家常剁辣椒怎么做好吃（家常剁辣椒怎么做好吃窍门）

本文目录一览：

• 1、剁辣椒炒玉米是川渝地区比较常见的家常菜,那么你知道怎样做吗?
• 2、蒜蓉剁辣椒的家常做法大全怎么做好
• 3、做米线的方法
• 4、剁椒炒乌鸡怎么做好吃,剁椒炒乌鸡的家常做法
• 5、剁辣椒是贵州的特色食品,剁椒可以做哪些菜?

剁辣椒炒玉米是川渝地区比较常见的家常菜,那么你知道怎样做吗?

1、第一步准备两颗粘玉米。(你也可以用水果玉米，但我个人认为水果玉米更适合做咸将玉米剥成糊状，然后准备几行辣椒。先把空锅煮开，然后把胡椒粉洗干净放进去。往上面滴一点水，然后文火慢慢烤辣椒。(注意用煎锅)第二步等待辣椒烤软，表面出现虎皮纹时，用木铲将线椒铲破。

2、锅中留油烧热后加入葱花、蒜片爆香，倒入辣椒圈、炒好的豆豉，点入生抽、老抽、食盐、少许白糖、鸡粉、味精，大火快速翻炒，代调料完全溶化均匀后，淋入香油起锅装盘。 二，虎皮尖椒。

3、另一种方法是把大红辣椒切开一个口子，去籽后把拌好的糯米粉灌进去，把口子封上，然后把一个个大红辣椒放在坛子里密封起来。渣辣子的吃法花样百出，可以单炒，也可以把肉渣滓切得细细的一起炒，炒出来松软、酸辣。

4、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。红烧肉：五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

5、五花肉清洗、切成片，青红辣椒切片，青涩切条，蒜切成片，姜切碎；菜锅热，倒进少量油，油烧后，放进葱姜末爆锅；倒进切成片的五花肉；煸炒至五花肉掉色，添加韭菜苔；炒匀，添加青红辣椒；再次炒匀，添加剁辣椒；添加生抽酱油；添加少量味精，炒匀就可以。

蒜蓉剁辣椒的家常做法大全怎么做好

做法一 用料：红辣椒250克、蒜头250克、盐10克。准备食材：红辣椒、蒜头，红辣椒洗净，去蒂，放阴凉处沥干水；蒜头去皮，洗净，沥干水水分，放入料理机剁碎；把沥干水的辣椒放入料理机剁碎；辣椒、蒜分别剁碎之后，把盐放入锅中炒去水分；辣椒、蒜末、炒过的盐放凉，倒入。

切小段放入料理机的绞肉杯中 绞碎。我不想手工剁，太费劲也太辣眼。这样绞碎 的辣椒基本和手工剁的一样。蒜和姜切丁 也放入料理机绞碎，这个要比辣椒搅的更碎些 辣椒、蒜、姜全部放入干净的容器中，放入盐、糖、白酒。白酒要用高度的，我用了60度的二锅头。

步骤 红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。大蒜剥皮后用刀切碎。细细剁成蒜蓉。锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。放入一大汤匙白糖，炒均匀。倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋），炒匀。

盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙 做法 调味料A混合成盐水备用。腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。热锅，倒入沙拉油与香油烧热。加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

做米线的方法

1、以下是我做的米线的家常简单做法：米线用凉水或开水浸泡。油热放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、韭菜花酱，小火熬出香味和红油。倒入适量清水，把米线也放入锅中。放火锅丸子。放入海带。最后放入娃娃菜和青椒。

2、方法/步骤 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了，如图。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。

3、准备两个锅，一锅水煮沸腾，另一锅凉水等待出锅的米线。米线过凉水后会增加Q弹口感。水沸腾后转小火压入米线。水沸腾后转小火，煮熟之后煮米线的水会有一点米汤色，捞出米线不会断，放入预备的凉水中浸泡。过凉水是为了让热锅中的米线收缩增加口感的Q弹风味，并使它顺滑。

4、做法：将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好，放入盛满水的容器中泡至手捏即细，淘洗后捞起控干待用。将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉。将面粉放入面盆中，加适量凉水揉和成面泥。将面泥放入米线机中榨成米线，并用小筲箕接住，散放成一公斤大小的饼状，风干。

剁椒炒乌鸡怎么做好吃,剁椒炒乌鸡的家常做法

准备好材料。热水炒切成段的鸡肉，捞出在冷水中激凉 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料，大火中翻炒几下十分钟即可。出锅。盛入盘里，即可食用。

步骤：皮蛋煮熟放凉后切厚片备用。土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片。热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒。加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟。倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅。

小墨鱼泡3小时。约3小时后完全软化切至丝状。先把姜丝蒜蓉加入切好的墨鱼丝内，轻轻拌圴匀后用酱油加入糖，又拌圴匀，加酒又拌圴匀后，这时候才加盐哦，再拌圴匀，此时加入花生油再次拌圴匀后，加入嫩肉粉，拌圴匀腌制10～15分钟，备用；起油锅加入蒜蓉爆香锅加入剁椒轻炒一下。

青椒炒肉丝的做法：里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。

做法： 将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。 在锅底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档，工作结束后取出，将葱花撒在鱼头上，浇熟油即可食用。

老抽少许、糖少许、料酒少许。做法：把辣椒洗干净头去掉切圈；生姜大蒜切末。放少许的生抽、少许的老抽、一点糖料酒，腌制十五分钟。锅内加入少许油，6成热后下切好的辣椒。辣椒翻炒后下入蒜末。放入切好的青椒和木耳。加入腌制好的肉片翻炒至变色。装盘出锅。

剁辣椒是贵州的特色食品,剁椒可以做哪些菜?

其实除了剁椒鱼头外，剁椒还可以做许多家常菜品。诸如：剁椒豆腐，清蒸剁椒豆腐，剁椒猪蹄，剁椒肉末蚕豆煲，剁椒金针菇，剁椒红烧带鱼，剁椒腐竹蒸带鱼，剁椒炒米粉，剁椒炒魔芋豆腐，剁椒芹菜炒粉肠等等。

剁椒炒豆腐 剁椒炒豆腐是一道家常素菜，豆腐的软嫩与剁椒的酸辣碰撞出奇妙的火花。豆腐吸收了剁椒的酸辣汁水，变得入味可口，让人一口接一口，根本停不下来。这道菜不仅营养健康，而且制作简单，是素食主义者的福音。

约10天后可食用，叶子每年都要做一坛剁椒，做上一坛剁椒就可以美美地吃一年，还可以送一些给朋友，剁椒做好后，可以直接拌凉菜，也可以用来炒菜作为调料，还可以舀一碗出来，淋入烧到冒烟的菜籽油，喷香喷香，比辣椒油要美味。

剁椒能做一下菜品：剁椒鱼头、剁椒炖豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒鲫鱼、剁椒炒米粉。剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐、醋、大蒜、生姜等调味料共同制成的。

我的回答是，“切碎的辣椒”真的很容易使用的“美食工艺品”！它不仅可以用来制作辣椒粉鱼头，还可以烹调辣椒粉茄子、辣椒粉豆腐、辣椒粉排骨等美味食品。甚至它也只是用来混合通心粉和粉末。在食物摆放的房子里，每年都会制作一到两瓶胡椒粉。