一整只鸭子怎么做好吃（一整只鸭子怎么做好吃又简单）

本文目录一览：

• 1、整只鸭子怎么炖汤好喝又营养
• 2、卤水鸭子的家常做法及配方,一整只出锅,又香又美味!
• 3、整只鸭怎么炖老鸭汤
• 4、鸭子除了盐水鸭烤鸭之外,还有哪些做法可以一整只吃?

整只鸭子怎么炖汤好喝又营养

1、首先把杀好脱毛的老鸭破肚取出内脏清洗干净备用。 用淘米水泡发优质扁尖竹笋，泡好后洗净备用。 洗净的整个鸭子放入砂锅里倒入黄酒，放入姜块和黄芪和当归开大火开始煮，水开后撇浮沫转中火炖两个半小时。 炖的过程中让老鸭的滋味温柔的释放，加准备好的扁尖笋再炖1小时。

2、我们首先将鸭子准备好，再将它的血水全部洗净，随后将它切块备用，再将它进行焯水沥干。将葱洗净，切葱花，生姜洗净切片备用。这时就可以进行热锅了，等油温上来之后就可以放入葱花、生姜、泡椒、泡姜进行煸炒，直到有香味了。

3、冬瓜鸭架汤的做法 鸭架一只，去掉鸭PP，用手将鸭肉一点一点撕下来，撕成鸭丝，备用 把撕下鸭肉丝的鸭架，掰成小块。

4、将炖填鸭原汤内的调料捞出，撇净浮油，过筛备用；待填鸭晾凉后，从脊骨处将骨剔出（拆骨是注意保持脯面整齐），脯朝下码放在一个大碗内，碎填鸭肉放在上边；将八宝糯米饭摊在上边，上笼用旺火蒸透；另取一锅，放入炖填鸭的原汤、料酒、精盐和味精，烧沸后浇在填鸭上即可。

卤水鸭子的家常做法及配方,一整只出锅,又香又美味!

配方 肥嫩光鸭10只，食盐200克，生姜50克，葱100克，酱油、白糖适量，卤汁适量。工艺 宰杀清洗后光鸭放于案上，用刀在翅底下开一小口，取出内脏，再用清水冲洗干净，将鸭双脚弯曲上背部。

烧鸡应选择两年以内体重 1~5千克左右的嫩雏鹏和肥母鹏.把白条鸡放在木板上，腹部向上，左手拿住鸡身，用刀将鸡的胸骨中间切断，并用手捺折，然后根据鸡的大小，选取小木条或高粱秆一段，插入鸡腹内把鸡撑开，再在鸡的下腹部开一小圆洞.将两腿交叉插入洞内。

取45千克清水烧开，加入鸡架8只，小火煮1小时(此过程中不加任何调料)，煮出鲜汤(白汤)捞出鸡架，再向锅中加入中药包2包，肉宝王60克，加入食用油3斤、辣椒精500克(油性的)，大火煮1到5小时即可，捞出料渣沥干，过滤熬好的老汤，再加入盐1300克、味精1300克，至此老汤制作完毕，熬好的老汤不少于35千克。

材料；新鲜光鸭一只 卤水汁 生抽 老抽 碎冰糖 八角 陈皮 甘草 生姜 葱 蒜头 做法：烧滚水下姜葱与鸭煮约15分钟（半成熟）倒出放水喉下冲5分钟沥干备用。烧滚油（小许）爆香蒜头下以上的材料与调味料放鸭煮约20分钟以上.（不要上盖）煮的时候耐心一点用汤匀将汁液来回淋在鸭身上。

：取10斤水，增香）草扣15克（可起疏松作用）桂皮15克（香味浓烈、鸭、调味。所有的小件不需出水。

整只鸭怎么炖老鸭汤

鸭子1只 葱3根 盐适量 料酒适量 生姜15克 油适量 清炖老鸭汤的做法步骤 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。 锅中烧热水，放入一些生姜和鸭块淖掉血水，捞出洗净沥干水份。

先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。将鸭块冷水下锅，并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。

天麻老鸭汤 首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎，到时渣子不会进入汤中，避免了影响口感。将鸭子处理好，并用清水将它清洗干净，随后将它切块，再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中，还要加入适量的清水，进行大火煮沸。

鸭子除了盐水鸭烤鸭之外,还有哪些做法可以一整只吃?

1、鸭肉串烧：将鸭肉切成小块，串在竹签上，涂上调味料后烧烤。这种吃法适合户外活动或聚会时食用。鸭肉煲仔饭：将鸭肉切片，放在米饭上面，一起煮成煲仔饭。这种吃法让鸭肉的油脂渗入米饭中，使饭菜更加香滑可口。鸭肉炖菜：将鸭肉与土豆、胡萝卜、蘑菇等蔬菜一起炖煮。

2、鸭肉粥：将鸭肉剁碎或切块，与大米一起煮成粥，既可以作为早餐，也可以作为病人的食疗粥。香酥鸭：将鸭子炸至外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，是一道色香味俱全的菜肴。鸭肉炖土豆：将鸭肉与土豆一起炖煮，鸭肉的油脂能够使土豆更加鲜美，是一道家常菜。

3、啤酒鸭：鸭子与啤酒一起炖煮，啤酒的酸甜可以中和鸭肉的腥味，使肉质更加鲜嫩。梅菜扣肉鸭：将鸭子与梅菜一起炖煮，鸭肉的油脂与梅菜的香味相结合，味道独特。鸭肉粥：将鸭肉切成小块，与大米一起煮成粥，适合早餐或病后调养。香酥鸭：鸭子先蒸熟，再炸至表皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，是一道美味的小吃。

4、鸭子吃小鱼小虾，是一个比较容易饲养的禽类，而且鸭子性凉，在南京酷暑天吃鸭肉十分的消暑，于是很对南京人的胃口，久而久之，这一习惯就流传了下来。至隋唐以后，南京成为南方的经济重镇，秦淮河畔，酒家林立，制作鸭子的技术也不断完善，盐水鸭就是历史演化出来的经典下酒凉菜。