。然后加入肉片炒匀。接着倒入去皮撕成长条的茄子。淋上味极鲜酱油、蚝油。再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。

以上就是红烧茄子不用油炸的具体做法。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！红烧茄子做法：第一步：茄子洗净切条或切块状都行，切好后放入清水中浸泡20分钟捞出沥干表面水分备用。

不用油炸怎样做出好吃的鱼香茄子呢?

鱼香茄子 准备材料：茄子800g，小米辣6根，葱蒜，生抽，香醋，蚝油，白糖，豆瓣酱，食用油。 步骤 茄子切小段加盐泡水十分钟。挤干水分+两勺玉米淀粉嚯匀 步骤 调个酱汁：六根小米辣+两勺大蒜+四勺生抽+两勺香醋+一勺蚝油+一勺白糖。

省时省油不油炸鱼香茄子（烤箱版）的做法步骤 原材料合影 茄子切条，放盐抓匀，静置片刻 将茄子条放入烤箱，200度上下火烤15分钟左右。

制作鱼香茄子，首先要选择新鲜、细嫩的茄子，将其洗净切成长条状或块状备用。接着，准备鱼香汁，这是鱼香茄子的灵魂所在。鱼香汁一般由生抽、醋、糖、淀粉、蒜末、姜末等调料混合而成，比例可根据个人口味进行调整。