干石斑鱼怎么做好吃（石斑鱼干营养价值）

本文目录一览：

• 1、石斑鱼有几种做饭?
• 2、石斑鱼鱼干的做法大全家常
• 3、番茄米线，了解一下？
• 4、晒干的小石斑鱼怎么做?

石斑鱼有几种做饭?

石斑鱼的作坊有很多种，有清蒸石斑鱼，红烧石斑鱼，蒜烧石斑鱼，石斑鱼豆腐汤，干烧石斑鱼等等。

蒜烧石斑鱼：- 宰杀去内脏后洗净石斑鱼，剥皮去头尾的大蒜过油备用。- 烧热香油，掺鲜汤，加入盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣。- 放入石斑鱼和独蒜，煮至两者熟透入味，起锅装盘即成。 干烧石斑鱼：- 石斑鱼洗净后剞刀，用盐、料酒、姜、葱腌渍入味。

石斑鱼通常需要在蒸煮前蒸约8-10分钟，并应根据鱼的大小加以区分。通常，加入1-2块石斑，开水和蒸汽8分钟。石斑鱼富含蛋白质，并且加热相对较快，但是通常，在准备广东菜时，应注意整条鱼。由于必须保持整条鱼完整无缺，因此蒸鲥鱼的内部热量相对较慢。蒸鱼通常需要1分钟左右，建议在进食前蒸8分钟。

其实石斑鱼价格是不固定的，因为不同的地区、不同的季节、不同的种类，价格都不一样；好的石斑鱼在酒店能卖几百块钱一斤(像东星斑)；有的石斑在地方上只卖几十块钱一斤，当然野生的肯定比养殖的贵。石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。

石斑鱼鱼干的做法大全家常

可以做红烧干石斑鱼，具体做法如下：材料：干石斑鱼适量、豆瓣酱适量、芹菜适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、干红辣椒适量。石斑鱼去除内脏后用清水冲洗干净。用葱段、姜丝、干红辣椒、食盐，将新鲜石斑鱼腌制5到6分钟。石斑鱼肉质细嫩，鱼肉腥味较少且容易入味，所以短时间腌制即可。

石斑鱼干的烹饪方法多样，最常见的是油炸。在锅中倒入适量植物油，当油温升高至160度左右时，小心地将石斑鱼干放入锅中。待鱼干表面金黄酥脆，即可捞出沥干油分。香喷喷的石斑鱼干散发着诱人的香味，外酥里嫩，让人忍不住大快朵颐。炭烤风味，别有一番景致 除了油炸，炭烤也是石斑鱼干的绝佳烹饪方式。

墨鱼(干)做法指导： 墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右，清水漂洗备用。素珍墨鱼仔的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧素珍墨鱼仔的制作材料： 主料：墨鱼仔250克，杂菌150克。

番茄米线，了解一下？

锅内烧水，水开之后下米线，煮到米线变软，捞出沥干水分，装在碗内。 番茄洗净，切成小块。胡萝卜洗净去皮，切成圆片。葱洗净，切碎。 另取一锅，热油，下番茄翻炒，等番茄表面均匀裹上油之后，入胡萝卜略翻炒，加入冷水，盖上锅盖煮。等水煮开，入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。

加入番茄酱，可以根据个人喜欢，不喜欢的可以不加！加入开水，我加了约4小碗的水量。（可以根据情况增减水量）加入牛肉贡丸。再加入豆皮，浓汤宝！大火烧开，小火8分钟即可。利用这时间煮米线，锅中加入足够的水，大火烧开，下米线，煮熟捞出，过纯净水。再捞出淋干水份备用。

西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

加入适量油、盐、生抽拌均匀，在瘦肉中加入适量油、盐、生抽、生粉拌均匀。锅烧热，加入油，把蛋煎好，过一会加番茄炒香，在锅中加入适量水，煮沸放入油和米线，煮熟后加入油。3分钟后加入适量盐、生抽、糖和超好的番茄，搅匀出锅，在番茄米线上放剪好的鸡蛋，撒些葱花即可。

放下番茄煮开，如下图所示。然后放入准备好的鸡蛋，均匀搅拌一下，煮开，如下图所示。接着放入准备好的米线，等待水煮开，如下图所示。放入粉丝，海带，番茄酱，豆腐这些配料，等待水继续煮开，关火。焖4分钟，吃时撒些葱花，这样美味的番茄米线就做好了。

晒干的小石斑鱼怎么做?

墨鱼(干)做法指导： 墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。素珍墨鱼仔的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧素珍墨鱼仔的制作材料： 主料：墨鱼仔250克，杂菌150克。

食盐水浸泡 先采用食盐水来对石斑鱼进行浸泡式的清洗，边浸泡变清洗，这个也是模拟海中的环境，石斑鱼是咸水鱼，环境对粘液的分泌有联系的。粗盐水浸泡 家里有粗盐或者能买到粗盐，最好是用粗盐来泡洗。

代表菜式有清蒸石斑鱼。石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。琵琶蟹 一种直行的螃蟹，产于海南陵水，是很独特的美味佳肴。鱼翅 鲨鱼鳍加工晒干后，其软骨条就成为稀有海产珍品——鱼翅。

先采用食盐水来对石斑鱼进行浸泡式的清洗，边浸泡变清洗，这个也是模拟海中的环境，石斑鱼是咸水鱼，环境对粘液的分泌有联系的。家里有粗盐或者能买到粗盐，最好是用粗盐来泡洗。粗盐就是生盐，直接是在大海中晒干后粉碎得到的，一般是用来腌菜用的，基本上不用来食用。

多年来南澳县科研工作者、养殖技术员和养殖户紧密配合，通过实践的探索，生产管理、色病防治等方面均取得技术突破，整理出版了星火丛书《石斑鱼养殖技术》和《石斑鱼网箱养殖实用技术》等书刊文章。