牛肉干锅怎么做好吃（牛肉干锅怎么做好吃视频）

本文目录一览：

• 1、干锅牛肉怎么做
• 2、干锅牛肉怎么做才好吃
• 3、干香入味的干锅牛肉
• 4、干锅带皮牛肉怎样做色香味俱全?

干锅牛肉怎么做

1、干锅牛肉做法： 切好牛肉、洋葱、芹菜； 腌制牛肉：盐、花椒粉、料酒、水、食用油； 煸炒葱蒜干辣椒； 炒牛肉至变色，加老抽、蚝油，放芹菜段； 放洋葱丝，倒炒好的牛肉，加盖焖煮5分钟。

2、需要的用料按图准备好。干净锅放适量油，放入藕片。若你用土豆或者莴笋，也是这么做。炒到藕片焦装，盛出待用。藕片捞出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。放入蚝油、豆瓣酱、酱油。炒香。

3、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成6厘米宽的条，入清水锅内，用旺火烧沸，去掉浮沫捞出。 炒锅置中火上，加入老卤水500克，放入香料包(内装花椒粒、桂皮、八角)，再加适量清水、料酒，将牛肉、牛杂放入，用旺火烧沸，去浮沫，改用小火烧18~20分钟，将火力压小，煮至牛肉、牛杂熟而不烂，捞出晾凉。

4、锅中热油，放入藕片，炒到藕片熟透，盛出待用。藕片盛出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒，翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。放入蚝油、豆瓣酱、酱油，翻炒均匀。炒好的牛肉倒入高压锅，倒入与牛肉齐平的水，炖20分钟。

干锅牛肉怎么做才好吃

干锅牛肉做法： 切好牛肉、洋葱、芹菜； 腌制牛肉：盐、花椒粉、料酒、水、食用油； 煸炒葱蒜干辣椒； 炒牛肉至变色，加老抽、蚝油，放芹菜段； 放洋葱丝，倒炒好的牛肉，加盖焖煮5分钟。

食材：鲜牛肉/姜蒜/豆瓣酱/洋葱/干辣椒粉/尖椒/芹菜 准备： 牛肉洗净切条，然后加入一勺鸡精、一勺蚝油、半勺酱油、半勺盐抓均匀，紧接着加入一勺芝麻油封住水份(这样会让牛肉炒制后很嫩滑)，腌制十五分钟备用。 姜蒜切丝、尖椒切片、洋葱切片、芹菜切段备用。

牛肉洗净，切片，加入料酒，花椒粉，淀粉，五香粉，黑胡椒，老抽，腌制。保鲜膜包上，放冰箱一小时左右。锅里加油，油冒后，加入五香八角炒，炒出香味后把五香八角捞出来。分别加入蒜片，姜片，小辣椒，干辣椒，炒出香味后，加腌制好的牛肉。可根据口味加适当的盐。

第3步，将萝卜条垫在锅底，把炒好的牛肉装锅即可。果然，好吃的东西做法都比较困难，本来还想让妈妈学学干锅牛肉的做法，这样就算离开了也还能吃到如此美味。现在看来，有点异想天开啊！还是老老实实地品尝吧！干锅牛肉刚端上桌，我就移不开眼了。

加入青红椒：最后加入青红椒片，快速翻炒几下，使其与牛肉混合均匀，青红椒断生即可出锅。出锅装盘：将炒好的干锅带皮牛肉装入预热的干锅或者直接装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。【小贴士】牛肉的切割要顺着肉的纹理进行，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。

锅中热油，放入藕片，炒到藕片熟透，盛出待用。藕片盛出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒，翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。放入蚝油、豆瓣酱、酱油，翻炒均匀。炒好的牛肉倒入高压锅，倒入与牛肉齐平的水，炖20分钟。

干香入味的干锅牛肉

1、牛肉洗净切条，然后加入一勺鸡精、一勺蚝油、半勺酱油、半勺盐抓均匀，紧接着加入一勺芝麻油封住水份(这样会让牛肉炒制后很嫩滑)，腌制十五分钟备用。 姜蒜切丝、尖椒切片、洋葱切片、芹菜切段备用。

2、准备牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖和少量的食用油腌制20分钟，让牛肉入味。准备蔬菜：青红椒去籽切块，花菜切成小朵，藕片切片，金针菇去根洗净，豆腐干切条，葱切段，姜切片，蒜切片。炒制牛肉：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，出锅备用。

3、干锅牛肉是一道四川特色传统名菜，属于川菜菜系，味道麻辣鲜香。其做法如下： 准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒、生姜、大葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。 将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制15分钟。土豆和胡萝卜去皮，切成条状。

4、材料：牛肉一斤、牛肚一斤、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐。牛肚先用水煮熟后切丝；牛肉飞水；姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒，加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可，大火烧开，小火焖到水干即可。

5、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。 尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。

干锅带皮牛肉怎样做色香味俱全?

1、牛肉处理：将带皮牛肉切成薄片或者条状，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟左右，使其入味。蔬菜准备：青椒、红椒洗净去籽切块，花菜洗净切小朵，蒜瓣拍碎，姜切片，葱切段。热锅凉油：在干锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，炒至表面微焦后捞出备用。

2、准备食材：将带皮牛肉切成薄片，青红椒切块，大蒜切片，生姜切片，葱切段。腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、糖和少量的食用油，拌匀后腌制15分钟左右。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。爆香调料：下入花椒粒和干辣椒，炒出香味。

3、在平底锅中加入少量油，将面皮放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆，取出备用。炒牛肉：锅中加油，油热后加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。加入青红椒继续翻炒，炒至牛肉熟透，青红椒断生即可。组合：将炒好的牛肉铺在煎好的锅魁上。撒上葱花和香菜增加香气。

4、选材：选择新鲜的牛腩部位，最好是带有一定脂肪的牛肉，这样烹饪出来的肉质更加鲜嫩多汁。牛肉应该带皮，皮下脂肪不宜过多，以免影响口感。准备：将牛肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。然后将牛肉切成大块，一般建议切成5厘米左右的正方形块，以便烹饪时受热均匀。

5、牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。