逛鱼炖豆腐怎么做好吃（逛鱼炖豆腐怎么做好吃窍门）

本文目录一览：

• 1、咸鱼炖豆腐怎样做?
• 2、沙逛鱼炖豆腐的做法
• 3、鱿鱼炖豆腐怎么做好吃
• 4、逛鱼炖豆腐的家常做法

咸鱼炖豆腐怎样做?

煮汤底：将煎好的咸鱼头放入煲内，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖，以提取咸鱼头的鲜味。炖煮时间大约为20-30分钟。准备豆腐：将嫩豆腐切成大小适中的块状，备用。

用料：豆腐四块、咸带鱼一条、虾皮一小把、香菇几朵、西芹一片、姜蒜末、桂叶、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉适量。咸带鱼洗净去内脏，切窄段。（用剪刀煎更方便，还不会把砧板沾腥了。

准备豆腐：将豆腐切成大小适中的块状，可以根据个人喜好选择嫩豆腐或北豆腐。嫩豆腐口感柔滑，北豆腐则更加耐煮。下豆腐：当汤底炖煮至咸鱼头味道充分释放时，将豆腐块轻轻放入汤中，避免破碎。

煎至咸鱼金黄，加入姜片和葱段爆香，然后倒入切好的豆腐，稍加翻炒后，注入适量清水，再加入少许食盐，盖上锅盖开始炖煮。大约炖五分钟左右，即可关火，出锅前撒上一些胡椒粉和香菜末，鲜香可口的咸鱼炖豆腐就做好了。

沙逛鱼炖豆腐的做法

1、· 300克沙光鱼 · 75克豆腐 · 20克上海青 · 10克姜片 · 3克葱花 · 3克盐 · 4毫升水淀粉 · 4毫升料酒 · 食用油适量 1 洗净的上海青切成小段。··2 备好的沙光鱼片倒入碗中，加入盐、水淀粉。

2、制作方法： 首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。

3、光鱼炖豆腐的做法 准备材料：光鱼6条、豆腐300克、小葱1根、姜3片、盐3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵 步骤：准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。鱼清理干净内脏，洗干净。

4、先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉，鱼的内脏都处理干净，然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油，开中火，油热了只有，将鱼放入锅里，两面煎，煎到鱼皮微微变黄，就可以捞出来备用了。接着处理其他的食材。

5、鱼豆腐汤的做法如下：把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。再把豆腐切成1cm厚的小块。把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。加入葱姜和足够的开水。

6、将草鱼切成片状，用清水洗净备用。洗鱼的时候可以加一勺白醋，可以去腥味。热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。下鱼片煮至变白，加入适量的料酒和清水，煮10分钟。放入切好的老豆腐块，再煮5分钟。

鱿鱼炖豆腐怎么做好吃

豆腐切丁，红椒切小块 鲜鱿鱼洗净，切圈、葱姜蒜切末。锅中放油，煸香葱姜蒜，放入xo辣酱、和大酱煸出香味。放入鲜鱿鱼炒匀。放少许水，加盐、胡椒粉、烧酒、鸡精调味。放入牡蛎稍微烧制入味。

买的鱿鱼处理好（一般买的地方给处理），洗好切成条备用。豆腐切大片放在油锅里煎，出锅冷后切块备用。

⑦放入煎好的豆腐，加1勺盐，炒匀，再滋点开水。⑧待水差不多收干时，放入韭菜、胡萝卜和绿豆芽，大火快炒1分钟。⑨关火后，撒适量孜然粉和辣椒粉。

豆腐切小丁；鲜虾仁抽除肠泥：鱿鱼切花；蛤蜊以水浸泡，使其完全吐沙；鲜虾仁及鱿鱼混合放入热水内汆烫后捞起，以冷水；中凉，滤干。

调料：酱油、盐、油 做法：将鱿鱼撕去红色外衣，切身断、底连。豆腐切小块铺好。将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐。上锅隔水蒸。

制作方法： 首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。

逛鱼炖豆腐的家常做法

准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。

用料：鱼洗好，再把豆腐切成1cm厚的片待用，葱花一小撮，姜丝几丝。

做法一：鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。

鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。 姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块 用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅。

做法 准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。