茼蒿饺子馅怎么做好吃（芹菜包饺子馅的做法）

本文目录一览：

• 1、茼蒿猪肉饺子馅怎么做
• 2、茼蒿香菇饺子馅怎么做
• 3、茼蒿饺子馅怎么做好吃
• 4、茼蒿做馅用焯水吗?

茼蒿猪肉饺子馅怎么做

1、茼蒿洗净先沥干水分备用。猪肉剁烂备用。加入姜蒜。加入适量胡椒粉。加适量生抽。加适量蚝油，五香粉。加适量香油。把肉馅用力搅拌上劲。茼蒿切碎倒入花生油，让菜身上都包裹一层油。把之前搅拌好的肉馅倒入菜内搅拌均匀。1加盐调味。1用擀好的皮包入馅即可。

2、醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。

3、先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，和好后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒面。准备清洗干净的茼蒿。葱姜切末。猪五花肉选择三七肥瘦的，这样馅会比较香，肉剁碎，加入生抽、料酒、剁碎的葱花、姜末，胡椒粉。搅打上劲。控干水份的茼蒿切碎。

4、茼蒿择洗干净沥干水分切碎，放入适量盐腌制一下，汁水挤入一小碗内备用。鸡蛋一枚打散在面粉上。分次加入茼蒿汁至和成光滑面团，醒发二十分钟。肉馅，加入葱末、姜末、香油、熟食油、胡椒粉搅拌均匀，加入茼蒿、食盐搅拌均匀 。取部分醒好的面团搓成长条。揪成小剂子，然后擀皮。

5、茼蒿猪肉水饺的做法步骤3醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。茼蒿猪肉水饺的做法步骤4将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。茼蒿猪肉水饺的做法步骤5肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。

茼蒿香菇饺子馅怎么做

1、准备好茼蒿，洗净，沥干水分；粉丝提前泡发，猪肉洗净剁碎加入生抽和淀粉拌匀。粉丝和茼蒿切碎。茼蒿撒点梅花盐，攥出茼蒿汁水。面粉倒入料理盆，加入茼蒿汁。拌成絮状。揉匀揉透成光滑面团，饧发20分钟。茼蒿猪肉粉丝倒入料理盆，加入葵花仁油和生抽，混合拌成馅料。

2、面粉分次添加水，先用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。猪肉切小丁，加姜末、料酒和生抽拌匀腌制。虾剁碎，加白胡椒粉和料酒腌制。茼蒿、香菇洗净，沥干水分，切碎备用。茼蒿、香菇、猪肉、虾混合。添加盐、味精，把所有的馅料拌匀。

3、用手揉成光滑的面团，盖湿布醒半小时。醒面的时候准备饺子馅：茼蒿洗干净，用开水焯一下，放到冷水中过凉，挤干水分。将茼蒿切碎，再次挤干水分备用。肉馅中加少许清水，沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水，把肉馅打到胶状。

茼蒿饺子馅怎么做好吃

茼蒿洗净先沥干水分备用。猪肉剁烂备用。加入姜蒜。加入适量胡椒粉。加适量生抽。加适量蚝油，五香粉。加适量香油。把肉馅用力搅拌上劲。茼蒿切碎倒入花生油，让菜身上都包裹一层油。把之前搅拌好的肉馅倒入菜内搅拌均匀。1加盐调味。1用擀好的皮包入馅即可。

先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，和好后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒面。准备清洗干净的茼蒿。葱姜切末。猪五花肉选择三七肥瘦的，这样馅会比较香，肉剁碎，加入生抽、料酒、剁碎的葱花、姜末，胡椒粉。搅打上劲。控干水份的茼蒿切碎。

食材：苘蒿100克，雪花肉300克，盐适量，生粉适量，酱油适量，花生油适量。准备好苘蒿、雪花肉、盐、生粉、酱油、花生油。把雪花洗干净，放在案板上切成薄片，再放入绞肉机内打成肉馅。打好的肉馅加入适量盐、酱油、生粉搅拌均匀，再顺着同一个方向搅拌15分钟，看到肉馅呈胶状即可。

主料 茼蒿 300g 鸡蛋 2个 面粉 400g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 少许 香油 少许 步骤 将茼蒿清洗干净。放入热水中稍焯一下捞出。控干水分后切成细小的碎。炸制一些面果，加入增香。将鸡蛋打散后炒熟，滑散。将所有材料放入容器中，加入盐、香油、鸡精调制成馅料。

准备茼蒿、肉馅、白芝麻。准备好面粉，鸡蛋磕破于面粉中。慢慢倒入温水，边倒边搅拌。将搅拌好的面粉揉成面团醒一会。准备馅，茼蒿洗净、剁碎，放入盆里再放入芝麻、五香粉、耗油、盐搅匀 搅拌成馅 醒好的面团搓成条，切成剂子。擀成饼。取一个饼放馅料。捏合成饺子。

茼蒿做馅用焯水吗?

1、无需焯水。主料：茼蒿600克、猪肉馅300克、面粉300克、水约150克。辅料：油适量、盐5克、料酒2勺、生抽3勺、白胡椒粉1勺、葱姜适量。茼蒿馅饺子的做法 先和饺子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一点点慢慢加，和好后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒面。准备清洗干净的茼蒿。

2、茼蒿比较嫩做馅是不需要焯水的。而且很容易熟。

3、最好焯一下。焯水的好处软化组织 使酵素使活，素称杀青，利于冷冻保存 去除涩味 经过焯水后的菜，口感好 茼蒿的好处安神健脑、苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

4、茼蒿是一种植物，其中含有较多的草酸，直接吃的话口感比较苦涩，所以在用来做饺子馅之前最好是将其焯一遍水，这样不仅能去除其中大部分的草酸，而且也能去除茼蒿中所含的微生物。

5、不用。根据查询生活常识网显示，茼蒿菜水分不高，草酸含量也不高，焯水的目的是去掉大量的草酸，避免引起健康问题，然后是避免饺子馅中水分太多，不好操作，饺子皮容易破，用茼蒿做饺子馅是不用焯水的。

6、用茼蒿做饺子馅不用焯水。茼蒿的草酸含量不是很多，焯水的目的多数是为了去掉蔬菜中的草酸，草酸会让人吃起来有一些涩口，而茼蒿就算是不焯水吃，也不会有涩口的感觉。如果是比较青涩的茼蒿，吃之前可以焯水。