莲菜怎么做好吃的（莲菜怎样做又白又嫩脆）

本文目录一览：

• 1、做凉拌莲菜的步骤是什么,怎么做爽脆好吃?
• 2、怎么做好吃,凉拌野莲菜的家常做法
• 3、怎么样调莲菜
• 4、凉拌莲菜怎样做又脆又好吃

做凉拌莲菜的步骤是什么,怎么做爽脆好吃?

1、步骤 将野莲水洗一下切成10-12CM长 水烧开后倒入野莲搅拌一分钟 用漏勺捞起野莲放入盘中，倒入适量麻油生抽搅拌均匀。一盘香喷喷的野莲令人食指大动。小贴士 在锅里加入干净的水烧开后，倒入切成段的野莲，用勺子搅动一分钟左右，用漏勺捞起野莲放入盘中，加入麻油生抽搅拌均匀即可食用。

2、准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。

3、主料：莲菜（藕）1根。辅料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。莲菜洗净用刮皮刀刮皮。莲菜切成2-3毫米的薄片。锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。熟莲菜放入冰水里冰几分钟。莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。加入盐，白糖搅拌均匀。

4、凉拌莲菜的做法 莲菜洗净去皮，再洗净！切成薄片，切莲菜的时候，烧一锅水备用。水开后，倒入莲菜片，水开后一两分钟即可。捞出，趁热倒入适量白醋或米醋 盖上盖子，焖几分钟 放入所有调料，拌匀即可。

怎么做好吃,凉拌野莲菜的家常做法

主料 野莲 300克 辅料 芝麻油，生抽 适量 步骤 将野莲水洗一下切成10-12CM长 水烧开后倒入野莲搅拌一分钟 用漏勺捞起野莲放入盘中，倒入适量麻油生抽搅拌均匀。一盘香喷喷的野莲令人食指大动。

[凉拌莲菜]食材：藕一截；辅料：蒜末 姜末 少许 香菜 少许（装饰用）做法藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。

这是最简单的做法，保留了野莲菜最原始的风味。首先将野莲菜洗净，去掉老的根部，切成段。热锅凉油，下入蒜末爆香，然后加入野莲菜快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至野莲菜变软即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日。野莲菜炖排骨 这道菜营养丰富，适合家庭聚餐时做。

凉拌菜的调料配方有：20克干红辣椒，30克花椒，2克香叶，10克八角，3克芝麻，5克虾皮，8克葱、适量姜（因个人爱好）、30克蒜。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

肉、香菇、莲藕和葱花混合做春卷不错，也可以去“下厨房”网站去看看，上面有很多种春卷做法。如果觉得我的回复有用，麻烦点个采纳。

特色：油焖茄子、萝卜干腊肉、干红椒莲菜、老湘三丝 地址：双塔西街老军营小区斜对面93 【一口猪东北菜馆】 特色：排骨炖豆角，杀猪菜 配菜就是酸菜、血肠。

怎么样调莲菜

莲菜1段，葱适量，尖椒3个，姜蒜适量，芝麻适量，花椒适量，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，生抽适量。将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。

调味：凉拌莲菜的调料可以根据个人口味进行调整，常用的有盐、糖、醋、生抽、蒜泥、香油等。调料要搅拌均匀，使莲菜更加入味。拌匀：将调好味的莲菜与其他配料（如红椒丝、黄瓜丝等）充分拌匀，使各种食材的味道充分融合，口感更加丰富。静置：凉拌好的莲菜最好放置一段时间，让味道充分渗透，口感更佳。

步骤：把莲菜去皮切片。锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。

莲菜怎么调凉菜分八步：第一步：莲菜洗净去皮。第二步：切薄片，大约3毫米。第三步：水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。第四步：葱切丝，香菜切段。第五步：红辣椒切段。第六步：食材放入盆中，如图所示。

凉拌莲菜怎样做又脆又好吃

莲菜（藕）焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。主料：莲菜（藕）1根。辅料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。莲菜洗净用刮皮刀刮皮。莲菜切成2-3毫米的薄片。锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。熟莲菜放入冰水里冰几分钟。莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。

[凉拌莲菜]食材：藕一截；辅料：蒜末 姜末 少许 香菜 少许（装饰用）做法藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。

准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。