紫色扁豆怎么做好吃（紫色扁豆的功效与作用禁忌）

本文目录一览：

• 1、紫扁豆炒肉片的做法,紫扁豆炒肉片怎么做好吃
• 2、扁豆炒鸡蛋的做法
• 3、香辣紫扁豆的家常做法大全怎么做好吃

紫扁豆炒肉片的做法,紫扁豆炒肉片怎么做好吃

紫扁豆去茎 焯过水的肉切片 扁豆先煮熟 煮熟的扁豆捞起沥水 起油先炒猪肉，微黄即可 放扁豆一起炒，炒久一点 放老干妈豆鼓和盐一起翻炒均匀 装盘即可 小贴士 扁豆要炒久一点才会进味。

紫色的扁豆。2 将其摘洗干净备用。3 准备葱姜、肉粒。4 起锅热油，爆香葱姜。放入肉粒煸炒。5 烹入料酒去腥。6 加入生抽。加适量水。7 烧开后，放入紫扁豆，翻炒均匀。烧制10分钟左右，中间加盐调味。8 烧至紫扁豆熟透，加味精提鲜，即可关火。9 出锅装盘，即可上桌。

准备好紫扁豆。紫扁豆去掉头尾，放入盆中加入清水清洗捞出即可。锅里放入花生油，入葱姜炒香，倒入五花肉煸炒均匀，煸炒出油加入少许酱油煸炒均匀。倒入洗干净的紫扁豆，加入适量的清水，大火烧开，改成小火慢慢炖。炖至紫扁豆熟透，加盐调味，收汁，关火出锅即成。

紫扁豆烧肉，荤素搭配，吃的不累。五花肉或里脊肉切片，稍走下油锅，然后放入紫扁豆，煸炒，加佐料，酱油，盐，糖，生姜片，水适量，中火改小火，煮至扁豆熟透即可出锅，遍豆忌生，生的易食物中毒。这个要注意。

肉烧紫扁豆 紫扁豆角用肉烧制以后也特别好吃，在制作时需要准备紫色扁豆角五百克，猪肉一百五十克，食用油和盐以及生抽与味精各适量准备一些。把准备好的猪肉用清水洗净以后去掉水分，切成肉丁加料酒和生抽以及食用盐腌制半小时左右。

扁豆炒鸡蛋的做法

1、鸡蛋4个，打入碗内，调入盐0.5克、白糖1克、温水20克（可选），搅打成均匀细腻的全蛋液。提前空烧锅体，倒入植物油40克，油温差不多七成热，有油烟微微冒出时，把搅打好的全蛋液倒入，用筷子快速划散，炒至鸡蛋浅金黄色，放入葱花10克，出蛋香。

2、取适量虾酱，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。扁豆切丝，干辣椒切丝。锅里油热后放打散的鸡蛋。炒熟备用。锅里油热后放葱花和干辣椒爆锅。放扁豆丝翻炒。扁豆炒软后加虾酱鸡蛋。翻炒一会后加适量鸡精调味，翻匀即可。

3、扁豆炒鸡蛋的做法 首先我们就要把扁豆洗净，去头去边筋，可以让扁豆吃起来口感更好，之后把扁豆切成细条。然后打鸡蛋，搅拌成蛋液，加入些许盐。锅中放油，摊开鸡蛋，慢火翻炒变色即可，不要炒太老，捞起。放入扁豆，慢火炒至变色后加入料酒，然后倒入鸡蛋，盖上盖子焖4-5分钟。

4、做法：小米椒切丁，长扁豆洗净切丝，锅里烧水加几滴油少许盐，水开倒入扁豆丝焯水2-3分钟捞出。锅里热油爆香姜蒜小米椒，倒入扁豆丝翻炒至断生，一勺生抽、一勺盐、少许盐鸡精翻炒均匀即可盛出。青椒酱炒鸡蛋：食材：四个鸡蛋、3-4个青椒、豆瓣酱、生抽蚝油、淀粉。

香辣紫扁豆的家常做法大全怎么做好吃

1、辣炒紫扁豆：（1）食材：紫扁豆角、红菜椒、蒜。（2）首先，洗净紫扁豆角，切丝备用。（3）蒜拍散、红菜椒切丝，锅烧热，放蒜爆香。（4）放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖。（5）放入红菜椒丝、少许蒜，翻炒后装盘即可。

2、紫豆角焖土豆：紫豆角和土豆都是家常食材，搭配在一起味道非常好。将紫豆角洗净切段，土豆去皮切块。锅中放油，先将土豆煎至两面微黄，再加入紫豆角一起翻炒。加入适量的水、盐、酱油和五香粉，盖上锅盖焖煮至土豆和豆角都熟透。这道菜色香味俱全，营养丰富。紫豆角煲汤：紫豆角也可以用来煲汤。

3、将扁豆切丝，用热水焯透。锅中放姜、蒜爆香，加入风味豆豉炒香。加入扁豆丝翻炒，入盐调味，再加少许水盖上锅盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒，加入少许鸡精调味就可以出锅。【青椒肉丝焖扁豆丝】将五花肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉捏匀，备用。