鹅鸭怎么做好吃（炖大鹅的家常做法）

本文目录一览：

• 1、鹅要怎么做才好吃
• 2、黄焖鹅的做法
• 3、客家酸荞焖鸭(鹅)怎么做好吃
• 4、鹅鸭拿什么材料炖来好吃

鹅要怎么做才好吃

1、五味鹅。五味鹅是广东珠三角一带的传统名菜，属粤菜系。

2、老鹅洗净，斩成小块。 准备好葱姜 八角、花椒。 莲藕去皮后洗净，切成块。把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

3、-01-02 · 繁杂信息太多，你要学会辨别 关注 展开全部 做大鹅炖土豆比较好吃。

4、老鹅洗净，斩成小块。准备好葱姜、八角、花椒。莲藕去皮后洗净，切成块。把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

黄焖鹅的做法

黄焖鹅的做法 如图准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。

将鹅剁成八分见方的块；嫩姜洗净去皮，切成片；葱白切段(葱叶打结)。

广东焖鹅的做法如下：准备材料：鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱。把一只生鹅斩块，斩成适合吃的大小。准备适量的姜拍扁，放在一旁待用。

黄焖仔鹅【原料】鹅骨（连骨）一斤；黄酒二钱；嫩生姜五钱；精盐三分；葱一根；味精二分；蒜瓣五钱；湿淀粉二钱；酱油三钱；食油一两五钱；白糖一钱。

把洗净的鹅肉倒入沸水锅中，搅拌匀，汆去血水，捞出，盛入盘中，待用。盖上盖，用小火焖5分钟揭盖，拌匀，放入红椒，倒入适量水淀粉，拌匀，盛出锅中的食材，装入盘中，放入葱段即可。

客家酸荞焖鸭(鹅)怎么做好吃

将仔鸭切成块，酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。菜品特色 南雄盛产竹笋，此道菜色口感具备酸、辣的特征。

传统的做法是整只鹅做好再斩的，不过现在一家人人口都比较少，斩块做也更入味些。

五味鹅的做法不难，一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮，按比例熬煮成五味酱汁，间中加入少许白酒调味，将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中，小火煮约半小时，以让鹅肉充分吸汁入味。

方法一：食材：番鸭半只，姜1块，花生油，一小碗黄酒，盐，生抽，老抽，冰糖，4勺酸梅酱，开水。

鹅鸭拿什么材料炖来好吃

制作材料 老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 制作流程 将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。

仔鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

材料：光鹅，卤豆腐干，葱姜蒜，香叶，八角，桂皮，料酒，六月鲜，糖。

用酸萝卜炖大鹅好吃，做法如下：准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 新鲜的老鹅，剁小块。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

鹅汤的做法如下：老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分。炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时。

炖鹅放冬笋，香菇，大白菜，山药、海带等搭配好吃。