酒酿醪糟怎么做好吃（酒酿醪糟怎么做好吃窍门）

本文目录一览：

• 1、醪糟的做法步骤
• 2、甜酒(醪糟)的做法
• 3、醪糟做法很简单,怎么做才能酒香味浓郁?
• 4、牛奶米酒醪糟怎么做
• 5、怎么可以做好醪糟?

醪糟的做法步骤

制作醪糟的方法步骤如下：第一步：将糯米用水泡2-3个小时。第二步：将泡好的糯米上笼蒸熟！在米饭上面插几个洞洞，方便更容易上气。

醪糟的做法：主料：糯米2000克，甜酒曲8克。辅料：直饮水适量。泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时。泡好的糯米容易捏碎。洗干净后沥干。

醪糟的做法步骤6倒入少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。

甜酒(醪糟)的做法

醪糟米酒，又称甜酒或酒酿，是一种传统的汉族甜味发酵饮料，主要流行于中国南方地区。它以糯米为主要原料，通过发酵过程产生酒精和独特的甜味，同时含有丰富的维生素和氨基酸，是一种营养丰富的饮品。

冷冷的冬天 ，就想来一碗热乎乎的甜酒 甜酒，北方也叫醪糟，我们南方人常常会在甜酒里加入蛋液、桂圆、红枣等一起吃。

做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

甜酒制作方法如下将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。

主料 糯米 500g 辅料 酒曲 3g 步骤 糯米洗净，用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。

醪糟的做法步骤如下：材料准备：大米500克、凉白开一碗、甜酒曲一袋（4克）等等。将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感。

醪糟做法很简单,怎么做才能酒香味浓郁?

1、再发酵几天就会有酒味了。糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。

2、常用的办法是把做好的酒酿装进大瓶子拧紧盖，放进冰箱保鲜室，用的时候拿出来，用完再放进去。不常用的方法是把做好的酒酿隔水蒸透，大概8分钟就能杀死里面的酵母菌，可以常温存放了。

3、做醪糟我选用的是这种圆糯米，用圆糯米做的醪糟，口感会更加细腻润滑。把糯米倒入盆里，再加入温水浸泡2个小时左右。把糯米浸泡到可以用手轻轻碾碎的程度就可以了。然后把泡好的糯米再次清洗一遍。

4、做好的酒酿可以生吃，但对肠胃的刺激比较大，最好用水煮来吃，加点汤圆之类的，味道就会柔和很多，既不会甜得发腻，也会有淡淡的酒味。

5、步骤一：准备醪糟 如果是自制醪糟，需要提前准备，将糯米蒸熟后放凉，加入酒曲搅拌均匀，放入温暖处发酵数天，直到米粒变软，出现甜味和酒香即可。如果是购买的成品醪糟，确保选择品质好、新鲜无异味的产品。

牛奶米酒醪糟怎么做

醪糟100克，牛奶250毫升，葡萄干适量，熟黑芝麻少许，枸杞少许，食用碱一点点。首先根据个人的喜好准备出坚果和果干，核桃、葡萄干、熟花生、熟黑芝麻等等都可以，将其准备到位待用。

准备材料：首先准备好新鲜的牛奶，最好选择全脂牛奶，口感更加醇厚。酒酿可以选择市售的，也可以自己制作。如果喜欢甜味，可以准备一些白糖。此外，还可以准备一个鸡蛋和一些枸杞，增加营养和口感。

没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散。清水醪糟的制作方法 主料和辅料——糯米2500克，清水10000克，安琪甜酒曲8克。

怎么可以做好醪糟?

1、做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了 糯米泡好后，把糯米再次清洗下。

2、、置发酵时间一般36小时，置发酵时间一般36小时。1置发酵时间一般36小时，听到滴滴的响声就好了。香甜的醪糟就做好了。

3、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。拌酒曲一定要在糯米凉透以后。

4、，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。醪糟食用方法参考：直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。

5、糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。