沙鳢鱼怎么做好吃（沙逛鱼怎么做好吃）

本文目录一览：

• 1、东北的老鱼头是什么鱼?怎样做最好吃?
• 2、塘鳢的营养价值
• 3、生活小常识:塘鳢鱼的做法大全
• 4、在哪里开羊蝎子馆生意好

东北的老鱼头是什么鱼?怎样做最好吃?

1、老头鱼在东北还叫山胖头，学名叫沙鳢，是一种在东北分布较广的野生鱼，河流，自然水泡里都有，以吃小鱼虾小虫为主，肉质细腻、鲜美，个体不大，大的有二三两重。

2、食材：老鱼500克，香菜1根，酱油2勺，油适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒1勺，酱油1勺，白糖1/3勺，十三香1/2勺。把老鱼头去掉，清理干净。这条鱼的头不能吃。

3、黄鱼黄花鱼又称黄花鱼，黄花鱼含有17种氨基酸，抗癌鱼必须列入黄花鱼名录，黄花鱼提取物已被用作癌症康复剂和治疗剂的成分，炒得更香。

4、老头鱼算是东北的土著鱼类，有些地方也叫山胖头、还阳鱼、沙姑鲈子。

5、头部以下可以做平常我们吃的红烧或是水煮鱼或是酸菜鱼，头部可以用来作鱼头豆腐汤、剁椒鱼头。做剁椒鱼头是最好吃的啦。大头鱼鱼头怎么做好吃 ？原料：鱼头：大头鱼的头，越大越好，纵向劈成两半。

6、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。鱼头的功效 秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

塘鳢的营养价值

1、保护眼睛 塘鳢中含有丰富的的脂类物质，并且几乎都是不饱和脂肪酸，而这种营养成物质又是眼睛的组成成分；长期适当有利于眼睛的健康，可以一定程度上起到保护眼睛的作用。

2、沙塘鳢体内含有丰富的锌元素，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。沙塘鳢是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。沙塘鳢的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。

3、营养价值：沙塘鳢其含肉多、少刺、肉味鲜美、营养丰富，每百克肉含蛋白质139克、脂肪0.98克、钙0.42克，还含有磷、铁、维生素等。

生活小常识:塘鳢鱼的做法大全

做法：在塘鳢鱼两侧胸鳍斜切至脊骨，再沿脊骨平批至尾不断，切去脊骨。皮朝下，手揿住鱼尾，用刀刃平推去皮，成两片鱼肉，斜片去胸剌，成鱼片，洗净，滤去水放碗内，加酒15克、盐5克、葱末，拌匀待用。

清洗塘鳢鱼之后，放入开水中焯一下；将鸡蛋可入碗内打散，放入适量的食盐、味精调味；加入少许的清水打匀，倒入鱼碗中；用大火蒸大约十五分钟左右，撒上葱花、淋上麻油即可。

制法：塘鳢鱼剐下两片脊肉，剔去胸刺，洗净，沥干水分。放碗中，用鸡蛋清、盐、味精、生粉上浆；苦瓜切片，浸泡半小时；葱切雀舌状；青红椒治净后改刀成菱形片；将苦瓜捞出沥干水分；炒锅上火，烘干。

在哪里开羊蝎子馆生意好

1、随州老街羊蝎子：这家餐厅位于随州市区的老街上，环境古色古香，氛围浓厚。他们的羊蝎子以传统的炖煮方式制作，保留了羊肉的原汁原味。同时，他们还加入了一些独特的调料和香料，使得羊蝎子的口感更加丰富多样。

2、第一家羊蝎子店是“纯阳美食”.这家店开业已有20年了，一直以来的口碑非常好。纯阳美食的羊蝎子一直做得非常地好吃。不喜欢老板娘指挥，可以选择在二楼就餐。

3、老诚一锅，京城一锅就不用多说了，北京羊蝎子的最具名气的店，它们主要的区别是口味，老诚一锅是麻辣口的，比较适合北方，京城一锅更灵活一些，除了麻辣还有清汤白汤口味。

4、羊蝎子七纬路店。天津老俩口做的羊蝎子店是一家已经开了20多年的老店了，远近闻名。店里摆设简单，虽然只有4张桌子，但是回头客比较多，老板热情好客，味道好，分量足。

5、首先是一家位于济宁市任城区的老字号羊蝎子店——“沈记羊蝎子店”。这家店开业已有近30年历史，店内环境干净整洁，呈现出传统的山东风情。

6、满恒记 满恒记总是人山人海，堪称北京最火爆的清真餐厅，有靠谱的涮肉，肉是8个月以内的西蒙苏尼特羔羊，终日以牧草为食，瘦肉率高。此外也有精彩的羊蝎子火锅，我还特别喜欢这里的主食以及小吃，芝麻糖饼和牛肉饼。